1. Operite lonec
Ko kuhate v ponvi (ali če ste jo pravkar kupili), posodo očistite s toplo, rahlo milnico in gobo.Če imate trdovratne, zoglenele ostanke, jih s hrbtno stranjo gobe postrgajte.Če to ne deluje, v ponev vlijte nekaj žlic oljne repice ali rastlinskega olja, dodajte nekaj žlic košer soli in ponev zdrgnite s papirnatimi brisačami.Sol je dovolj abrazivna, da odstrani trdovratne ostanke hrane, vendar ne tako trda, da bi poškodovala začimbo.Ko vse odstranite, lonec sperite s toplo vodo in nežno umijte.
2. Temeljito posušite
Voda je najhujši sovražnik litega železa, zato po čiščenju ne pozabite temeljito osušiti celotnega lonca (ne le notranjosti).Če ostane na vrhu, lahko voda povzroči rjavenje lonca, zato ga morate obrisati s krpo ali papirnato brisačo.Da se prepričate, da je res suh, ponev postavite na močan ogenj, da zagotovite izhlapevanje.
3. Začinite z oljem in segrejte
Ko je ponev čista in suha, jo obrišite z majhno količino olja in se prepričajte, da se razporedi po celotni notranjosti ponve.Ne uporabljajte oljčnega olja, ki ima nizko dimno točko in se dejansko razgradi, ko kuhate z njim v loncu.Namesto tega obrišite celotno stvar s približno čajno žličko rastlinskega ali oljne repice, ki imata višjo dimno točko.Ko je ponev naoljena, jo postavite na močan ogenj, dokler se ne segreje in rahlo kadi.Tega koraka ne smete preskočiti, saj lahko nesegreto olje postane lepljivo in žarko.
4. Pekač ohladimo in shranimo
Ko se litoželezni lonec ohladi, ga lahko pospravite na kuhinjski pult ali štedilnik, lahko pa ga pospravite v omaro.Če zlagate lito železo skupaj z drugimi LONCI in ponvami, v lonec položite papirnato brisačo, da zaščitite površino in odstranite vlago.
Čas objave: 25. avgusta 2022
