Under de senaste åren har gjutjärnsgryta blivit mer och mer populär bland människor, inte bara på grund av dess vackra utseende, utan också dess praktiska och hållbarhet.Gjutjärn kokkärl uppvärmd jämnt, inte lätt att hålla sig till grytan, gynnas av seniora kockar.Om den sköts ordentligt kan den hålla i nästan hundra år.Innan användning behandlas gjutjärnskrukor för att bibehålla deras non-stick, rostfria egenskaper.Rätt gjort, det kan hålla en livstid.
På grund av rostproblemet med järn, när vi inte är tillräckligt noggranna med att använda eller det sena underhållet inte är på plats, är gjutjärnsgrytan lätt att rosta, vilket påverkar vår normala användning.Så idag kommer vi att diskutera och lära oss om användningen och det dagliga underhållet av gjutjärns POTS.Förutom att göra utsökt mat kan vi även få ett kokkärl i gjutjärn som är lätt att använda och håller länge.
01 Kokkärlen i gjutjärn som du ärvt eller köpt på en garagerea har ofta en svart skorpa av rost och smuts som ser föga tilltalande ut.Men oroa dig inte, den kan enkelt tas bort och lämnar gjutjärnsgrytan tillbaka till sitt nya utseende.
02 Sätt in gjutjärnsgrytan i ugnen.Kör hela programmet en gång.Den kan även ställas på spisen på låg värme i 1 timme, tills gjutjärnsgrytan blir mörkröd.Den skorpan kommer att spricka, falla av och förvandlas till aska.När grytan svalnat lite, ta följande steg.Om du tar bort det hårda skalet och rost, torka med en stålkula.
03 Rengör gjutjärnsgrytan med varmt vatten och tvål.Torka av med en ren trasa.Om du köper en ny gjutjärnsgryta har den belagts med olja eller liknande beläggning för att förhindra rost.Denna olja måste avlägsnas innan köksredskap kasseras.Detta steg är viktigt.Blötlägg en gjutjärnsgryta i varmt tvålvatten i fem minuter, tvätta sedan av tvålen och låt torka.
04 Låt gjutjärnsgrytan torka ordentligt.Du kan värma grytan på spisen i några minuter för att se till att den är torr.Behandling av gjutjärnsgryta kräver olja för att penetrera metallytan helt, men olja och vatten blandas inte.
05 Smörj köksredskap med ister, olika sorters olja eller majsolja, både in- och utvändigt.Se till att måla locket också.
06 Ställ grytan och locket upp och ner i ugnen på hög värme (150-260 grader Celsius, beroende på vad du föredrar).Värm i minst en timme för att bilda ett "behandlat" yttre lager på ytan av grytan.Detta yttre lager kommer att skydda krukan från rost och klibbar.Lägg en plåt aluminiumfolie eller stort bakplåtspapper under eller på botten av en bakplåt och följ med droppande olja.Kyl i ugnen till rumstemperatur.
07 Upprepa steg tre, fyra och fem för bästa resultat.
08 Underhåll gjutjärnsgryta regelbundet.Varje gång du har diskat klart din gjutjärnsgryta, glöm inte att underhålla den.Ställ en gjutjärnsgryta på spisen och häll i ca 3/4 tsk majsolja (eller annat matfett).Ta en rulle papper och rulla den till en boll.Använd den för att sprida ut oljan över hela ytan av grytan, inklusive alla utsatta ytor, och botten av grytan.Sätt på spisen och värm grytan tills den ryker.Om du använder en elektrisk spis, värm långsamt för att undvika att den heta järngrytan spricker.Stäng av värmen och täck grytan.Låt svalna och förvara.Torka bort överflödigt fett innan förvaring.
Under hur lång tid som helst är det bäst att placera en pappershandduk eller två mellan kroppen och locket så att luften kan flöda.
Efter varje användning och rengöring är det dessutom bäst att baka i ugnen på 180 grader Celsius i cirka 10 minuter för att säkerställa att vattnet på ytan av gjutjärnsgrytan avdunstar helt.
Det är mycket viktigt att använda en gjutjärnsgryta med en spatel i rostfritt stål för matlagning.Spatel i rostfritt stål undviker ojämn botten och bibehåller en glasartad slät yta.
Rengör du gjutjärnsgrytan för hårt kommer du att skrubba bort underhållslagret.Skölj försiktigt eller använd ugnen igen då och då.
Om du bränner maten, värm helt enkelt upp lite vatten i en kastrull och skrapa den med en metallspatel.Detta innebär också att den kan behöva underhållas på nytt.
Tvätta inte gjutjärnsgrytor för ofta.Metoden för att ta bort nylagad mat är enkel: tillsätt lite olja och koshersalt i en het gryta, torka av med en pappershandduk och kassera allt.Förvara slutligen din gjutjärnsgryta.
Att tvätta gjutjärnsgrytor med diskmedel förstör underhållsskiktet.Så, antingen rengör utan tvättmedel (vilket är bra om du lagar liknande mat) eller upprepa ugnsunderhållsstegen för gjutjärnsgrytor.
Tillaga inte sura livsmedel som tomater i gjutjärn om de inte har underhållits ordentligt.Vissa kockar är inte så försiktiga.En förening av tomatsyra och järn är bra näring för de flesta.Så länge du underhåller din spis på rätt sätt är det inga problem.
Faktum är att gjutjärnsgrytan också är uppdelad i förkryddad process och emaljprocess, emalj gjutjärnsgryta syra- och alkalibeständighet kan vara mer utmärkt, behöver inte heller vara lika ofta som förkryddad gjutjärnsgryta underhåll, mer hållbart , emalj gjutjärn potten utanför kan också göras till en mängd vackra färger, så att din kokkärl och kök vackrare.
Posttid: Jan-06-2023
