Последњих година лонац од ливеног гвожђа постаје све популарнији међу људима, не само због свог лепог изгледа, већ и због практичности и издржљивости.Посуђе од ливеног гвожђа загревано равномерно, није лако залепити за лонац, омиљено код старијих кувара.Ако се правилно брине, може трајати скоро сто година.Пре употребе, ПОТС од ливеног гвожђа се третирају како би се одржала њихова својства која се не лепе и не рђају.Ако се уради како треба, може трајати цео живот.
Због проблема са рђом гвожђа, када нисмо довољно пажљиви за употребу или касно одржавање није на месту, лонац од ливеног гвожђа лако зарђа, што утиче на нашу нормалну употребу.Дакле, данас ћемо разговарати и научити о употреби и свакодневном одржавању лонаца од ливеног гвожђа.Осим што правимо укусну храну, можемо набавити и посуђе од ливеног гвожђа које је једноставно за употребу и дуго траје.
01 Посуђе од ливеног гвожђа које сте наследили или купили на гаражној распродаји често има црну кору рђе и прљавштине која изгледа непривлачно.Али не брините, може се лако уклонити, остављајући посуди од ливеног гвожђа њен нови изглед.
02 Ставите посуду од ливеног гвожђа у рерну.Покрените цео програм једном.Може се ставити и на шпорет на тиху ватру 1 сат, док лонац од ливеног гвожђа не постане тамноцрвен.Та кора ће пукнути, отпасти и претворити се у пепео.Након што се лонац мало охлади, предузмите следеће кораке.Ако уклоните тврду шкољку и рђу, обришите челичном куглом.
03 Очистите посуду од ливеног гвожђа топлом водом и сапуном.Обришите чистом крпом.Ако купите нову посуду од ливеног гвожђа, она је премазана уљем или сличним премазом како би се спречила рђа.Ово уље се мора уклонити пре одлагања посуђа за кување.Овај корак је неопходан.Потопите лонац од ливеног гвожђа у врућу воду са сапуном пет минута, а затим исперите сапун и оставите да се осуши.
04 Оставите лонац од ливеног гвожђа да се добро осуши.Лонац можете загрејати на шпорету неколико минута да бисте били сигурни да је сув.Третирање посуде од ливеног гвожђа захтева да уље у потпуности продре у металну површину, али уље и вода се не мешају.
05 Посуђе за кување намастите свињском машћу, разним врстама уља или кукурузним уљем, изнутра и споља.Обавезно обојите и поклопац.
06 Ставите лонац и поклопац наопако у рерну на јакој ватри (150-260 степени Целзијуса, у зависности од ваше жеље).Загревајте најмање сат времена да бисте формирали „третирани“ спољни слој на површини лонца.Овај спољни слој ће заштитити лонац од рђе и лепљења.Испод или на дно плеха за печење ставите лист алуминијумске фолије или велики папир за печење и налијте уље.Охладите у рерни на собној температури.
07 Поновите кораке три, четири и пет за најбоље резултате.
08 Редовно одржавајте посуду од ливеног гвожђа.Сваки пут када завршите са прањем лонца од ливеног гвожђа, не заборавите да га одржавате.Ставите лонац од ливеног гвожђа на шпорет и сипајте око 3/4 кашичице кукурузног уља (или друге масти за кување).Узмите ролну папира и увијте је у куглу.Користите га да распоредите уље по целој површини лонца, укључујући све изложене површине и дно лонца.Укључите шпорет и загрејте лонац до димљења.Ако користите електрични шпорет, полако загревајте како бисте избегли пуцање врућег гвожђа.Искључите ватру и поклопите лонац.Оставите да се охлади и чувајте.Обришите вишак масти пре складиштења.
За било који временски период, најбоље је ставити папирни пешкир или два између тела и поклопца како би ваздух могао да струји.
Осим тога, након сваке употребе и чишћења, најбоље је пећи у рерни на 180 степени Целзијуса око 10 минута како би се осигурало да вода на површини посуде од ливеног гвожђа потпуно испари.
Веома је важно да за кување користите посуду од ливеног гвожђа са лопатицом од нерђајућег челика.Лопатица од нерђајућег челика избегава неравно дно и одржава стакласто глатку површину.
Ако лонац од ливеног гвожђа очистите превише јако, изрибаћете слој за одржавање.Нежно исперите или с времена на време поново примените одржавање рерне.
Ако запалите храну, једноставно загрејте мало воде у лонцу и остружите је металном лопатицом.То такође значи да ће можда морати да се поново одржава.
Не перите посуде од ливеног гвожђа пречесто.Метода за вађење свеже куване хране је једноставна: додајте мало уља и кошер соли у врућу шерпу, обришите папирним убрусом и све баците.На крају, спремите свој лонац од ливеног гвожђа.
Прање посуда од ливеног гвожђа детерџентом уништиће слој за одржавање.Дакле, или очистите без детерџента (што је у реду ако кувате сличну храну) или поновите кораке за одржавање рерне за посуђе од ливеног гвожђа.
Не кувајте киселу храну као што је парадајз у ливеном гвожђу осим ако није правилно одржавана.Неки кувари нису толико опрезни.Једињење парадајз киселине и гвожђа је добра исхрана за већину људи.Све док правилно одржавате свој шпорет, неће бити проблема.
У ствари, посуда од ливеног гвожђа је такође подељена на претходно зачињени процес и процес емајла, отпорност на киселину и алкалије од ливеног гвожђа од емајла може бити боља, такође не треба да буде толико често као претходно зачињено одржавање посуде од ливеног гвожђа, издржљивије , емајлирани лонац од ливеног гвожђа споља се такође може направити у разним лепим бојама, како би ваше посуђе и кухиња лепши.
Време поста: Јан-06-2023
