Operite lonec
Ko kuhate v ponvi (ali če ste jo pravkar kupili), posodo očistite s toplo, rahlo milnico in gobo.Če imate trdovratne, zoglenele ostanke, jih s hrbtno stranjo gobe postrgajte.Če to ne deluje, v ponev vlijte nekaj žlic oljne repice ali rastlinskega olja, dodajte nekaj žlic košer soli in ponev zdrgnite s papirnatimi brisačami.Sol je dovolj abrazivna, da odstrani trdovratne ostanke hrane, vendar ne tako trda, da bi poškodovala začimbo.Ko vse odstranite, lonec sperite s toplo vodo in nežno umijte.
Temeljito posušite
Voda je najhujši sovražnik litega železa, zato po čiščenju ne pozabite temeljito osušiti celotnega lonca (ne le notranjosti).Če ostane na vrhu, lahko voda povzroči rjavenje lonca, zato ga morate obrisati s krpo ali papirnato brisačo.Da se prepričate, da je res suh, ponev postavite na močan ogenj, da zagotovite izhlapevanje.
Začinimo z oljem in segrejemo
Ko je ponev čista in suha, jo obrišite z majhno količino olja in se prepričajte, da se razporedi po celotni notranjosti ponve.Ne uporabljajte oljčnega olja, ki ima nizko dimno točko in se dejansko razgradi, ko kuhate z njim v loncu.Namesto tega obrišite celotno stvar s približno čajno žličko rastlinskega ali oljne repice, ki imata višjo dimno točko.Ko je ponev naoljena, jo postavite na močan ogenj, dokler se ne segreje in rahlo kadi.Tega koraka ne smete preskočiti, saj lahko nesegreto olje postane lepljivo in žarko.
Pekač ohladimo in shranimo
Ko se litoželezni lonec ohladi, ga lahko pospravite na kuhinjski pult ali štedilnik, lahko pa ga pospravite v omaro.Če zlagate lito železo skupaj z drugimi LONCI in ponvami, v lonec položite papirnato brisačo, da zaščitite površino in odstranite vlago.
Kako preprečiti rjo.
Če lonec iz litega železa uporabljate dlje časa, bo na dnu lonca veliko ožigov in madežev rje.Če pogosto kuhate, je priporočljivo čiščenje in vzdrževanje enkrat mesečno.
Celoten lonec, vključno s površino, dnom, robom in ročajem, temeljito zdrgnite z "jekleno volno + detergentom za posodo", da očistite vse madeže rje.
Veliko ljudi bo naredilo napako, vsakič, ko se vzdrževanje rje ukvarja samo s "spodnjim kuhalnim delom", vendar je litoželezni lonec "eno oblikovan" lonec, mora biti postavljen na dno lonca, ročaj cel ukvarjati, sicer se bo na teh skritih mestih kmalu pojavila rja.
Lonec sperite z vročo vodo in ga zdrgnite z gobo ali zelenjavno krpo.
Po čiščenju litoželezni lonec obvezno spečemo nad plinskim štedilnikom, dokler ni popolnoma suh.
Vsakič, ko litoželezni lonec uporabljate, čistite in vzdržujete, ne pozabite, da je "na suhem", sicer se poškoduje.
Način vzdrževanja lonca iz litega železa
Prepričajte se, da je lonec popolnoma suh in lonec pokapajte z oljem.
Laneno olje je najboljše vzdrževalno olje, vendar je cena nekoliko višja, uporabljamo pa lahko tudi navadno olivno olje in sončnično olje.
Tako kot pri čiščenju uporabite kuhinjsko papirnato brisačo, da popolnoma namastite celoten lonec.Odstranite drugo čisto papirnato brisačo in obrišite odvečno maščobo.
Dno lonca iz litega železa ni premazano in ima veliko majhnih lukenj.Olje bo na dnu posode naredilo zaščitno folijo, ki bo zapolnila vse nadomestke, tako da se posoda ne bo enostavno zalepila in zažgala, ko kuhamo.
Pečico segrejte na najvišjo temperaturo (200-250C) in litoželezni lonec postavite v pečico s stranjo lonca navzdol za 1 uro.
Temperatura mora biti tolikšna, da maščoba na litoželezni posodi preseže dimno točko in se veže na samo posodo in tvori zaščitno plast.;Če temperatura ni dovolj visoka, bo le lepljiv in masten, brez vzdrževalnega učinka.
Čiščenje in uporaba.
Čiščenje: zdrgnite z mehko gobo, sperite z vodo in nato posušite s papirnato brisačo, da preprečite poškodbe spodnjega površinskega premaza, sproščanje škodljivih snovi, da ne bi vplivali na zdravje ljudi.
Če je dno lonca preveč mastno, popivnajte maščobo s papirnatimi brisačkami, preden jih operete z vročo vodo.
Litoželezni LONCI se lahko namestijo na najrazličnejše sodobne peči, med katerimi bodo mnoge opremljene s ploščicami, ki zlahka akumulirajo in hranijo toploto na dnu.
Tradicionalni kovinski lonec proti prijemanju je prevlečen s plastjo PTFE, ki je dodan, da daje loncu učinek proti prijemanju, vendar je nagnjen k sproščanju rakotvornih snovi, ko je poškodovan.Kasneje se je razvila prevleka iz keramike, ki je relativno varnejša.Pri uporabi lonca s prevleko proti prijemanju bodite previdni in se izogibajte čiščenju s trdo jekleno krtačo ali kuhanju z železno lopatico, da se izognete praskam in premazom.
Posode proti sprijemanju ne sežgajte na suho, saj boste zlahka poškodovali premaz;Če se ugotovi, da je spodnja prevleka opraskana ali razpokana, jo je treba zamenjati z novo, če želite imeti pravilno predstavo o tem, da je "lonec proti prijemanju nekakšen potrošni material", ne prihranite denarja, ampak škodujete zdravju,
Kako zarjaveti železni lonec: Namočite kis
Zamašite bat na dnu umivalnika, pripravite enake dele kisa in vode, premešajte in vlijte v umivalnik, lonec popolnoma potopite v vodo s kisom.
Nekaj ur kasneje preverite, ali se rja na železnem loncu topi, če ni čista, nato podaljšajte čas namakanja.
Če je litoželezni lonec predolgo namočen v vodi s kisom, bo le-ta razjedel lonec!!.
Po kopeli je čas, da lonec dobro zdrgnete.Uporabite grobo stran rastlinske krpe ali jekleno krtačo in sperite s toplo vodo, da odstranite ostanke rje.Litoželezni lonec osušimo s kuhinjskimi papirnatimi brisačkami in postavimo na plinski štedilnik.Pri sušenju na majhnem ognju lahko izvedete naknadno vzdrževanje.
Čas objave: Jan-04-2023
