Isagoo ka hadlaya dheriga birta ah ee birta ah, waa inaan sheegnaa faa'iidooyinkeeda, faa'iidooyinkani waa kuwo cad oo dhan.Cast-iron wok waxay ku fiican tahay dhammaan noocyada cuntada ee aan samayno, hadday tahay karinta ama dubista.Dabcan, anigu halkan uma joogo in aan soo bandhigo isticmaalka dheriga birta ah.Waxa aan maanta ka hadlayaa waa dheriga la shubay in uu ku habboon yahay foornooyinka.Tani sidoo kale waa su'aal ay dad badani ka fikirayeen, markaa waxaan u baahanahay inaan sharaxno.
Dhab ahaantii, dadku waxay leeyihiin xoogaa is-faham darro ah oo ku saabsan isticmaalka caadiga ah ee dheriga birta ah.Waxay u maleynayaan in dheriga birta ah ee la tuuray uu yahay mid aad u jilicsan oo u baahan dayactir aad u dhib badan, sidaas darteed waxay badanaa ka shakiyaan in dheriga birta ah uu u adkeysan karo heerkulka sare ee foornada oo uu dhaawacmi doono.Dabcan, way ku saxan yihiin inay shakiyaan.Isticmaalka badbaadada leh ee alaabta jikada ayaa aad muhiim u ah.Waxa kale oo aan si adag u sheegi karaa dadkan maanta in dheriga birta ah ee la tuuray uu yahay mid aad u xoog badan, waara, haddii aad si fiican u isticmaasho oo aad u ilaaliso, waxay socon karaan tobanaan sano oo dhibaato ah.
Birta la tuuray waa shay aad u waara oo la isticmaali karo sanado, xitaa tobanaan sano.Waxaa jira qaabab badan oo naqshadeynta dheriga birta ah, iyo midabka dhaldhalaalka dheriga birta ah ayaa kala duwan.Dabcan, miisaanka dheriga guud ee birta ah waa mid aad u weyn, kaas oo sidoo kale waxtar u leh kulaylka isku midka ah iyo ilaalinta kulaylka.Mid ka mid ah faa'iido darrooyinka dheriga birta ah ee birta ah waa in ay fududahay in miridhku, haddii aan si habboon loo ilaalin, ka saarista miridhku sidoo kale waa mid aad u dhib badan, iyada oo aan loo eegin nooca dheriga birta ah, mar kasta oo la isticmaalo ka dib, waa in aan dhaqno oo aan tirtirnaa qalalan, iyo markaas iska dhig.
Dabcan dheriga shubka ahi waxa uu la socdaa dahaarka ka hortagga dahaadhka, iyo dahaarka ugu fiican ee nooc kasta oo dheriga birta ah ka samaysan yahay waa dahaarka dhaldhalaalka, kaas oo hawada ka ilaaliya oo aad u qurux badan.Cast-iron wok waxay leedahay waxqabad aad u wanaagsan waana badbaado in lagu isticmaalo shooladaha maalinlaha ah ama foornooyinka.Xataa heerkulka sare, daboolka dheriga birta ah ma soo saaro walxaha waxyeellada leh, kuwaas oo si xirfad leh loo tijaabiyey.
Haddii aad karinayso duban ama wax la mid ah, waxaad ku ridi kartaa hilibka dheriga birta ah, waxaad geli kartaa dheriga foornada, hagaajin heerkulka iyo waqtiga, ka dibna sug inta saxanka dhammeeyo.Dheriga birta ah sidoo kale aad bay u fiican yihiin haddii aad rabto inaad samayso rooti la dubay ama la dubay.Way fududahay in la sameeyo, waana badbaado in lagu isticmaalo dheriga birta ah ee foornada.Intaa waxaa dheer, waxay u qabataa kulaylka si siman, taas oo ka dhigaysa mid aad u fiican.
Markaad foornada ku dhex isticmaashid dheriga birta ah ee birta ah, waa inaad taxaddar muujisaa mar kasta.Waxaan sidaas u leeyahay sababtoo ah birta shubka ahi way culus tahay, sababtoo ah birta shubka ahi guud ahaan waa culus tahay, markaa si aan u badbaadno, waxaan isticmaalnaa gacmaheena halkii aan hal gacan ku samayn lahayn marka aynu birta gelino foornada ama ka soo baxno.Sidoo kale, ha ku darin biyaha dheriga kabka ah, waxaan u baahanahay inaan sugno inta uu qaboojinayo, si aysan waxyeello u gaarsiin dheriga birta qabowga iyo kulaylka awgeed.Dheriga birta ah ee hore loo sii diyaariyey, waxaanu sidoo kale u isticmaali karnaa foornada si aan u xoojino dahaarka aan dhejiska lahayn: isticmaal saliidda cuntada si aad u tirtirto gudaha iyo dibadda birta kabka ee saliidda khudradda, isticmaal buraash jilicsan si aad mar kale u cadaydo , ka dibna kuleyli birta kabka foornada ka dibna soo saar 10 daqiiqo ka dib.Dayactirka noocan oo kale ah wuxuu ka dhigi karaa daaha miridhku ee dheriga birta ah mid aad u xoog badan, sidoo kale wuxuu kordhiyaa nolosha adeegga.
Marka xigta, waxaan kuu soo bandhigi doonaa tillaabooyinka hawlgalka ee hagaajinta xilli hore ee adiga.Waxa kale oo aad tagi kartaa si aad u aragto maqaaladeenii hore ee ku saabsan sida loo ilaaliyo dheriga birta ah ee kabka, waxaad sidoo kale baran kartaa habka dayactirka dheriga birta ee dhaldhalaalka.Waxyaabaha soo socdaa waxay ku saabsan yihiin dayactirka dheriga birta ah ee kabka ah ee saliidda: Marka hore, isticmaal buraash si aad u nadiifiso boodhka iyo qashinka kale ee dusha sare ee dheriga birta ah.Biyo raaci oo si taxadar leh ugu tirtir dheriga kabka birta ah biyo kulul oo saabuun ah, ka dibna ku raaci biyo cusub oo ku qallaji maro jilicsan.Marka dheriga kabka-birta ahi uu si fiican u engego, waxaanu ku dabooli karnaa dhammaan dusha sare ee dheriga kabka- birta saliidda cuntada waxaanu dul dhignaa foornada dhexe ee foornada 300 darajo Celsius nus saac.Ugu dambeyntii, waxaan u baahanahay inaan u ogolaano inay ku qaboojiso foornada ka hor inta aan la saarin.
Ma aha oo kaliya in foornada ay ka caawiso dheriga kabka-birta ah inuu sameeyo dhammaan noocyada cuntooyinka macaan, laakiin sidoo kale waxay xoojisaa dahaarka aan miridhku lahayn ee aan u isticmaali karno si kalsooni leh.
Waqtiga boostada: Febraayo-27-2023
