Kur gatuani në kuzhinë, është e pashmangshme përdorimi i tenxhereve dhe tenxhereve.Ka shumë lloje materialesh për tenxhere dhe tenxhere, dhe tenxheret me smalt janë një prej tyre.Më lejoni t'ju prezantoj shkurtimisht më poshtë.
Wkapela është një smalttenxhere
1. Hyrje
Enë smalt, e njohur edhe si tenxhere prej gize smalt.Një tenxhere prej gize është e mbuluar me një shtresë porcelani smalt.Smalti është një lustër inorganik prej porcelani i veshur në sipërfaqen e nënshtresës metalike.Ai përbëhet kryesisht nga minerale silikate si kuarci dhe feldspat me forcë të lartë.Nuk ka efekte anësore toksike në trupin e njeriut.Një tenxhere prej gize me smalt është një tenxhere e gjallë.Pas një periudhe përdorimi, vajrat ushqimorë do të depërtojnë gradualisht në smalt për të formuar një shtresë jo ngjitëse në sipërfaqe.Sa më gjatë të përdoret tenxherja, aq më mirë do të jetë.
2. Lloji
Ka shumë lloje të tenxhereve prej gize smalt, duke përfshirë tenxhere, tenxhere për skuqje, tenxhere, etj.Poçet prej gize smalt ndahen në dy lloje kryesore sipas smaltit brenda: të bardha dhe të zeza.Smalti i bardhë nuk ka nevojë për tenxhere, ndërsa smalti i zi duhet të zihet në vaj përpara përdorimit të parë.
Cilat janë avantazhet e tenxhereve prej gize?
Enët prej gize ofrojnë një dozë të vogël hekuri gjatë gatimit dhe disa ekspertë thonë se tenxheret tradicionale prej hekuri janë enët më të sigurta të gatimit.Poçet e hekurit janë bërë kryesisht nga hekuri i derrit dhe në përgjithësi nuk përmbajnë kimikate të tjera.Arsyeja kryesore është se tenxherja e hekurit ka një efekt të mirë ndihmës në parandalimin dhe trajtimin e anemisë nga mungesa e hekurit.
Përveç kësaj, gatimi i perimeve në një tenxhere hekuri mund të zvogëlojë humbjen e vitaminës C në perime.Prandaj, për të rritur marrjen e vitaminës C dhe konsideratat shëndetësore, tenxherja e hekurt duhet të preferohet edhe për të gatuar perime.
Për shembull, transferimi i nxehtësisë është uniform, nxehtësia është e moderuar, e lehtë për t'u kombinuar me substanca acidike në gatim, kështu që përmbajtja e hekurit në ushqim rritet disa herë.Kështu, ai nxit rigjenerimin e gjakut dhe arrin qëllimin e rimbushjes së gjakut, duke u bërë kështu një nga enët e preferuara të gatimit për mijëra vjet.Kur temperatura e zjarrit është mbi 200 gradë Celsius!Tenxherja e papërpunuar e hekurit lëshon një sasi të caktuar nxehtësie, e cila kontrollon temperaturën e ushqimit në 230 gradë Celsius!Trupi i njeriut ka nevojë për një numër të madh mikroelementesh, duke përfshirë hekurin, por trupi i njeriut nga ushqimi i përgjithshëm për të marrë shumë pak hekur, trupi thith një numër të madh hekuri është nga tenxherja e hekurt, enët e skuqura në enë hekuri me elemente hekuri për trupi për të thithur, por vetëm gize tenxhere në kohën e tiganisjes për të integruar elemente hekuri, tenxhere gjobë hekuri, vetëm tenxhere nuk është shumë në gjendje për të lënë trupin e njeriut të marrë hekurin e kërkuar.Poçet e hekurit janë bërë kryesisht nga hekuri i derrit dhe në përgjithësi nuk përmbajnë kimikate të tjera.Në procesin e skuqjes dhe gatimit, nuk do të ketë lëndë të tretshme në tenxheren e hekurt dhe nuk do të ketë problem derdhjeje.Edhe nëse ka lëndë të tretur të hekurit, ai është i mirë për thithjen e njeriut.Një tenxhere hekuri për të parandaluar aneminë nga mungesa e hekurit ka një efekt shumë të mirë ndihmës.Për shkak të kripës, nxisin veprimin e hekurit në temperaturë të lartë, së bashku me tenxheren dhe lopatën, fërkimin e njëtrajtshëm mes njëri-tjetrit, në mënyrë që sipërfaqja e hekurit inorganik brenda tenxhere të bëhet një pluhur me diametër të vogël.
