Det är ingen överdrift att säga att valet av en bra gjutjärnsgryta är till stor hjälp för att laga god mat.En gång trodde jag att jag bara kunde laga lite enkel mat, men efter att ha köpt en gjutjärnsgryta är det också väldigt gott att ibland bräsera bräserat fläsk i brun sås på helgerna.
Gjutjärnet avser huvudsakligen järnkollegeringen med kolhalt på mer än 2%.Den är stark och tålig mot tillverkning, jämn värmeledning och korrosionsbeständighet och är mycket idealisk för gryttillverkningsmaterial.Många professionella kockar anser att gjutjärnsgrytan är en kokkärl som möjliggör jämn matlagning och exakt temperaturkontroll.
Det finns två typer av gjutjärnsgrytor: emaljerade och oemaljerade.Med eller utan emalj är fördelarna med gjutjärnsgrytor uppenbara: jämn värme, bra tätning, bra värmebevarande och lätt att använda.
Utsläppshastigheten för gjutjärnsgrytan är mycket hög, talar folks ord är, maten inuti och utanpå kan värmas jämnt, ingen ansträngning att skaka skeden ha ha ha, och induktionshällen är perfekt.
För att ta ett vetenskapligt exempel är emissiviteten för rostfritt stål cirka 0,07.Även när det är väldigt varmt kan du inte känna någon värme genom att röra vid den med handen.Värmen vid tillagning med denna typ av gryta kan bara nå den sida där maten är i kontakt med grytan.Gjutjärnsgrytan har en emissivitet på upp till 0,64, vilket kan värma hela maten fullt ut.
Enhetlig uppvärmning
Locket och resten av grytan är mycket nära, vilket kan bilda en liten intern cirkulation av värmeenergi i en sluten miljö för att bättre låsa matens vatten, minska förlusten av näringsämnen och göra den mer original.
Bra tätning
Gjutjärnsgrytor har en mycket hög volymetrisk värmekapacitet (mängden värme som absorberas eller avges vid en temperaturförändring på en grad Celsius), vilket innebär att när de väl är varma kan de hålla sig varma under lång tid.När ingredienserna lagts på är temperaturen i grytan nästan konstant.Du kan tillaga dem och sedan stänga av värmen till gryta, vilket är väldigt energibesparande.
Plus, lita på mig, lyckan med en maträtt som alltid är varm när den serveras är ibland viktigare än själva smaken.Faktum är att gjutjärnsgrytan är så tung, det är inte riktigt lätt att hälla ut disken vilket är en av anledningarna till att emaljgrytan i gjutjärn är så populär, den är verkligen vacker på bordet!
Bra värmeisolering
Öppen eld, induktionsspis, ugn universal (ej mikrovågsugn), soppa, köttgryta, rostat bröd, bra på allt.Att placera en gjutjärnspanna i ugnen gör matlagningen enkel och enkel, och så länge temperaturen och timingen kontrolleras är det nästan omöjligt att misslyckas.Lat som jag är vill jag bara förbereda ingredienserna, låta dem stuva och rosta och sedan servera dem direkt.
Gylfen i glädjen är att gjutjärnskrukan är lite liten och dyr, den nya grytan för första gången att spendera efterrätt, tidig användning kan vara lite klibbig gryta, efter användning av rost bör också förhindras, det kommer vara några underhållsmetoder i slutet av artikeln.
Gjutjärnspanna
Hela gjutjärnet används för att göra det starkare och mer hållbart.Inuti handtaget sitter en hel träremsa fast, till skillnad från vissa tillverkare för att spara material är handtaget ihåligt.Om du köper en gjutjärnsgryta utan trähandtag rekommenderas att använda en varm hylsa, eftersom gjutjärnsgrytan är väldigt energilagring, temperaturen är verkligen inte lätt att gå ner.
Det finns två sorters grytöverdrag att välja mellan.Träskydd kan förhindra att vattendroppar faller tillbaka, men underhållet är besvärligt.Lata människor väljer fortfarande glasskydd.Kan direkt observera grytfaten, lämplig för nybörjare, men också lätt att rengöra.
Gjutjärnsförtjockad wok
Gjutjärnswoken är bra att steka i och har en stor diameter, vilket gör den stor nog för en familj på fyra personer.Du kan också använda matchande värmeisoleringshandtag och kuddar, som också är billiga.
Japansk kastrull i gjutjärn
Om sommaren kommer är det också en bra upplevelse att äta hot pot i ett luftkonditionerat rum.Att torka av svetten från pannan och chatta med vänner medan du äter är en sällsynt upplevelse.
Denna gjutjärnsgryta har en djup kropp, som är precis lagom för att bräsera.Gör soppa under elden för att kyla värmen och koka flera skålar med congee för att hålla sig frisk och vacker.Dag efter dag dricker och äter vi tillsammans, från sommar till vinter.
Enkelhandtaget stekpanna i gjutjärn
Som nämnts tidigare är gjutjärnspannor idealiska för biffar och annat kött eftersom de lagrar värmen bra, värmer jämnt och håller värmen länge.Jag gillar också storleken på 16 cm i diameter.En person kan äta mycket, men två personer kan äta tillräckligt.Stek ett ägg eller en liten bit biff på morgonen och börja dagen med energi.
Jo, skönheten med emaljgjutjärnsgrytan och några praktiska shoppingtips till nästa gång.Bifogade är några metoder och färdigheter underhåll av förkryddat gjutjärn potten, bra användning, för att bättre använda.
Kokgryta: Kokgryta är att lägga en bra grund innan användning, bekvämt för senare användning.För första gången rekommenderas det att laga mat med ister eller annat animaliskt fett, om du inte har en olivolja och annan vegetabilisk olja.Klä woken med ister när den bränns.Efter inpackning, skynda dig inte att tvätta.Låt svalna naturligt och tvätta väl.
Medan gjutjärnspannor faktiskt är ganska hållbara, kommer alla typer av spatel att göra, en trä- eller silikonspatel är mer skonsam.Lämna inte sura livsmedel i pannan för länge och inkludera inte saker som marinader.Gjutjärnsgrytan bör torkas direkt efter rengöring, speciellt tackjärnsdelen av grytkanten, för att förhindra rost.Omedelbart efter torkning, applicera ett tunt lager olja, eventuell matolja, och använd endast ett tunt lager för att ge näring till pannan.En del mat fastnar i botten av gjutjärnsgrytan, som kan blötläggas och mjukas upp innan rengöring.De fläckar som är svåra att ta bort kan täckas med läskpulver och vatten och sedan torkas av med hushållspapper.
Tvätta och torka gjutjärnsgrytor när de inte används och placera dem på en sval, ventilerad och torr plats.Om det finns ett lock, sätt på locket och lägg en vikt pappershandduk mellan locket och grytan för att tillåta ventilation och förhindra att fukt kommer in och orsakar rost.
Jo, det finns en hel del saker som måste uppmärksammas om användning och underhåll av gjutjärnsgrytor.Vi kommer att presentera detta innehåll mer senare.Faktum är att med den ökade tiden kommer du definitivt att använda mer skickliga, mer praktiska.Inte bara kan du göra ditt kök vackrare, men också kan göra mer mat, för sitt eget liv att lägga till vackrare.
Posttid: 2022-12-12
