O le umukuka lelei e mafai ona fesoasoani ia i tatou e kuka ai le tele o meaʻai suamalie ma sefe ai le tele o taimi ma suauu.E aunoa ma se masalosalo, o mea'ai kuka u'amea fa'ai'u mua'i tofo e na'o lena.Pe o se steak, se omeleti, po o se totila, e mafai ona foliga ma manogi lelei.Ioe, e mafai foi ona e faia ni mea suamalie masani e faigofie ma suamalie.E mafai fo'i ona fa'aoga se wok Saina e falai ai, pe a e fiafia fo'i i mea'ai Saina.
Mea kuka u'ameae sau i le tele o foliga ma lapopoa.Afai o oe i le fale, e mafai ona e filifili ma filifili.Afai o loʻo e tolauapi, ona e manaʻomia lea e filifili ma le faʻaeteete, feaveaʻi ma faʻatasi ai ma se tapuni tele tele oloa e sili atu.Faatautau le mea kuka i luga o le afi, ona tuu lea i totonu o meaai ma ufiufi.O le a taofia ai mea mai fafo ma fausia ai se avanoa pupuni, e mafai ai ona kuka vave mea'ai ma suamalie.
O le mea moni, e faigofie tele le faʻaogaina o meaʻai kuka uʻamea, pe fou poʻo tagata matutua, naʻo le manaʻomia o le mulimuli i faʻatonuga.A maeʻa sina taimi, e mafai ona tatou faʻaaogaina ma le atamai.
Le fa'ailoga o mea kuka u'amea
Na afua mai i le Middle Ages Europau'amea kuka kuka, o le mea mataʻina autu o le uʻamea puaa, e ala i le faʻaitiitiga o le ogaumu, vavaeeseina, faʻafefeteina, ona sasaa atu lea i totonu o le faʻailoga.Na o le pau lava le itu o loʻo lapopoa ma manaʻomia le tausiga, ae o le toʻatele o tagata o loʻo alu pea i le faʻalavelave i le faʻatauina o ni sitaili - mea kuka loloto, mea kuka papaʻu, pepa tao, mea kuka, ma isi. O uiga sili ona lelei o mea kuka e sailia:
Tu'u se steak po'o se tunu
E le gata i le kuka, ae o loʻo i ai foʻi se meaʻai kuka uʻamea mo iʻa vela, isalaʻelu ma fualaau faisua, e mafai ona ufiufi muamua i le suauu olive ona falai ma tunu lelei.
Tu'u u'amea kuka tino mafiafia, fa'a'avevela vevela e le vave ae lelei le teuina o le vevela, vevela tutusa, vai taumafa e le faigofie ona leiloa, vevela vevela e mafai ona o'o atu i le 250 tikeri Celsius.Ona o le mafiafia o le ipu uʻamea, o le vevela e maualuga atu nai lo le kuka masani.A maeʻa ona faʻavela atoatoa le kuka, e le manaʻomia le faʻaopopoina o le suauu.O fillet i'a, fasi aano o manufasi ma vae moa ma le suauu e tu'u sa'o lava i totonu o le mea kuka mo le falai mago.
Afai o le mafiafia o le fillet e sili atu i le 4cm, ufiufi le mea kuka ma faʻafefe mo le tusa ma le 2 minute i le taamilosaga vevela i totonu o le kuka.Ona sui lea i le vevela laititi ma falai i itu e lua mo le 2-3 minute taitasi.Afai e enaena le pito mulimuli, tape le afi 1 minute muamua, ufiufi le kuka ma kuka mo le 2 minute, ona maeʻa lea o le fillet falai mamago suamalie.
Fesoasoani meaai lelei
E le pei o isi mea kuka manifinifi, kuka uʻamea e foliga mai e maua ai se Maillard tali, ma enaena "caramelization" i luga - o le suamalie mama caramelized o sauteed Onions ma fualaau faisua, o le manogi manogi o le falaoamata, o le aisa malulu o le caramelized braised braising o puaa. manava ua mu enaena ma falai.
E fa'aaoga le mea kuka u'amea e falai ai aano o manufasi, lea e iai lona tofo mū uiga ese.
O leu'amea lafomea kukae fa'afefeteina fuala'au 'aina i le vevela tele, ma o le "fugala'au kuka a Tipcookware" e suamalie.
