Isagoo ka hadlaya wok, waxaan aaminsanahay inaan dhammaanteen ognahay inay jiraan noocyo badan.Laakiin maanta waxaan diiradda saari doonaa wok-kabka, marka la barbar dhigo wok kale, kabka-iron wok wuxuu garaacaa wok kale si kasta.Haddaad i rumaysan weydo, aan eegno!
Sida wakhtigu sii socday, wok birta wareega weyn ee caruurnimadaydii waxay noqotay wok birta maanta.Waa isla wok ay qoysaska badankoodu ay aad u isticmaalaan maanta.Laakiin dadka qaarkiis waxay qabaan su'aal, birta birta ah ee birta ah waa mid aad u fudud in miridhku, miyay mudan tahay in la iibsado?
Kast-iron wok waa ay fududahay in miridhku, laakiin sidoo kale waa laga fogaan karaa.Ilaa iyo inta sida saxda ah loo hayo, kabka birta wok ifafaale si weyn ayaa loo dhimi karaa, laakiin sidoo kale waxay kordhin kartaa nolosha adeegga wok birta.Haddii aad ka welwelsan tahay dhinacan digsiga birta ah, waxaan dhihi karaa oo kaliya inaad ka welwelsan tahay waxba.
Dhab ahaantii, marka lagu daro khasaarahan, wok birta kabka ah waxay leedahay faa'iidooyin badan.Ugu horreyntii, kuleylku waa labis, si wax ku ool ah u yareynaya wakhtiga karinta, iyo nalka madow sidoo kale waa la dhimi doonaa.Midda labaad waa wok birta kabka ah oo aan lahayn naqshadaynta, kuma jiraan kiimikooyin waxyeello leh, ammaan iyo caafimaad badan;Ka ugu dambeeya waa saamaynta digsiga aan dhegta lahayn, ee cunto karintayada si aad u fudud.
Faa'iidooyinka birta birta ah ee wok:
Shaqadu waa diyaar
Qalabka birta ah ee birta ah waxaa ka mid ah wok, digsiga shiilan, wok fuud ah, wok hilibka doofaarka, wok cuntada badda, digsiga dubista, iwm., wok birta birta ah waxay isticmaali kartaa gaas, makiinadaha induction, foornada (foornada makarafoonka lama isticmaali karo), waxay buuxin kartaa dhammaan shuruudaha wok ku jira jikada.Waxaa lagu talinayaa inaad doorato wok Shiinees ah, digsi shiilan iyo digsi si loogu isticmaalo maalin kasta guriga.
Aan dheg lahayn
Mid ka mid ah madax xanuunka ugu weyn ee dad badan oo ku jira habka isticmaalka wok waa ku dhajinta wok.Qalabka birta ah ee birta ah ayaa gebi ahaanba aan dhejin marka si sax ah loo isticmaalo, iyo inta badan ee la isticmaalo, way ka sii fiicnaanayaan.Darbiga dhaldhalaalka wok waa siman yahay, ku dhegganaanta cunnada ayaa aad u yaraaday, saamaynta aan dhegta lahayn waa mid aad u wanaagsan, waana fududahay in la nadiifiyo.Digsiga birta ah ee aan lahayn dhaldhalaalka wuxuu u baahan yahay inuu karkariyo marka ugu horeysa ee la isticmaalo.Ka dib markii dusha wok ka nuugo doonaa lakabka khafiif ah oo dufan ah, ma aha oo kaliya in la ilaaliyo jidhka wok ma fududa in miridhku iyo sidoo kale saamaynta aan ul, ha isticmaalin saabuunta ama kubbadda birta isticmaalka kasta ka dib.
Si siman u kulul, dahaarka wanaagsan
Wok birta kabka ah si siman ayaa loo kululeeyaa, ilaalinta kulaylku waa wanaagsan tahay.Heerkulka wok waa mid deggan.Haddii aanay dadku damin dabka muddo dheer, kabka birta wok waxay u muuqan doontaa inay dhejiso wok.Waxay si gaar ah ugu habboon tahay kuwa bilawga ah ee ay ku adag tahay inay si fiican u bartaan cunto karinta.Karinta ku dhawaad waligeed ma guuldarraysato.Sababtoo ah ilaalinta kulaylka aadka u fiican, suxuunta si fudud uma qaboojin doonaan, gaar ahaan jiilaalka, iyo haddii aad u baahan tahay inaad ku kariso shooladda ka dib markii wok oo maraq ah la dubay, kama welweli doontid maraq qabow markaad cabto.Inta lagu jiro habka karinta, kuleyl dhexdhexaad ah kuleylka ka dib, dami kuleylka ka hor inta aadan milix gelin, oo isticmaal heerkulka haray si aad u dhameysato habka ugu dambeeya ee cuntada, badbaadinta tamarta iyo ilaalinta deegaanka.
