Sufuria nzuri ni pamoja na kwa kupikia.Upikaji wa chungu cha chuma ni rahisi na kitamu kama nyama ya nyama ya mgahawa iliyochomwa nje na ndani laini, yenye juisi, au kaanga ya mpishi wa Kichina ya mboga za kijani kibichi haraka.Wakati mwingine unataka kujaribu "teppotyaki" kwa toast.Kwa dessert, sufuria isiyofunikwa ya chuma-chuma ni chaguo kamili.
Marafiki wengi wanaopenda shughuli za kupiga kambi na picnic wanapenda kuleta chungu kizito cha chuma, kuweka sufuria moja kwa moja kwenye moto ili kupika chakula, sufuria ni nene sana, funika sufuria ya chuma, joto la juu huziba ladha ya chakula mara moja, haswa kitamu. .Rahisi kufanya mchezo wa kawaida na ladha rahisi ni sifa za kipekee za sufuria ya chuma iliyopigwa.
Vyungu vya chuma-kutupwa ni kitamu hasa kwa upishi.
Hakuna haja ya kulipa kipaumbele sana kwa ustadi wa kupika na sufuria ya chuma iliyopigwa, mradi tu unajua joto na wakati, viungo ni rahisi lakini ladha, watu wengi wanapenda, mkusanyiko wa kila aina ya chuma cha kutupwa. sufuria.
★ Faida za chungu cha chuma cha kutupwa
Iliyotoka katika Zama za Kati Ulaya kutupwa chuma sufuria, malighafi kuu ni nguruwe chuma, kwa njia ya mlipuko kupunguza tanuru, kujitenga, smelting, na kisha hutiwa katika kutengeneza mold.Kikwazo pekee ni kwamba wao ni wingi na wanahitaji matengenezo, lakini watu wengi bado wanapata shida ya kununua mitindo kadhaa - sufuria za kina, sufuria za kina, karatasi za kuoka, sufuria, nk. Sifa bora za sufuria hutafutwa:
1. Unaweza kukaanga nyama
Mbali na chungu hicho, pia kuna chungu cha kuchomea samaki kilichochomwa kwa chuma, biringanya na mboga, ambacho kinaweza kufunikwa kwa mafuta ya mizeituni kwanza na kisha kukaanga na kuchomwa vizuri.
Kutupwa chuma sufuria mwili ni nene sana, upitishaji joto si haraka lakini nzuri ya kuhifadhi joto, joto sawasawa, chakula maji si rahisi kupoteza, inapokanzwa joto inaweza kuwa hadi nyuzi 250 Celsius.Kutokana na unene wa sahani ya chuma, joto ni kubwa zaidi kuliko ile ya sufuria ya kawaida.Baada ya sufuria kuwashwa kabisa, hakuna haja ya kuongeza mafuta.Mifupa ya samaki, vipande vya nyama na miguu ya kuku na mafuta huwekwa moja kwa moja kwenye sufuria kwa kukaanga kavu.
Ikiwa unene wa minofu ni zaidi ya 4cm, funika sufuria na uikate kwa muda wa dakika 2 na mzunguko wa joto kwenye sufuria.Kisha kubadili joto la kati na ndogo na kaanga pande zote mbili kwa dakika 2-3 kila mmoja.Ikiwa flip ya mwisho imetiwa hudhurungi, zima moto kwa dakika 1 mapema, funika sufuria na kitoweo kwa dakika 2, kisha fillet ya samaki kavu ya kukaanga imekamilika.
2. Harufu ya kipekee ya kuteketezwa
Tofauti na vyungu vingine vyembamba, kupika kwa chuma cha kutupwa huelekea kutoa mmenyuko wa Maillard, na rangi ya kahawia "caramelization" juu ya uso - utamu mdogo wa caramelized ya vitunguu na mboga zilizokaushwa, harufu nzuri ya toast, kiikizo cha nyama ya nguruwe iliyotiwa karamelized. tumbo ambalo limechomwa kahawia na kusokotwa.
Chungu cha chuma cha kutupwa hutumiwa kukaanga nyama iliyochomwa, ambayo ina ladha ya kipekee iliyowaka.
Sufuria ya chuma iliyopigwa hutengeneza mboga kwa joto la juu, na hii "mboga za kupikwa za Tippot" ni ladha.
