Një tenxhere e mirë është një plus për gatimin.Gatimi në tenxhere prej gize është po aq i thjeshtë dhe i shijshëm sa një biftek restoranti me një pamje të jashtme të djegur dhe një brendshme të butë e me lëng, ose skuqja e shpejtë e perimeve jeshile të freskëta nga një kuzhinier kinez.Ndonjëherë dëshironi të provoni "teppotyaki" për dolli.Për ëmbëlsirë, një tenxhere prej gize pa veshje është zgjedhja perfekte.
Shumë miq që duan kampingun dhe aktivitetet e piknikut pëlqejnë të sjellin një tenxhere të rëndë prej gize, ta vënë direkt tenxheren në zjarr për të gatuar ushqimin, tenxherja është shumë e trashë, mbuloni tenxheren prej gize, temperatura e lartë vulos menjëherë shijen e ushqimit, veçanërisht të shijshëm. .Lojë e thjeshtë për t'u bërë dhe shije e thjeshtë janë karakteristikat unike të tenxheres prej gize.
Tenxheret prej gize janë veçanërisht të shijshme për gatimet.
Nuk ka nevojë t'i kushtoni shumë rëndësi aftësisë së gatimit me tenxhere prej gize, përderisa zotëroni nxehtësinë dhe kohën, përbërësit janë të thjeshtë por të shijshëm, kështu që shumë njerëz e duan atë, një koleksion i të gjitha llojeve të gizës tenxhere.
★ Përparësitë e tenxhere prej gize
Me origjinë nga Mesjeta në tenxhere prej gize në Evropë, lënda e parë kryesore është hekuri i derrit, përmes reduktimit të furrës së shpërthimit, ndarjes, shkrirjes, dhe më pas derdhet në formimin e mykut.E vetmja pengesë është se ato janë të mëdha dhe kërkojnë mirëmbajtje, por shumë njerëz ende i hyjnë mundimit të blejnë disa stile - tenxhere të thella, tenxhere të cekëta, fletë pjekjeje, tenxhere, etj. Karakteristikat e shkëlqyera të tenxheres kërkohen:
1. Mund të skuqni mish
Përveç tenxheres ka edhe një tenxhere prej gize për pjekjen e peshkut, patëllxhanit dhe perimeve të pjekura në skarë, e cila mund të mbulohet fillimisht me vaj ulliri dhe më pas të skuqet dhe piqet tërësisht.
Trupi i tenxhere prej gize është shumë i trashë, përçimi i nxehtësisë nuk është i shpejtë, por ruajtja e mirë e nxehtësisë, ngrohni në mënyrë të barabartë, uji i ushqimit nuk humbet lehtë, temperatura e ngrohjes mund të jetë deri në 250 gradë Celsius.Për shkak të trashësisë së pllakës së hekurit, temperatura është më e lartë se ajo e tenxheres së zakonshme.Pasi tenxherja të jetë ngrohur plotësisht, nuk ka nevojë të shtoni vaj.Filetat e peshkut, copat e mishit dhe këmbët e pulës me vaj futen direkt në tenxhere për skuqje të thatë.
Nëse trashësia e filetës është më shumë se 4 cm, mbulojeni tenxheren dhe ziejini për rreth 2 minuta me ciklin e nxehtësisë në tenxhere.Më pas kaloni në nxehtësi mesatare dhe të vogël dhe skuqini të dyja anët për 2-3 minuta secila.Nëse rrokullisja e fundit është skuqur, fikeni zjarrin 1 minutë përpara, mbuloni tenxheren dhe ziejini për 2 minuta, pastaj filetoja e shijshme e peshkut të skuqur të thatë përfundon.
2. Aroma unike e djegur
Ndryshe nga tenxheret e tjera të holla, gatimi me gize ka tendencë të prodhojë një reagim Maillard, me "karamelizimin" kafe në sipërfaqe - ëmbëlsinë e karamelizuar lehtë të qepëve dhe perimeve të skuqura, aromën krokante të bukës së thekur, kremin e freskët të zierjes së karamelizuar të mishit të derrit. barku i skuqur dhe i skuqur.
Tenxherja prej gize përdoret për të skuqur mishin e pjekur, i cili ka një shije unike të djegur.
Tenxherja prej gize i karamelizon perimet në nxehtësi të lartë dhe kjo "perime të gatuara në Tippot" është e shijshme.
