Dober lonec je plus za kuhanje.Kuhanje v loncu iz litega železa je tako preprosto in okusno kot zrezek v restavraciji z zoglenelo zunanjostjo in mehko, sočno notranjostjo ali hitro pečenje hrustljave zelene zelenjave kitajskega kuharja.Včasih želite poskusiti "teppotyaki" za toast.Za sladico je popolna izbira litoželezni lonec brez premaza.
Mnogi prijatelji, ki obožujejo kampiranje in piknike, radi prinesejo težko posodo iz litega železa, lonec postavijo neposredno na ogenj, da kuhajo hrano, lonec je zelo debel, pokrije litoželezen lonec, visoka temperatura takoj zapre okus hrane, še posebej okusno .Ležerna igra, ki jo je enostavno pripraviti, in preprost okus sta edinstveni značilnosti lonca iz litega železa.
Lonci iz litega železa so še posebej okusni za kuhanje.
Veščini kuhanja v litoželezni posodi ni treba posvečati preveč pozornosti, če le obvladate toploto in čas, sestavine so preproste, a okusne, zato jo mnogi obožujejo, zbirka vseh vrst litega železa lonec.
★ Prednosti litoželeznega lonca
Izvira iz srednjega veka v Evropi iz litega železa, glavna surovina je grodelj, skozi redukcijo v plavžu, ločevanje, taljenje in nato vlije v kalup, ki tvori.Edina slaba stran je, da so zajetni in jih je treba vzdrževati, vendar se marsikdo še vedno potrudi z nakupom več stilov – globoki lonci, plitvi lonci, pekači, lonci itd. Odlične lastnosti loncev so iskane:
1. Meso lahko ocvrete
Poleg lonca je na voljo tudi litoželezni lonec za pečene ribe, jajčevce in zelenjavo, ki jih lahko najprej pokapamo z oljčnim oljem in nato dodobra popečemo in popečemo.
Ohišje lonca iz litega železa je zelo debelo, toplotna prevodnost ni hitra, a dobro shranjevanje toplote, enakomerno segrevanje, hrane vode ni enostavno izgubiti, temperatura segrevanja je lahko do 250 stopinj Celzija.Zaradi debeline železne plošče je temperatura višja kot pri navadnem loncu.Ko je lonec popolnoma segret, olja ni treba dodajati.Ribje fileje, kose mesa in piščančje krače z oljem damo neposredno v lonec za suho cvrtje.
Če je debelina fileja večja od 4 cm, pokrijte lonec in dušite približno 2 minuti s ciklom segrevanja v loncu.Nato preklopite na srednji in majhen ogenj in pecite obe strani 2-3 minute.Če je zadnji flip porjavel, 1 minuto prej ugasnemo ogenj, lonec pokrijemo in dušimo 2 minuti, nato pa je okusen suh ocvrt ribji file končan.
2. Edinstvena aroma zažganega
V nasprotju z drugimi tankimi lonci kuhanje v litem železu običajno povzroči Maillardovo reakcijo z rjavo "karamelizacijo" na površini - rahlo karamelizirana sladkost prepražene čebule in zelenjave, hrustljava aroma toasta, hrustljava glazura karameliziranega dušenega svinjskega mesa. rjavo zapečen in dušen trebuh.
V litoželezni posodi cvremo pečenko, ki ima edinstven okus po zapečenosti.
Litoželezni lonec karamelizira zelenjavo pri visoki vročini in ta »zelenjava, kuhana v Tippotu« je okusna.
3. Nestrupeno
Litoželezni lonec brez emajlirane prevleke je debel in trpežen.Ni odporen na visoke temperature ali prazen ogenj.Med kuhanjem se sprosti železo, ki zapolni potrebe človeškega telesa.Običajno opravite dobro delo pri "vzdrževanju" lahko tvori gladek "oljni film", podoben učinku "nelepljivega lonca", vam ni treba skrbeti, da bo imel splošni lonček proti prijemanju težave z luščenjem premaza.
4. Odličen toplotni cikel
Lonec iz litega železa ima močno zmogljivost shranjevanja toplote, težak pokrov pa tvori toplotni cikel, ki lahko doseže super učinek zapiranja vode in popolnoma ohrani prvotni okus sestavin.Marsikdo meni, da je dušenje v litoželezni posodi boljše od kuhalnice, kot je dušenje goveje kite, goveje kite, temno pivskih svinjskih reber, dušenih vampov iz bele redkve in podobno.
Litoželezni lonec kuha super okusno, dodajte rastlinsko olje, razmerje med rižem in vodo je približno 1:1,1.Pustite stati 30 minut, obrnite na srednji in nizek ogenj približno 5 minut po vrenju, para se bo obrnila na nizek ogenj, kuhajte približno 7 minut, riž ni bil namočen, kuhajte približno 9 minut, nato izklopite segrevajte in dušite 15 minut, odprite pokrov in uživajte v "rižu iz litega železa",
★ Pravilno uporabljajte litoželezne lonce
1. Vsebnost ogljika v loncu iz litega železa je 2-4 %, železna plošča je trda, a zelo ostra, bodite pozorni, da se izognete močnemu padcu, ne ohlajajte se hitro, tako da se lahko uporablja desetletja.
2. Lonec pred kuhanjem potrpežljivo segrevajte na srednje nizkem ognju.Zaradi nizke hitrosti prevajanja toplote lonca iz litega železa traja približno 5-10 minut, da se lonec segreje, da dosežemo enakomerno visoko temperaturo in učinkovitost shranjevanja toplote, ne glede na to, ali za peko uporabljate pečico ali cvrete, cvrete in cvrete na plinski štedilnik.Temperaturo preverite z nekaj kapljicami vode, dokler se kapljice vode valijo ena za drugo, je lonec predgret.
3. Ko je litoželezni lonec še topel, ga je zelo dobro oplakniti s toplo vodo.Dodate lahko nekaj sode bikarbone ali soli, nato pa nežno sperite s krtačo.Če je litoželezna posoda vzdrževana in ima premaz "oljni film", jo lahko po kuhanju očistite tudi z okolju prijaznim nevtralnim detergentom za pomivanje posode.
4. Če je litoželezni lonec namočen v umivalniku, je enostavno vezenje.Poleg tega preostalo olje po cvrtju hrane ali živila v loncu ne morete predolgo stati.
5. Vzdrževanje lonca iz litega železa, ker ima lonec proti prijemanju običajno zaščitno folijo, najbolje je, da namesto kovinske žlice uporabite leseno ali toplotno odporno silikonsko lopatico, ki ne bo uničila oljnega filma in jo je treba ponovno vzdrževati. .
6. Ali lahko v isti litoželezni posodi kuhamo slane in sladke jedi?Ali jedi dodajte kisle sestavine, kot sta paradižnik in limeta?Odgovor je pritrdilen.Toda predpostavka je, da resnično izvajate pravilno vzdrževanje, da ohranite lonec iz litega železa v vrhunskem stanju.
Lonec iz litega železa lahko naredite različne jedi, dušenje, praženje v soli, dimljenje itd., okusite okusne jedi iz litega železa, počutili se boste, da je vredno truda za vzdrževanje.
Čas objave: 16. nov. 2022
