Оперите лонац
Када кувате у тигању (или ако сте га управо купили), очистите посуду топлом, мало сапунастом водом и сунђером.Ако имате тврдоглаве, угљенисане остатке, користите задњи део сунђера да их остружите.Ако то не успе, сипајте неколико кашика уљане репице или биљног уља у тигањ, додајте неколико кашика кошер соли и истрљајте тигањ папирним убрусима.Сол је довољно абразивна да уклони тврдокорне остатке хране, али не толико тврда да оштети зачин.Након што уклоните све, исперите лонац топлом водом и нежно оперите.
Темељно осушите
Вода је најгори непријатељ ливеног гвожђа, па обавезно осушите целу посуду (не само унутрашњост) након чишћења.Ако се остави на врху, вода може изазвати рђање лонца, па га морате обрисати крпом или папирним убрусом.Да бисте били сигурни да је сува, ставите посуду на јаку ватру како бисте осигурали испаравање.
Зачинити уљем и загрејати
Када је тава чиста и сува, обришите целу ствар малом количином уља, пазећи да се шири по целој унутрашњости посуде.Немојте користити маслиново уље, које има ниску тачку дима и заправо се разграђује када кувате са њим у лонцу.Уместо тога, обришите целу ствар са око кашичицом биљног или уља репице, који имају вишу тачку дима.Када је тигањ науљен, ставите на јаку ватру док се не загреје и мало попуши.Не желите да прескочите овај корак, јер незагрејано уље може постати лепљиво и ужегло.
Охладите и чувајте посуду
Када се лонац од ливеног гвожђа охлади, можете га чувати на кухињском пулту или шпорету, или га можете чувати у орману.Ако слажете ливено гвожђе са другим лонцима и тигањима, ставите папирни пешкир у лонац да бисте заштитили површину и уклонили влагу.
Како спречити рђу.
Ако се лонац од ливеног гвожђа користи дуже време, на дну лонца ће бити много трагова опекотина и мрља од рђе.Ако често кувате, препоручује се да га чистите и одржавате једном месечно.
Очистите цео лонац, укључујући површину, дно, ивицу и рукујте темељно помоћу „челичне вуне + детерџента за суђе“ да бисте очистили све мрље од рђе.
Многи људи ће погрешити, сваки пут када се одржавањем рђе бави само „доњи део за кување“, али лонац од ливеног гвожђа је „једноформирани“ лонац, мора се поставити на дно лонца, дршка цела за обрачун, иначе ће се рђа ускоро појавити на тим скривеним местима.
Исперите лонац топлом водом, обришите га сунђером или крпом за поврће.
Након чишћења, обавезно пеците лонац од ливеног гвожђа на плинском шпорету док се потпуно не осуши.
Сваки пут када се лонац од ливеног гвожђа користи, чисти и одржава, не заборавите да га „одржите сувим“, иначе ће се оштетити.
Начин одржавања посуде од ливеног гвожђа
Уверите се да је лонац потпуно сув и покапајте посуду уљем.
Ланено уље је најбоље уље за одржавање, али је цена нешто виша, а можемо користити и опште маслиново и сунцокретово уље.
Као и код чишћења, користите кухињски папирни пешкир да потпуно подмажите цео лонац.Уклоните још један чисти папирни пешкир и обришите вишак масноће.
Дно посуде од ливеног гвожђа није премазано и има много малих рупа.Уље ће формирати заштитни филм на дну шерпе, који ће попунити све замене, тако да није лако залепити лонац и загорети када кувамо.
Укључите рерну на максималну температуру (200-250Ц) и ставите посуду од ливеног гвожђа у рерну, са страном надоле, на 1 сат.
Температура мора бити довољна да маст на лонцу од ливеног гвожђа пређе тачку дима и да се веже за сам лонац и формира заштитни слој.;Ако температура није довољно висока, осећаће се само лепљиво и масно, без ефекта одржавања.
Чишћење и употреба.
Чишћење: истрљајте меким сунђером, исперите водом, а затим осушите папирним убрусом како бисте избегли оштећење доњег површинског премаза, ослободили штетне материје, како не би утицали на здравље људи.
Ако је дно посуде превише масно, потопите маст папирним убрусима пре него што их оперете топлом водом.
ЛОНЦЕ од ливеног гвожђа се могу уградити на широк избор модерних пећи, од којих ће многе бити опремљене плочицама које лако акумулирају и складиште топлоту на дну.
Традиционални метални лонац са непријањајућим слојем је обложен слојем ПТФЕ, који се додаје да посуди даје ефекат непријањања, али је склон ослобађању карциногена када је оштећен.Касније је развијен премаз од керамике, који је релативно сигурнији.Када користите лонац са непријањајућим слојем, пазите да избегавате чишћење тврдом челичном четком или кување гвозденом лопатицом како бисте избегли гребање и премазивање.
Не сушите лонац са нелепљивим пламеном, то ће лако оштетити премаз;Ако се утврди да је доњи премаз изгребан или напукао, треба га заменити новим, да бисте имали тачну идеју „нелепљивог лонца је врста потрошног материјала“, не штедите новац већ штети здрављу,
Како зарђати гвоздени лонац: Натопити сирће
Укључите клип на дно судопере, припремите једнаке делове сирћета и воде, промешајте и сипајте у судоперу, потпуно потопите лонац у сирћетну воду.
Неколико сати касније проверите да ли се рђа на гвозденој посуди топи, ако није чиста, онда продужите време намакања.
Ако је лонац од ливеног гвожђа предуго натопљен у сирћетној води, уместо тога ће кородирати лонац!!.
После купања, време је да се лонац добро изриба.Користите грубу страну тканине за поврће или челичну четку и исперите топлом водом да бисте уклонили остатке рђе.Осушите лонац од ливеног гвожђа кухињским папирним убрусима и ставите у шпорет на плин.На сушењу на малој ватри можете извршити накнадну радњу одржавања.
Време поста: Јан-04-2023
