பாரம்பரிய இரும்பு பானையில் இரண்டு வகைகள் உள்ளன: மூல இரும்பு பானை மற்றும் சமைத்த இரும்பு பானை.கச்சா இரும்பு பானை வார்ப்பு அச்சு, அதிக வெப்பநிலை எதிர்ப்பு கை கனமானது, சராசரி வெப்பம், பானைக்கு கீழே உள்ள குச்சியை ஒட்டுவது எளிதானது அல்ல, சமைத்த உணவு சுவையாக இருக்கும்.சமைத்த இரும்பு பானை செயற்கையானது, பானையின் ஓரத்தில் கூடு ஆணியுடன் கூடிய பானை காதுகள், பானை உடல் இலகுவானது ஆனால் சிதைக்க எளிதானது, மூல இரும்பு பானை போல நீடித்தது அல்ல.
பெரும்பாலான அலாய் பானையை விட இரும்பு பானை வேகமாக வெப்ப பரிமாற்றம், ஆனால் இரும்பு பானை பராமரிப்பது மிகவும் தொந்தரவாக உள்ளது, பராமரிப்பு துருப்பிடிக்க எளிதானது அல்ல.
ஒரு புதிய பானைக்கு "முன் சிகிச்சை" என்றால் என்ன?
கொதிநிலை என்பது பொதுவாக ஒரு புதிய பானையை அதன் முதல் பயன்பாட்டிற்கு முன் பராமரிப்பதைக் குறிக்கிறது.சரியான கொதிநிலை பானையை அதன் வாழ்நாள் முழுவதும் துருப்பிடிக்காமல் மற்றும் ஒட்டாமல் இருக்க அனுமதிக்கிறது.எனவே புதிய பானையைப் பயன்படுத்த அவசரப்பட வேண்டாம், முதலில் முன்கூட்டியே சிகிச்சையளிக்கப்பட வேண்டும்.
புதிய இரும்பு பானைகள் ஏன் "முன் சிகிச்சை"?
புதிதாக வாங்கப்பட்ட இரும்பு பானை, பானையின் மேற்பரப்பில் நிறைய அசுத்தங்கள் இருக்கும், மேலும் பயன்படுத்துவதற்கு முன்பு காற்றுடன் தொடர்பு கொள்ளாமல் இருக்க, தொழிற்சாலையை விட்டு வெளியேறும் போது இரும்பு பானை பொதுவாக மெல்லிய பாதுகாப்பு அடுக்குடன் தெளிக்கப்படுகிறது. சமைப்பதற்கும் பயன்படுத்துவதற்கும் முன் அகற்றப்பட வேண்டும்.இந்த செயல்முறை எங்கள் பொதுவான பெயர் "முன் சிகிச்சை", அதே நேரத்தில், இரும்பு பானை பராமரிப்பு பயன்பாட்டில் பானை ஒரு முக்கிய படியாகும்.பானை கொதிக்க பல்வேறு வழிகள் உள்ளன, முக்கியமாக பன்றிக்கொழுப்பு.பல உள்ளூர் தனிப்பயன் எடுத்துக்காட்டுகள், பன்றிக்கொழுப்பு மற்றும் டிஷ் அல்லாத வறுக்கவும் பயன்படுத்தப்படும்.வார்ப்பிரும்பு பானையின் சொந்த உபயோகத்தை பராமரிக்க நேரத்தையும் முயற்சியையும் எவ்வாறு சேமிப்பது?பின்வரும் முறையை முயற்சி செய்வோம், பச்சை பன்றி இறைச்சி ஒரு துண்டு செய்ய முடியும், மற்றும் இரும்பு பானை சுத்தமான கையாளுதல், நேரம் மற்றும் முயற்சி சேமிக்க.
புதிய இரும்பு பானையை "முன் சிகிச்சை" செய்வது எப்படி?
