Lonec iz litega železa je zelo primeren za večino družin, enostaven za uporabo in lahko pripravi veliko okusne hrane.Kaj naj torej storimo, da bi podaljšali uporabo litoželeznega lonca?Nato bomo skupaj razumeli način vzdrževanja lonca iz litega železa
Najprej očistite nov lonec
(1) Vlijte vodo v litoželezni lonec, nalijte vodo, ko zavre, nato pa na majhnem ognju vroči litoželezni lonec, vzemite kos debele svinjine, previdno obrišite litoželezni lonec.
(2) Ko popolnoma obrišete litoželezni lonec, izlijte oljne madeže, ohladite, očistite in ponovite večkrat.Če so končni oljni madeži zelo čisti, lahko lonec začnete uporabljati.
Drugič, vzdrževanje v uporabi
1. Segrejte ponev
(1) Lonec iz litega železa potrebuje ustrezno temperaturo segrevanja.Litoželezni lonec pristavimo na štedilnik in nastavimo ogenj na srednjo temperaturo 3-5 minut.Lonec bo popolnoma segret.
(2) Nato dodajte jedilno olje ali mast in dodajte sestavine hrane skupaj za kuhanje.
2. Meso pri kuhanju ostrega vonja
(1) To je lahko posledica prevroče posode iz litega železa ali ker mesa niste predhodno očistili.
(2) Pri kuhanju izberite srednjo temperaturo.Ko hrana pride iz lonca, lonec takoj postavite v tekočo vročo vodo, da ga sperete; vroča voda lahko naravno odstrani večino ostankov hrane in maščobe.
(3) Hladna voda lahko povzroči razpoke in poškodbe telesa lonca, ker temperatura zunanjosti litoželezne posode pada hitreje kot znotraj.
3. Obdelava ostankov hrane
(1) Če ugotovite, da je še nekaj ostankov hrane, lahko v litoželezni lonec dodate nekaj košer soli in nato obrišete z gobo.
(2) Ker lahko tekstura grobe soli odstrani odvečno olje in ostanke hrane ter ne poškoduje litoželezne posode, lahko ostanke hrane odstranite tudi s trdo krtačo.
Tretjič, po uporabi naj bo litoželezni lonec suh
(1) Posode iz litega železa so videti umazane, ker se je nanje prijela hrana ali pa je čez noč namočena v umivalniku.
(2) Pri ponovnem čiščenju in sušenju lahko za odstranjevanje rje uporabite kroglico iz jeklene žice.
(3) Posodo iz litega železa popolnoma obrišemo, dokler ni popolnoma posušena, nato pa zunanjo in notranjo površino premažemo s tanko plastjo lanenega olja, ki lahko učinkovito zaščiti posodo iz litega železa.
Uporaba posode iz litega železa
1. korak: Pripravite si kos mastne svinjine, mora biti bolj masten, da bo olja več.Učinek je boljši.
2. korak: lonec grobo sperite, nato zavrite lonec z vročo vodo, s čopičem očistite lonec, ščetkajte telo lonca in s čopičem očistite vse vrste plavajočih stvari na površini.
3. korak: Lonec postavite na štedilnik, prižgite majhen ogenj in počasi posušite vodne kapljice na telesu lonca.
4. korak: Mastno meso dajte v lonec in ga nekajkrat obrnite.Nato zgrabite svinjino s palčkami in namažite vsak centimeter ponve.Previdno in previdno pustite, da olje počasi pronica v železno posodo.
5. korak: Ko meso postane črno in zažgano, olje v ponvi pa črno, ga vzemite ven in nato očistite z vodo.
Korak 6: Ponovno ponovite korake 3, 4, 5, približno 3-krat, ko svinjina ni več črna, je uspešna.Tako lahko meso daste v serijah ali pa odrežete zadnjo trdo površino svinjine in uporabite notranjost.
7. korak: Operite litoželezni lonec s čisto vodo, posušite telo lonca, na površino lahko nanesemo plast rastlinskega olja, tako da je naš lonec uspešen
Način vzdrževanja lonca iz litega železa
1. korak: Vzemite lonec iz litega železa, pomočite krpo v vodo in malo detergenta za pomivanje posode ter operite lonec znotraj in zunaj, nato pa ga sperite z vodo.
2. korak: Lonec obrišemo s kuhinjskim papirjem, postavimo na štedilnik in sušimo na majhnem ognju.
3. korak: Pripravite nekaj kosov mastne svinjine, s kleščami ali palčkami primite mastno svinjino, prižgite majhen ogenj in obrišite rob lonca s svinjino.Prepričajte se, da to storite večkrat, na vsakem vogalu.
4. korak: Počasi segrejte litoželezni vok, nato pa z majhno žličko pokapajte olje po robovih.To dejanje večkrat ponovimo, da zagotovimo, da je notranja stena lonca prepojena z oljem.
5. korak: Odlijte olje iz ponve, pustite košček maščobe in previdno obrišite zunanjost ponve.
6. korak: Počakajte, da se lonec ohladi, in ga večkrat zdrgnite s toplo vodo, ko je popolnoma ohlajen.
Korak 7: Ponovite zgornje korake od 2 do 6 3-krat in pustite olje v loncu čez noč po zadnjem brisanju
Operite lonec
Ko kuhate v ponvi (ali če ste jo pravkar kupili), posodo očistite s toplo, rahlo milnico in gobo.Če imate trdovratne, zoglenele ostanke, jih s hrbtno stranjo gobe postrgajte.Če to ne deluje, v ponev vlijte nekaj žlic oljne repice ali rastlinskega olja, dodajte nekaj žlic košer soli in ponev zdrgnite s papirnatimi brisačami.Sol je dovolj abrazivna, da odstrani trdovratne ostanke hrane, vendar ne tako trda, da bi poškodovala začimbo.Ko vse odstranite, lonec sperite s toplo vodo in nežno umijte.
Temeljito posušite
Voda je najhujši sovražnik litega železa, zato po čiščenju ne pozabite temeljito osušiti celotnega lonca (ne le notranjosti).Če ostane na vrhu, lahko voda povzroči rjavenje lonca, zato ga morate obrisati s krpo ali papirnato brisačo.Da se prepričate, da je res suh, ponev postavite na močan ogenj, da zagotovite izhlapevanje.
Začinimo z oljem in segrejemo
Ko je ponev čista in suha, jo obrišite z majhno količino olja in se prepričajte, da se razporedi po celotni notranjosti ponve.Ne uporabljajte oljčnega olja, ki ima nizko dimno točko in se dejansko razgradi, ko kuhate z njim v loncu.Namesto tega obrišite celotno stvar s približno čajno žličko rastlinskega ali oljne repice, ki imata višjo dimno točko.Ko je ponev naoljena, jo postavite na močan ogenj, dokler se ne segreje in rahlo kadi.Tega koraka ne smete preskočiti, saj lahko nesegreto olje postane lepljivo in žarko.
Lonec ohladimo in shranimo
Ko se litoželezni lonec ohladi, ga lahko pospravite na kuhinjski pult ali štedilnik, lahko pa ga pospravite v omaro.Če zlagate lito železo skupaj z drugimi LONCI in ponvami, v lonec položite papirnato brisačo, da zaščitite površino in odstranite vlago.
Seveda pa moramo biti previdni tudi pri uporabi železnih ponev, poskušajmo se izogniti uporabi litoželeznih ponev za kuhanje kislega sadja in zelenjave.Ker ta kisla hrana reagira z železom in proizvaja spojine z malo železa, ki niso zdrave.
Čas objave: 28. december 2022