3. Isiyo na sumu
Sufuria ya kutupwa bila mipako ya enamel ni nene na ya kudumu.Sio sugu kwa joto la juu au moto tupu.Wakati wa kupikia, chuma hutolewa ili kuongeza mahitaji ya mwili wa binadamu.Kawaida kufanya kazi nzuri ya "matengenezo" inaweza kuunda laini "filamu ya mafuta" sawa na athari ya "sufuria isiyo na fimbo", usiwe na wasiwasi juu ya sufuria isiyo na fimbo ya jumla itakuwa na tatizo la kupiga mipako.
4. Mzunguko bora wa joto
Sufuria ya chuma iliyopigwa ina uwezo mkubwa wa kuhifadhi joto, na kifuniko kizito hufanya mzunguko wa joto, ambayo inaweza kufikia athari ya kuzuia maji ya juu na kuhifadhi kabisa ladha ya awali ya viungo.Watu wengi wanafikiri kwamba kupika kwa kitoweo kwa sufuria ya chuma ni bora kuliko sufuria ya kupikia, kama vile tendon ya nyama ya ng'ombe, tendon ya nyama ya ng'ombe, ubavu wa nyama ya nguruwe ya bia nyeusi, tripe nyeupe ya radish na kadhalika.
Chungu cha chuma cha kutupwa kitamu sana, ongeza mafuta ya mboga, uwiano wa mchele na maji ni karibu 1:1.1.Wacha isimame kwa dakika 30, weka moto wa kati na mdogo kwa takriban dakika 5 baada ya kuchemsha, mvuke utageuka kuwa moto mdogo, upike kwa takriban dakika 7, usiloweka mchele, upike kwa takriban dakika 9, kisha uzime. joto na kitoweo kwa dakika 15, kufungua kifuniko unaweza kufurahia "kutupwa sufuria chuma mchele",
★ Tumia vyungu vya chuma vya kutupwa kwa usahihi
1. Maudhui ya kaboni ya sufuria ya chuma ya kutupwa ni 2-4%, sahani ya chuma ni ngumu lakini crisp sana, makini ili kuepuka kuanguka nzito, si baridi kwa kasi, ili iweze kutumika kwa miongo kadhaa.
2. Pasha sufuria kwa subira juu ya moto wa wastani kabla ya kupika.Kwa sababu ya kasi ya chini ya upitishaji joto wa chungu cha chuma cha kutupwa, inachukua kama dakika 5-10 kupasha sufuria ili kufikia joto la juu na ufanisi wa kuhifadhi joto, bila kujali kutumia tanuri kuoka, au kukaanga, kukaanga na kukaanga kwenye oveni. jiko la gesi.Angalia hali ya joto na matone machache ya maji, mradi tu matone ya maji yanaingia kwenye moja baada ya nyingine, sufuria imewaka moto.
3. Wakati sufuria ya chuma iliyopigwa bado ni ya joto, ni vizuri sana kuifuta kwa maji ya joto.Unaweza kuongeza soda ya kuoka au chumvi, na kisha uioshe kwa upole na brashi ya sifongo.Ikiwa sufuria ya chuma iliyopigwa imehifadhiwa na ina mipako ya "filamu ya mafuta", inaweza pia kusafishwa baada ya kupika na sabuni ya kirafiki ya neutral ya dishwashing.
4. Ikiwa sufuria ya chuma iliyopigwa imeingizwa kwenye shimoni, ni rahisi kupamba.Aidha, mafuta iliyobaki baada ya kukaanga chakula, au chakula katika sufuria hawezi kuwekwa kwa muda mrefu sana.
5. Matengenezo ya chungu cha chuma cha kutupwa kama chungu kisicho na fimbo kwa ujumla kina filamu ya kinga, ni bora kutumia mbao au spatula ya silicone inayostahimili joto badala ya kijiko cha chuma, haitaharibu filamu ya mafuta na inahitaji kudumishwa tena. .
6. Je, vyakula vitamu na vitamu vinaweza kupikwa kwenye chungu kimoja cha chuma?Au ongeza viungo vya asidi kama nyanya na chokaa kwenye sahani?Jibu ni ndiyo.Lakini jambo kuu ni kufanya matengenezo sahihi, kuweka sufuria ya chuma katika hali ya juu.
Chungu cha chuma cha kutupwa kinaweza kufanya sahani mbalimbali, kuoka, kukaanga kwa chumvi, kuvuta sigara, nk, kuonja sahani za sufuria za chuma, utahisi kuwa ni thamani ya jitihada za kudumisha.
Muda wa kutuma: Nov-16-2022
