Ni pretiravanje, če rečemo, da je izbira dobre posode iz litega železa zelo koristna za kuhanje dobre hrane.Nekoč sem mislil, da znam skuhati le nekaj preprostih jedi, a po nakupu litoželeznega lonca je ob vikendih zelo okusna tudi dušena svinjina v rjavi omaki.
Lito železo se v glavnem nanaša na zlitino železa in ogljika z vsebnostjo ogljika več kot 2%.Je močan in odporen na izdelavo, enakomerno prevaja toploto in je odporen proti koroziji ter je zelo idealen za materiale za izdelavo posod.Mnogi profesionalni kuharji menijo, da je litoželezni lonec posoda, ki omogoča enakomerno kuhanje in natančen nadzor temperature.
Poznamo dve vrsti litoželeznih loncev: emajlirane in neemajlirane.Z ali brez emajla so prednosti litoželeznih posod očitne: enakomerna toplota, dobro tesnjenje, dobro ohranjanje toplote in enostavna uporaba.
Stopnja emisij lonca iz litega železa je zelo visoka, če govorimo o ljudeh, se lahko hrana znotraj in zunaj enakomerno segreje, brez stresa žlice ha ha ha, in indukcijski kuhalnik pa je popoln.
Če vzamemo znanstveni primer, je emisijska sposobnost nerjavečega jekla približno 0,07.Tudi ko je zelo vroče, z dotikom z roko ne čutite toplote.Toplota pri kuhanju s tovrstnim loncem doseže samo tisto stran, kjer je živilo v stiku s loncem.Litoželezni lonec ima emisivnost do 0,64, kar lahko popolnoma segreje celotno hrano.
Enotno ogrevanje
Pokrov in preostali del lonca sta zelo blizu, kar lahko tvori majhno notranje kroženje toplotne energije v zaprtem okolju, da bolje zaklene vodo v hrani, zmanjša izgubo hranilnih snovi in jo naredi bolj izvirno.
Dobro tesnjenje
Posode iz litega železa imajo zelo visoko volumetrično toplotno kapaciteto (količina toplote, ki jo absorbira ali odda sprememba temperature za eno stopinjo Celzija), kar pomeni, da ko se segrejejo, lahko ostanejo vroče dolgo časa.Ko sestavine nadevamo, je temperatura v loncu skoraj konstantna.Lahko jih skuhate in nato ugasnete ogenj, da se dušijo, kar je zelo varčno z energijo.
Poleg tega, verjemite mi, veselje do jedi, ki je ob serviranju vedno topla, je včasih pomembnejša od samega okusa.Pravzaprav je lonec iz litega železa tako težak, da iz njega ni enostavno zliti posode, kar je eden od razlogov, zakaj je emajlirani lonec iz litega železa tako priljubljen, na mizi je res lep!
Dobra toplotna izolacija
Odprti ogenj, indukcijski štedilnik, pečica univerzalna (mikrovalovna ne), juha, enolončnica, toast, dobro vse.Če v pečico postavite litoželezno ponev, je kuhanje preprosto in enostavno, in dokler sta temperatura in čas nadzorovana, je skoraj nemogoče spodleteti.Lenuh, kot sem, želim samo pripraviti sestavine, jih pustiti, da se dušijo in popečejo, nato pa jih neposredno postreči.
Muha v mazilu je, da je litoželezni lonec malo majhen in drag, novi lonec prvič preživite sladico, zgodnja uporaba je lahko malo lepljiv lonec, po uporabi je treba preprečiti tudi rjo, tam bo nekaj metod vzdrževanja na koncu članka.
Ponev iz litega železa
Celotno lito železo je uporabljeno za močnejše in vzdržljivejše.Znotraj ročaja je pritrjen cel trak lesa, za razliko od nekaterih proizvajalcev, da bi prihranili material, je ročaj votel.Če kupite lonec iz litega železa brez lesenega ročaja, je priporočljivo, da uporabite vročo tulko, ker je lonec iz litega železa zelo shramba energije, temperature res ni enostavno znižati.