3. Jo toksike
Tenxherja prej gize pa shtresë smalti është e trashë dhe e qëndrueshme.Nuk është rezistent ndaj temperaturës së lartë apo zjarrit bosh.Gjatë gatimit, hekuri lirohet për të plotësuar nevojat e trupit të njeriut.Zakonisht bëni një punë të mirë të "mirëmbajtjes" mund të formojë një "film vaji" të qetë të ngjashëm me efektin "tenxhere jo ngjitëse", mos u shqetësoni se tenxherja e përgjithshme jongjitëse do të ketë problem me lëkurën e veshjes.
4. Cikli termik i shkëlqyer
Tenxherja prej gize ka një kapacitet të fortë të ruajtjes së nxehtësisë dhe kapaku i rëndë formon një cikël nxehtësie, i cili mund të arrijë një efekt super të mbylljes së ujit dhe të ruajë plotësisht shijen origjinale të përbërësve.Shumë njerëz mendojnë se gatimi i zier me tenxheren prej gize është më i mirë se tenxherja e gatimit, si p.sh. pjeshka e zierjes së viçit, tendina e viçit, brinja e derrit të birrës së errët, rrepka e bardhë e zier dhe kështu me radhë.
Gatimi në tenxhere prej gize super i shijshëm, shtoni vaj vegjetal, raporti i orizit me ujin është rreth 1:1.1.Lëreni të qëndrojë për 30 minuta, vendoseni në nxehtësi mesatare dhe të vogël për rreth 5 minuta pasi të vlojë, avulli do të kthehet në nxehtësi të ulët, gatuajeni për rreth 7 minuta, nuk e lagni orizin, gatuajeni për rreth 9 minuta, pastaj fikni ngroheni dhe ziejini për 15 minuta, hapni kapakun mund të shijoni “orizin e tenxhere prej gize”,
★ Përdorni si duhet enë prej gize
1. Përmbajtja e karbonit në tenxhere prej gize është 2-4%, pllaka e hekurit është e fortë, por shumë e freskët, kushtojini vëmendje për të shmangur rënien e rëndë, mos ftohet shpejt, në mënyrë që të mund të përdoret për dekada.
2. Ngrohni tenxheren me durim mbi nxehtësinë mesatare-të ulët përpara se ta gatuani.Për shkak të shpejtësisë së ulët të përcjelljes së nxehtësisë së tenxheres prej gize, duhen rreth 5-10 minuta për të ngrohur tenxheren për të arritur një temperaturë të lartë dhe efikasitet të ruajtjes së nxehtësisë uniforme, pa marrë parasysh përdorimin e furrës për pjekje, ose skuqjen, skuqjen dhe skuqjen në stufë me gaz.Kontrolloni temperaturën me disa pika ujë, përderisa pikat e ujit rrokullisen njëra pas tjetrës, tenxherja nxehet paraprakisht.
3. Kur tenxherja prej gize është ende e ngrohtë, është shumë mirë ta shpëlani me ujë të ngrohtë.Mund të shtoni pak sodë buke ose kripë dhe më pas ta lani butësisht me një furçë sfungjeri.Nëse tenxherja prej gize është e mirëmbajtur dhe ka një shtresë "filmi vaji", ajo mund të pastrohet edhe pas gatimit me një detergjent neutral për larjen e enëve miqësore me mjedisin.
4. Nëse tenxherja prej gize ngjyhet në lavaman, është e lehtë për të qëndisur.Përveç kësaj, vaji i mbetur pas skuqjes së ushqimit, ose ushqimi në tenxhere nuk mund të vendoset për një kohë të gjatë.
5. Mirëmbajtja e tenxheres prej gize si tenxhere jo ngjitëse në përgjithësi ka një film mbrojtës, është mirë që në vend të lugës metalike të përdoret spatula silikoni rezistente ndaj nxehtësisë, nuk do të shkatërrojë filmin e vajit dhe duhet të rimbahet. .
6. A mund të gatuhen enët e shijshme dhe të ëmbla në të njëjtën tenxhere prej gize?Apo shtoni përbërës acidë si domate dhe gëlqere në gjellë?Përgjigja është po.Por premisa është që vërtet të bëni mirëmbajtjen e duhur, për ta mbajtur tenxheren prej gize në gjendje të mirë.
Një tenxhere prej gize mund të bëjë një shumëllojshmëri pjatash, zierje, pjekje me kripë, pirje duhani, etj., shijoni enët e shijshme të tenxhere prej gize, do të ndjeni se ia vlen mundimi për t'i ruajtur.
Koha e postimit: Nëntor-16-2022
