1.Оперите лонац
Када кувате у тигању (или ако сте га управо купили), очистите посуду топлом, мало сапунастом водом и сунђером.Ако имате тврдоглаве, угљенисане остатке, користите задњи део сунђера да их остружите.Ако то не успе, сипајте неколико кашика уљане репице или биљног уља у тигањ, додајте неколико кашика кошер соли и истрљајте тигањ папирним убрусима.Сол је довољно абразивна да уклони тврдокорне остатке хране, али не толико тврда да оштети зачин.Након што уклоните све, исперите лонац топлом водом и нежно оперите.
2. Темељно осушите
Вода је најгори непријатељ ливеног гвожђа, па обавезно осушите целу посуду (не само унутрашњост) након чишћења.Ако се остави на врху, вода може изазвати рђање лонца, па га морате обрисати крпом или папирним убрусом.Да бисте били сигурни да је сува, ставите посуду на јаку ватру како бисте осигурали испаравање.
3. Зачинити уљем и загрејати
Када је тава чиста и сува, обришите целу ствар малом количином уља, пазећи да се шири по целој унутрашњости посуде.Немојте користити маслиново уље, које има ниску тачку дима и заправо се разграђује када кувате са њим у лонцу.Уместо тога, обришите целу ствар са око кашичицом биљног или уља репице, који имају вишу тачку дима.Када је тигањ науљен, ставите на јаку ватру док се не загреје и мало попуши.Не желите да прескочите овај корак, јер незагрејано уље може постати лепљиво и ужегло.
4. Охладите и чувајте тепсију
Када се лонац од ливеног гвожђа охлади, можете га чувати на кухињском пулту или шпорету, или га можете чувати у орману.Ако слажете ливено гвожђе са другим лонцима и тигањима, ставите папирни пешкир у лонац да бисте заштитили површину и уклонили влагу.
Време поста: 25.08.2022