1, பானை உடலில் உள்ள லேபிளை அகற்றவும், சூடான நீரில் பானை உடலைக் கழுவவும்;தண்ணீரை உலர்த்தவும் (குறிப்பாக பானையின் அடிப்பகுதி) மற்றும் வார்ப்பிரும்பு பானையை நடுத்தர-குறைந்த வெப்பத்தில் உலர வைக்கவும்.
2. கொழுத்த பன்றி இறைச்சியை அழுத்திப் பிடிக்க, அதை சோப்பாகப் பயன்படுத்தவும், தொடர்ந்து பானையில் ஒரு சுழல் வடிவத்துடன் துடைக்கவும், இதனால் சிந்தப்பட்ட கிரீஸ் முழு பானை மேற்பரப்புடன் சமமாக மூடப்பட்டிருக்கும்.
3. தொடர்ந்து துடைப்பதன் மூலம், பானை மேலும் மேலும் உருகிய கருப்பு பன்றிக்கொழுப்பைக் கொட்டும், மேலும் கொழுப்பு பன்றி இறைச்சி கருப்பு மற்றும் சிறியதாக மாறும்.
4. பன்றிக்கொழுப்பை ஊற்றவும், பின்னர் பாத்திரத்தில் எண்ணெயை வடிகட்டவும், சூடான நீரில் பானையை கழுவவும், இரண்டு மற்றும் மூன்று படிகளை நெருப்பில் மீண்டும் செய்யவும்.
5, பன்றி இறைச்சியின் மேற்பரப்பு கடினமாகிவிட்டால், துடைப்பதைத் தொடர்ந்து துண்டின் மேற்பரப்புக்குத் திரும்புவதற்கு ஒரு கத்தியைப் பயன்படுத்தலாம்;ஒவ்வொரு சுற்றிலும் தேய்த்த பிறகு, பானை முன்பை விட சுத்தமாகத் தோன்றும்.கச்சா கொழுப்புள்ள பன்றி இறைச்சி கருகாமல் இருக்கும் வரை இதைச் செய்யுங்கள்.
இரும்புப் பாத்திரத்தை வெந்நீரில் கழுவி, தண்ணீரை உலர்த்தி, வார்ப்பிரும்பு பாத்திரத்தை அடுப்பில் வைத்து, சிறிய மற்றும் நடுத்தர தீயில் உலர்த்தவும், பின்னர் சமையலறை காகிதத்தில் தாவர எண்ணெயை ஒரு மெல்லிய அடுக்கில் துடைத்து, வார்ப்பிரும்பு பானையை கவனமாக துடைக்கவும். உள்ளே வெளியே, மற்றும் உலர் ஒரு காற்றோட்டமான இடத்தில் வைக்கவும்.
இன்று, மக்களின் வாழ்க்கைத் தரம் மேம்பட்டுள்ளதால், எங்களிடம் அதிக சமையலறை பானைகள் மற்றும் பானைகள் தேர்வு செய்யப்படுகின்றன.நாம் பல்பொருள் அங்காடிக்குச் சென்றாலும் அல்லது ஆன்லைன் ஷாப்பிங்கைத் தேர்ந்தெடுத்தாலும், பலவிதமான பொருட்களைக் காணலாம்.பானை ஒவ்வொரு குடும்பத்திலிருந்தும் பிரிக்க முடியாதது.பானையில் பல வகைகள் உள்ளன.பலர் இப்போது வார்ப்பிரும்பு பானைகளைப் பயன்படுத்துகின்றனர்.
வார்ப்பிரும்பு பானைகளைப் பயன்படுத்துவதற்கான முன்னெச்சரிக்கைகள்
உணவு கறுப்பு நிறத்தை தவிர்க்கவும்.புதிய வார்ப்பிரும்பு பானை முதல் முறையாகப் பயன்படுத்தும்போது உணவை கருப்பு நிறமாக மாற்றும்.இந்த நேரத்தில், உணவு மாசுபடுவதைத் தவிர்க்க, பீன் தயிர் எச்சத்தை பானையில் சில முறை தேய்க்கலாம்.முறையான பயன்பாட்டிற்கு முன் இதை எண்ணெயில் சுத்திகரிக்கலாம்.செய்முறை: தகுந்த அளவு எண்ணெயை ஊற்றி, எண்ணெய் சூடாகும் வரை நெருப்பைத் திறந்து, தீயை அணைத்து, வார்ப்பிரும்பு பானையைத் திருப்பி, பாத்திரத்தின் சுவரில் எண்ணெய் ஒட்டிக்கொள்ளவும், எண்ணெய் குளிர்ந்து, தண்ணீரில் ஸ்க்ரப் செய்யவும்.