Shaabad wanaagsan
Dheriga wuxuu leeyahay shaabad wanaagsan.Daboolka ayaa culus oo aad ugu dhow jirka digsiga.Waxay leedahay shaabad adag.Darbiga gudaha ee daboolku waxa uu leeyahay nashqad tubbada biyaha is-wareegaya, daboolka oo dhamina waa sida qubeyska oo kale, uumiga biyuhu si siman ayuu daboolka ugu ururiyaa ka dibna dib ugu soo dhacaa wok, si wareegga biyaha ee wok aanu u lumin. si loo hubiyo dhadhanka asalka ah ee cuntada, la yareeyo khasaaraha nafaqada.Marka la dubayo hilibka, waxa uu xejisan karaa qoyaanka maaddooyinka oo uu ka dhigo mid jilicsan oo qoyan, halka maraqa la samaynayo uu u baahan yahay qadar yar oo biyo ah si uu maraqku u noqdo mid qani ah oo jilicsan.
Haddaba sidee baynu u ilaalinaa birta kabka ee wok?
1, Marka ugu horeysa ee la isticmaalo wok, oo leh kulaylka maqaarka dufanka leh, tirtir gidaarka gudaha ee wok dhowr jeer.
2. Ha isticmaalin birta shubka ah si aad u kariso cunto acidic ah, sababtoo ah birta waxay la falgashaa aashitada.
3. Isticmaal kasta ka dib, ku tirtir qoyaanka dusha tuwaal waraaq ah ama calal si aad uga hortagto miridhku;Waxa kale oo lagu daweyn karaa iyada oo dusha sare lagu dahaadho lakabka saliidda cuntada.
Sidaa darteed, guud ahaan, wok birta birta ah ayaa mudan in laga bilaabo.Isagoo ka hadlaya halkan, dad badan ayaa bilaabay inay halgan galaan, waxaa jira noocyo badan oo suuq ah, oo sidee baad u dooran kartaa?Sidee loo iibsadaa digsi fiican oo kabka ah?
Marka hore, fiiri walxaha.Inta badan wok birta ah waxay ka samaysan tahay bir tayo sare leh oo nadiif ah, markaa marka la dooranayo oo la iibsanayo, waa inaan is barbar dhignaa haddii ay tahay maadada birta saafiga ah, ka dib oo dhan, waxay la xiriirtaa caafimaadka jidhka bini'aadamka, way fiicantahay taxaddar, oo waa inaan fahamnaa tafaasiisha aan tixgelineyno.
Marka labaad, badbaadada.Arrimo nabad-gelyo ah oo aan la iska indho-tiri karin, oo ay ku jiraan laba arrimood oo amniga ah.Mid waa badbaadada maadada, sida haddii ay ku jirto daahan kiimikaad ah, dhammaanteen waan ognahay in walxaha kiimikaadku ay dhibaato u geystaan jidhka bini'aadamka, haddii isticmaalka muddada dheer ay la xiriiraan caafimaadka aadanaha.Dhanka kale, waa ammaan in la isticmaalo, sida haddii ay jirto naqshad kulul, ha eegin dhibaatooyinkan yaryar, waxay si wax ku ool ah uga fogaan kartaa dhibaatada gubashada ee ay keento taxadar la'aanta isticmaalka mustaqbalka.
Saddex, haddii uu jiro naqshad dhumuc leh.Nooca cusub ee wok birta birta ah waxaa loogu talagalay dhumucdiisuna, taas oo aan samayn karin oo kaliya habka karinta oo dhan uu leeyahay conductivity kaamerada ka wanaagsan, laakiin sidoo kale ka dhigi in si siman loo kululeeyo, iyo ma fududa in la soo saaro dhibaatada hoose ee koollada.
Afar, bal daboolka eeg.Daboolka inta badan wuxuu u qaybsan yahay dhalo iyo alwaax adag laba nooc.Haddii ay tahay alwaax adag, waxaa lagama maarmaan ah in la eego in uu yahay geed tayo sare leh, si looga fogaado dhibaatada walxaha waxyeelada leh ee kuleyliyaha isticmaalka, iyo haddii ay tahay muraayad, waa lagama maarmaan in la eego haddii uu jiro qarax- naqshadeynta caddaynta.
Marka la barbar dhigo walxaha kale ee wok, birta wok runtii aad bay u fiican tahay oo caafimaad qabtaa, in yar oo cilladaha ah ayaa daboolay kuwo badan.Haddii aad la yaaban tahay waxaad iibsanayso, ka fiirso inaad birta tuurto.
Waqtiga boostada: Oct-11-2022