Përbërësi kryesor është hekuri, por gjithashtu përmban një sasi të vogël squfuri, fosfori, mangani, silikoni, karboni etj.Një tenxhere e papërpunuar ose e gatuar.Tenxherja e hekurit të papërpunuar është prej hekuri gri të shkrirë dhe derdhur sipas modelit.Tenxherja e gatuar e hekurit është prej farkëtimi të fletëve të zeza të hekurit ose goditjes me çekan me dorë, me biletë të hollë tenxhere, performancë e shpejtë e transferimit të nxehtësisë.
Gatimi me një tenxhere hekuri mund të rrisë marrjen e hekurit nga trupi, sepse sasia e hekurit në ushqimin e gatuar me një tenxhere hekuri rritet.Kjo mund të shkaktohet nga derdhja e fijeve të vogla të hekurit dhe shpërbërja e hekurit.Kështu, për parandalimin e anemisë me mungesë hekuri, gatimi i vakteve në një tenxhere hekuri mund të jetë i dobishëm.
Gatimi i perimeve në një tenxhere hekuri mund të zvogëlojë humbjen e vitaminës C në perime.Studiuesit përdorën shtatë perime të freskëta, duke përfshirë tranguj, domate, zarzavate dhe lakër, dhe zbuluan se pjatat e gatuara në një tenxhere hekuri përmbanin dukshëm më shumë vitaminë C sesa ato të gatuara në një tenxhere inox ose jo-ngjitëse.Studiuesit besojnë se për të rritur marrjen e vitaminës C në trup, zgjedhja e parë duhet të jetë gatimi i perimeve në një tenxhere hekuri.Një tenxhere prej alumini gjithashtu mund të mbajë më shumë vitaminë C, por alumini nuk është i mirë për shëndetin.Përveç kësaj, shtimi i kripës në perimet e gatuara ruan më shumë vitaminë C sesa perimet e paziera.Gjithashtu redukton sasinë e ujit që del nga perimet, duke siguruar një shije të butë.
Hpër të pastruar dhe mirëmbajtur gizen e smaltittenxhere
1, gatim për të përdorur zjarr të vogël dhe të mesëm gize tenxhere gatim për të përdorur zjarr të vogël dhe të mesëm, ngrohjes gize është e mirë, ushqim i nxehtë, mund të fikur zjarrin në minimum.Mos përdorni nxehtësi të lartë për të ngrohur paraprakisht tenxheren përpara se të gatuani ushqimin.Një tenxhere prej gize ka një efekt të mirë të ruajtjes së nxehtësisë.Nëse mbinxehet, jo vetëm që do të ndikojë në efektin e gatimit, që ushqimi të ngjitet lehtë në tenxhere, madje mund të shkaktojë rënien e smaltit.
2, pastrimi i vëmendjes në vendin e vështirë për t'u larë, së pari me ujë të nxehtë për një periudhë kohore.Nëse aksidentalisht digjen dhe ngjiteni në tenxhere, thjesht zhyteni në ujë të nxehtë ose pas një periudhe kohe mund të lahet lehtësisht.Çdo mbetje e tharë e perimeve mund të ngjyhet në ujë të nxehtë, të spërkatet me kripë kosher dhe të fshihet me një peshqir enësh.Mos përdorni furçë teli dhe objekte të tjera të mprehta për t'u trajtuar me dhunë.Ena prej gize duhet të thahet menjëherë pas pastrimit, veçanërisht pjesa e skajit të tenxhere prej hekuri, për të parandaluar ndryshkun.
3. Mos i fryni të nxehtit dhe të ftohtit Shumë njerëz i çojnë tenxheret dhe tenxheret e tyre direkt në rubinet dhe i shpëlajnë me ujë të ftohtë pasi t'i përdorin, por kurrë nuk duhet ta bëni këtë me enët tuaja të smaltit.Tenxherja e emaluar, temperatura e së cilës nuk ka rënë duhet të ftohet para se të mund të shpëlahet me ujë të ftohtë, ose të lahet me ujë të nxehtë për të reduktuar tkurrjen termike të shkaktuar nga diferenca e temperaturës midis nxehtësisë dhe të ftohtit dhe për të shmangur shkatërrimin e trupit të tenxhere.
Tenxhere smalt është në fakt në tenxhere gize jashtë mbështjellë një shtresë prej porcelani smalt, pamja e saj është më e bukur, disa gjithashtu kanë, ka një ndjenjë të plotë të dizajnit, si miqtë blejnë shtëpinë për t'i kushtuar vëmendje mirëmbajtjes oh, metodat e mirëmbajtjes kanë qenë të listuara më sipër për ju, ju mund t'u referoheni atyre.
Koha e postimit: Dhjetor-14-2022