இரும்பு பானையின் நாற்றம் நீங்கும்.வார்ப்பிரும்பு பாத்திரத்தில் மீன் மற்றும் பிற மூலப்பொருட்களை மீன் வாசனையுடன் சமைத்த பிறகு, பானையில் உள்ள மீன் வாசனையை அகற்றுவது கடினம்.இந்த நேரத்தில் பாத்திரத்தில் சிறிது டீ போட்டு தண்ணீர் விட்டு காய்ச்சினால் வாசனை நீங்கும்.
இரும்புச் சட்டியின் இரும்புச் சுவையை நீக்க.ஒரு புதிய வார்ப்பிரும்பு பானை பயன்படுத்தும்போது இரும்பு வாசனை உள்ளது.இரும்பு நாற்றத்தைப் போக்க ஒரு எளிய வழி, பானையில் சிறிது சிறிதளவு கொய்யாப்பழத்தை வேகவைத்து, அதைத் தூக்கி எறிந்துவிட்டு, பாத்திரத்தை தண்ணீரில் கழுவ வேண்டும்.இரும்பு வாசனை போய்விட்டது.
இரும்பு பானைகளில் இருந்து கிரீஸை திறமையாக அகற்றவும்.நீண்ட நேரம் பயன்படுத்தப்படும் பொரியல், எரிந்த கிரீஸ் திரட்சி, காரம் அல்லது சோப்பு கொண்டு சுத்தம் செய்வது கடினம், எப்படி செய்வது?கொதிக்கும் நீரில் பானையில் புதிய பேரிக்காய் தோல் இருக்கும் வரை, பானை அழுக்கு விழுவது எளிதாக இருக்கும்.
புதிதாக வாங்கிய இரும்புப் பாத்திரமாக இருந்தால், துருப்பிடித்த பின், பானையை பராமரிக்க வேண்டும்.இரும்புப் பாத்திரத்தை நெருப்பில் வைத்து சூடாக்கி, பன்றி இறைச்சித் துண்டால் திரும்பத் திரும்பத் துடைத்தால், பன்றிக்கொழுப்பு பானையில் மூழ்கி கருப்பாகவும், பிரகாசமாகவும் தோன்றுவதைக் காணலாம்.
இறுதியாக, ஒரு இரும்பு பானை பயன்படுத்தும் போது, அது பேபெர்ரி மற்றும் மலை செடி போன்ற அமில பழங்களை சமைக்க ஏற்றது அல்ல என்பதையும் கவனத்தில் கொள்ள வேண்டும்.இந்த அமில பழங்களில் பழ அமிலங்கள் இருப்பதால், அவை இரும்பை சந்தித்த பிறகு இரசாயன எதிர்வினைகளை ஏற்படுத்தும் மற்றும் குறைந்த இரும்பு கலவைகளை உற்பத்தி செய்யும், இது சாப்பிட்ட பிறகு விஷத்தை ஏற்படுத்தும்.வெண்டைக்காய்களை சமைக்க இரும்பு பானை பயன்படுத்த வேண்டாம், ஏனெனில் தோலில் உள்ள பொருட்கள் இரும்புடன் இரசாயன வினைபுரியும், கருப்பு டானின் இரும்பு, மற்றும் வெண்டைக்காய் சூப் கருப்பு மாறும், சுவை மற்றும் மனித ஆரோக்கியத்தை பாதிக்கும்.
இடுகை நேரம்: நவம்பர்-16-2022
