Како људи све више обраћају пажњу на исхрану, захтеви за кухињским посуђем су све већи, не само стилски дизајн, већ и процес производње и изглед постали су фактори избора купаца.Као што је тренутно веома популарно емајлиранопосуђе од ливеног гвожђа: лонац од ливеног гвожђа, тигањ за печење од ливеног гвожђа, чајник од ливеног гвожђа, сет за камповање од ливеног гвожђа, итд. Данас ћемо причати о томе зашто људи воле емајлирано посуђе, зашто воле емајлирани премаз, а не детаљан увод, барем нам може дати опште разумевање.
Емајл премаз
Емајл је врста стакла која се користи на металном телу, обично позната као глазура.Користите керамику или стакло као подлогу и загрејте их док се ова два не споје заједно.То је мешавина силицијум диоксида, песковитог материјала који, према древној мудрости, садржи низ других супстанци, као што су сода, калијум карбонат и боракс.
Процес печења емајла
Најосновније оруђе емајла је глинени „лонац за топљење”, ручно направљен и сушен на 30 степени Целзијуса седам месеци.Када је спреман, полако се загрева у пећи, а затим одржава на 1.400 степени Целзијуса (2.552 степена Фаренхајта) осам дана.Материјал емајла се загрева у овом "лонцу за топљење" док не постане бистра, безбојна течност попут кристала.
Различити оксиди метала се затим могу додати да би се произвеле различите боје: бакар променљива зелена и драгуљ зелена, кобалт плава, магнезијум браон, платина сива, оксид бакра помешан са кобалтом и магнезијум црним, и бор станат бели.Пече се у пећи у просеку 14 сати пре топљења.„Растоп“ се затим може излити на сто од ливеног гвожђа (за прозирне глазуре) или уливено гвождекалуп (за непрозирне глазуре) и охлађен.
Када се охлади, имате тврду плочу као стакло, коју згњечите и самељете у примарни прах.Генерално, мајстори за емајл купују различите боје праха за глазуру.
Формулација и дозирање
Данас је један од највећих проблема за мајсторе емајла квалитет глазуре.Није да добављач ради нешто погрешно, само је 99% производње за индустријске сврхе, попут путоказа, тепсија и каде, које није дозвољено користити у емајлираним бројчаницима.Поред тога, многе обојене глазуре, као што су црне и неке црвене, често садрже тешке метале олово и арсен.Као резултат тога, ове формулације су модификоване из безбедносних разлога, чиме је у великој мери смањен квалитет многих данашњих емајла.
Данас ћемо се фокусирати на емајлирано посуђе, посуђе.Емајлирано посуђе је такође попут емајлиране паре, има карактеристике брзог загревања, отпорности на високе температуре и спорог одвођења топлоте.Посебно добро за динстање и кување.Споро хлађење концентрише топлоту у холандској пећници од емајлираног ливеног гвожђа, омогућавајући да се велики комади меса потпуно скувају за кратко време, задржавајући свежину меса.Истовремено, лако се чисти, неће оставити мрље од уља.Емајлирана посуда од ливеног гвожђа Холандска пећница може се користити на свим плочама за кување, укључујући индукционе плоче.
Предности емајлапосуђе од ливеног гвожђа:
1. Површина премаза од емајла може ефикасно спречити оксидацију и рђу на површини метала и боље заштитити метал.
2.Стабилна структура, хемијска својства ближе стаклу, неће лако кородирати друге супстанце.
3. Лако се чисти, глатка површина емајла, није лако оставити мрље, мрље од уља итд.
4.Антибактеријска, површина емајла глатка без рупа, бактерије се тешко придржавају, теже се репродукују.
5. Отпорност на високу температуру (висока температура 280 степени Целзијуса), брз пренос топлоте, равномерно загревање, споро расипање топлоте, добра изолациона способност.
6. Зато се користи у лонцима и парним посудама.
Тигањ од ливеног гвожђа треба претходно загрејати
Можете загрејати тигањ од ливеног гвожђа пре него што направите гурманско јело.Ливено гвожђе се равномерно загрева док се загрева.Осим тога, брзо проводи топлоту, тако да најбоље функционише претходно загревање неколико минута пре додавања хране.Ливено гвожђе одлично проводи топлоту, тако да ће се ускоро цео лонац загрејати равномерно.Када се навикнете на одличну топлотну проводљивост лонца од ливеног гвожђа, ми ћемо се ослонити на њега и више га волети.Ако је температура превисока, претходно зачињена посуда од ливеног гвожђа ће се димити.У овом тренутку можемо искључити топлоту и сачекати да се охлади пре него што га поново загрејемо.Многи људи ће се бринути да ће употреба и одржавање посуде од ливеног гвожђа бити проблематичнија, па стога процена посуде од ливеног гвожђа није добар избор.У ствари, недостаци лонца од ливеног гвожђа нису савршени, али његови недостаци су мали, не могу сакрити његове различите предности.Без сумње, без обзира на стилски дизајн, или одржавање касно, укупне перформансе посуде од ливеног гвожђа су веома одличне.Све док обратите пажњу на неколико детаља, онда ћете заиста волети ово посуђе.
Време поста: мар-03-2023