Saogalemu ma e le oona
lafo uameamea kukae aunoa ma se fa'aulu enamel e mafiafia ma umi.E le tete'e i le vevela maualuga po'o le afi gaogao.I le taimi e kuka ai, e tuʻuina atu le uʻamea e faʻaopoopo i manaʻoga o le tino o le tagata.E masani lava ona faia se galuega lelei o le "tausiga" e mafai ona fausia ai se lamolemole "suauu ata" e tutusa ma le aafiaga "kuka e le pipii", e le tatau ona popole e uiga i le mea masani e le o laau kuka o le ai ai le faafitauli peeling coating.
Taofi vai i totonu ma sefe le malosi
O le kuka uʻamea uʻamea o loʻo i ai se malosi e teu ai le vevela, ma o le tapuni mamafa e fausia ai se taamilosaga vevela, lea e mafai ona maua ai se aafiaga sili ona loka vai ma tumau atoatoa le tofo muamua o mea.E manatu le to'atele o tagata e sili atu le kuka kuka ma le u'amea kuka nai lo le kuka kuka, e pei o le fa'a'a'a'i a'a o le povi, povi, ivi pua'a po'o pia, fa'apolo pa'epa'e radish tripe ma isi.
Tu'u u'amea kuka kuka sili ona manaia, fa'aopopo le suau'u fuala'au, o le fua o le araisa i le vai e tusa ma le 1:1.1.Tu'u pea mo le 30 minute, liliu i le laititi ma le vevela itiiti mo le tusa ma le 5 minute pe a uma ona kuka, o le a faʻafefe le ausa i le vevela, kuka mo le tusa ma le 7 minute, e leʻi susu le araisa, kuka pe a ma le 9 minute, ona tape lea. vevela ma kuka mo le 15 minute, tatala le tapuni e mafai ona fiafia i le "mea kuka u'amea araisa",
Fa'afefea ona fa'aoga mea kuka u'amea
1. O le kaponi o loʻo i totonu o le kuka uʻamea uʻamea e 2-4%, o le ipu uʻamea e faigata ae matua malulu, faʻalogo lelei e aloese mai le pa'ū mamafa, aua le malulu vave, ina ia mafai ona faʻaaogaina mo le tele o tausaga.
2. Fa'amafanafana ma le onosa'i le fa'avela o le mea'ai i luga o le afi fa'alumaluma a'o le'i kukaina.Ona o le maualalo o le vevela o le saosaoa o le kuka uʻamea, e manaʻomia le 5-10 minute e faʻavevela ai le kuka e ausia ai le maualuga o le vevela ma le vevela lelei o le teuina, tusa lava pe faʻaaoga le ogaumu e tao ai, poʻo le falai, falai ma falai i luga o le falai. ogaumu kesi.Siaki le vevela i ni nai mataua o le vai, pe afai e taamilo le matāua o le vai i le tasi ma le isi, o le meaʻai kuka e faʻavela muamua.
3. A o leu'amea lafomea kukao lo'o mafanafana pea, e lelei tele le fufulu i le vai mafanafana.E mafai ona e fa'aopopoina sina sua tao po'o le masima, ona fufulu malie lea i se pulumu omomi.Afai o lo'o fa'atumauina le mea'ai kuka u'amea ma o lo'o i ai se fa'alavalava o le "suauu ata", e mafai fo'i ona fa'amamāina pe a uma ona kuka fa'atasi ai ma se vaila'au fa'amama ipu e fa'afefete le si'osi'omaga.
4. Afai e susū mea kuka u'amea i totonu o le faatanoa, e faigofie lava ona su'i.E le gata i lea, o le suauu o totoe pe a uma ona falai meaʻai, poʻo meaʻai i totonu o le kuka e le mafai ona tuʻuina mo se taimi umi.
E ui o le tele o tagata e manatu o le tausiga o le muaʻi vaitauu'amea kuka kukao le a faʻalavelave, ae o faʻaletonu e le faʻapogisaina ai mea leaga, e leai se mea kuka e atoatoa.O le mamafa o le mamafa ma le tausiga, ou te talitonu, naʻo ni faʻafitauli laiti mo le lelei uma o mea kuka uʻamea.
Taimi meli: Apr-06-2023
