En bra gryta är ett plus för matlagning.Tillagning i gjutjärn är lika enkel och god som en restaurangbiff med en förkolnad exteriör och en mjuk, saftig insida, eller en kinesisk kocks snabbröra av skarpa gröna grönsaker.Ibland vill du prova "teppotyaki" för rostat bröd.Till efterrätt är en obelagd gjutjärnsgryta det perfekta valet.
Många vänner som älskar camping och picknickaktiviteter gillar att ta med sig en tung gjutjärnsgryta, lägg grytan direkt på elden för att laga mat, grytan är mycket tjock, täck gjutjärnsgrytan, hög temperatur förseglar omedelbart smaken av mat, särskilt utsökt .Lätt att göra fritidsspel och enkel smak är de unika egenskaperna hos gjutjärnsgrytan.
Gjutjärnsgrytor är särskilt läckra för cookouts.
Det finns ingen anledning att ägna för mycket uppmärksamhet åt skickligheten att laga mat med gjutjärnsgryta, så länge du behärskar värmen och tiden, ingredienserna är enkla men läckra, så många människor älskar det, en samling av alla typer av gjutjärn pott.
★ Fördelar med gjutjärnsgryta
Ursprung från medeltiden Europa gjutjärn potten, den huvudsakliga råvaran är tackjärn, genom masugnen reduktion, separation, smältning, och sedan hälls i formen.Den enda nackdelen är att de är skrymmande och kräver underhåll, men många har fortfarande besväret med att köpa flera stilar — djupa kastruller, grunda kastruller, bakplåtar, kastruller etc. De utmärkta egenskaperna hos grytan är eftertraktade:
1. Du kan steka kött
Utöver grytan finns även en gjutjärnsstekgryta för grillad fisk, aubergine och grönsaker som kan täckas med olivolja först och sedan stekas och grillas ordentligt.
Gjutjärnsgrytan är mycket tjock, värmeledningen är inte snabb men bra värmelagring, värme jämnt, matvatten är inte lätt att förlora, uppvärmningstemperaturen kan vara upp till 250 grader Celsius.På grund av tjockleken på järnplattan är temperaturen högre än den för den vanliga grytan.Efter att grytan är helt förvärmd behöver du inte tillsätta olja.Fiskfiléerna, köttbitarna och kycklingbenen med olja läggs direkt i grytan för torr stekning.
Om filéns tjocklek är mer än 4 cm, täck grytan och bräsera i ca 2 minuter med värmecykeln i grytan.Byt sedan till medelhög och liten värme och stek de två sidorna i 2-3 minuter vardera.Om sista flippen är brynt, stäng av värmen 1 minut i förväg, täck grytan och stuva i 2 minuter, sedan är den läckra torrstekta fiskfilén färdig.
2. Unik bränd arom
Till skillnad från andra tunna kastruller tenderar gjutjärnskokning att producera en Maillard-reaktion, med brun "karamellisering" på ytan - den lätt karamelliserade sötman hos stekt lök och grönsaker, den knapriga aromen av rostat bröd, den krispiga glasyren från karamelliserad bräserad fläsk. mage som är brunbränd och bräserad.
Gjutjärnsgrytan används för att steka köttet, som har en unik bränd smak.
Gjutjärnsgrytan karamelliserar grönsakerna vid hög värme, och denna "Tipppot-kokta grönsaker" är utsökt.
3. Giftfritt
Gjutjärnsgryta utan emaljbeläggning är tjock och hållbar.Den är inte resistent mot höga temperaturer eller tom eld.Under matlagning frigörs järn för att komplettera människokroppens behov.Vanligtvis gör ett bra jobb med "underhåll" kan bilda en slät "oljefilm" som liknar "non-stick potten" effekt, behöver inte oroa dig för den allmänna non-stick potten kommer att ha beläggning peeling problem.
4. Utmärkt termisk cykel
Gjutjärnsgrytan har en stark värmelagringskapacitet och det tunga locket bildar en värmecykel, som kan uppnå en supervattenlåsande effekt och helt behålla ingrediensernas ursprungliga smak.Många tycker att den stuvade matlagningen med gjutjärnsgrytan är bättre än kokgrytan, som att bräsera nötsena, nötsena, mörkt ölfläskrevben, bräserad vit rädisor och så vidare.
Gjutjärnsgryta matlagning supergott, tillsätt vegetabilisk olja, förhållandet mellan ris och vatten är cirka 1:1,1.Låt stå i 30 minuter, vrid till medelhög och låg värme i cirka 5 minuter efter kokning, ångan kommer att övergå till låg värme, koka i cirka 7 minuter, blötlagde inte riset, koka i cirka 9 minuter, stäng sedan av värm och stuva i 15 minuter, öppna locket kan du njuta av "gjutjärnsgrytris",
★ Använd gjutjärnsgrytor korrekt
1. Kolinnehållet i gjutjärnsgrytan är 2-4%, järnplattan är hård men mycket skarp, var uppmärksam för att undvika kraftigt fall, kyl inte snabbt, så att den kan användas i årtionden.
2. Värm grytan tålmodigt på medel-låg värme innan tillagning.På grund av gjutjärnsgrytans låga värmeledningshastighet tar det cirka 5-10 minuter att värma upp grytan för att uppnå en jämn hög temperatur och värmelagringseffektivitet, oavsett om du använder ugnen för att baka eller steka, steka och steka på gasspis.Kontrollera temperaturen med några droppar vatten, så länge vattendropparna rullar in i en efter en är grytan förvärmd.
3. När gjutjärnsgrytan fortfarande är varm är det mycket bra att skölja den med varmt vatten.Du kan lägga till lite bakpulver eller salt och sedan tvätta det försiktigt med en svampborste.Om gjutjärnsgrytan har underhållits och har en "oljefilm"-beläggning kan den även rengöras efter tillagning med ett miljövänligt neutralt diskmedel.
4. Om gjutjärnsgrytan är blöt i diskhon är den lätt att brodera.Dessutom kan den återstående oljan efter stekning av mat, eller maten i grytan inte placeras för länge.
5. Underhållet av gjutjärnsgrytan som non-stick-gryta har i allmänhet en skyddande film, det är bäst att använda trä eller värmebeständig silikonspatel istället för metallsked, kommer inte att förstöra oljefilmen och behöver underhållas igen .
6. Kan salta och söta rätter tillagas i samma gjutjärnsgryta?Eller tillsätt sura ingredienser som tomat och lime till rätten?Svaret är ja.Men utgångspunkten är att verkligen göra rätt underhåll, för att hålla gjutjärnsgrytan i toppskick.
Gjutjärn gryta kan göra en mängd olika rätter, bräsering, salt rostning, rökning, etc., smaka på läckra gjutjärn gryta rätter, kommer du att känna att det är värt ansträngningen att underhålla.
Posttid: 2022-nov-16