Na izbiro sta dve vrsti pokrovov za lonce.Leseni pokrovi lahko preprečijo, da bi kapljice vode padle nazaj, vendar je vzdrževanje težavno.Leni se še vedno odločajo za steklene pokrove.Lahko neposredno opazuje posodo v loncu, primerno za začetnike, a tudi enostavno za čiščenje.
Litoželezni zgoščeni vok
Litoželezni vok je primeren za cvrtje in ima velik premer, zaradi česar je dovolj velik za štiričlansko družino.Uporabite lahko tudi ustrezne toplotnoizolacijske ročaje in podloge, ki so prav tako poceni.
Japonska ponev iz litega železa
Če pride poletje, je dobro doživetje tudi vroče jesti v klimatiziranem prostoru.Brisanje znoja s čela in klepet s prijatelji med jedjo je redko doživetje.
Ta litoželezni lonec ima globoko telo, ki je ravno pravšnje za dušenje.Pripravite juho pod ognjem, da ohladite vročino, in skuhajte več skled kongeja, da ostane zdrav in lep.Dan za dnem skupaj pijemo in jemo, od poletja do zime.
Litoželezna ponev za zrezke z enim ročajem
Kot smo že omenili, so litoželezne ponve idealne za zrezke in drugo meso, saj dobro shranjujejo toploto, segrevajo enakomerno in dolgo časa zadržujejo toploto.Všeč mi je tudi velikost premera 16 cm.Ena oseba lahko poje veliko, a dva lahko pojesta dovolj.Zjutraj popecite jajce ali majhen kos zrezka in začnite dan polni energije.
No, lepota emajliranega litoželeznega lonca in nekaj praktičnih nakupovalnih nasvetov za naslednjič.Priloženih je nekaj metod in veščin vzdrževanja predhodno začinjenega lonca iz litega železa, dobra uporaba, za boljšo uporabo.
Lonec za vrenje: Lonec za vrenje je pred uporabo postaviti dobro podlago, primerno za kasnejšo uporabo.Prvič je priporočljivo kuhati z mastjo ali drugo živalsko maščobo, če nimate enega olivnega in drugega rastlinskega olja.Vok premažemo z mastjo, ko se zažge.Po zavijanju ne hitite z umivanjem.Pustite, da se naravno ohladi in dobro operite.
Medtem ko so litoželezne ponve pravzaprav precej trpežne, je primerna kakršna koli lopatka, bolj nežna je lesena ali silikonska lopatica.Kislih živil ne puščajte predolgo v ponvi in ne vključujte stvari, kot so marinade.Posodo iz litega železa posušite takoj po čiščenju, še posebej del roba iz surovega železa, da preprečite rjo.Takoj po sušenju namažemo s tanko plastjo olja, poljubnega jedilnega olja in le s tanko plastjo nahranimo pekač.Na dno litoželezne posode se prime nekaj hrane, ki jo lahko pred čiščenjem namočite in zmehčate.Težko odstranljive madeže lahko prekrijete s sodo v prahu in vodo ter nato obrišete s papirnatimi brisačkami.
Operite in posušite litoželezne lonce, ko jih ne uporabljate, in jih postavite na hladno, zračno in suho mesto.Če je pokrov, ga namestite in med pokrov in lonec položite zloženo papirnato brisačo, da omogočite prezračevanje in preprečite vdor vlage in povzročanje rje.
No, pri uporabi in vzdrževanju litoželeznih loncev je treba biti pozoren na veliko stvari.Te vsebine bomo podrobneje predstavili kasneje.Pravzaprav boste s podaljševanjem časa zagotovo uporabljali bolj spretne, bolj priročne.Ne samo, da lahko naredite svojo kuhinjo lepšo, ampak lahko naredite tudi več hrane, da bo njihovo življenje še lepše.
Čas objave: 12. december 2022
