Obstajata dve vrsti tradicionalnega železnega lonca: surov železen lonec in kuhan železen lonec.Surovi železni lonec je kalup za litje, odpornost na visoke temperature je težja roka, toplota je povprečna, spodnjega dela ni enostavno prilepiti na lonec, kuhana hrana je okusna.Lonec iz kuhanega železa je umeten, ušesa lonca z žebljem na strani lonca, telo lonca je lahko, vendar ga je enostavno deformirati, ni tako trpežno kot lonec iz surovega železa.
Železna posoda je hitrejši prenos toplote kot večina legiranih posod, vendar je vzdrževanje železne posode bolj težavno, vzdrževanje ni enostavno zarjaveti.
Kaj pomeni "predobdelati" nov lonec?
Prekuhavanje se običajno nanaša na vzdrževanje novega lonca pred njegovo prvo uporabo.Pravilen postopek vrenja omogoča, da je lonec do konca svoje življenjske dobe brez rje in se ne sprijema.Zato ne hitite z uporabo novega lonca, najprej ga je treba predhodno obdelati.
Zakaj so novi železni lonci "predobdelani"?
Na novo kupljeni železni lonec, ker bo na površini lonca ostalo veliko nečistoč in da ne pride v stik z zrakom pred uporabo, je železni lonec ob izhodu iz tovarne običajno popršen s tanko zaščitno plastjo, ki jih je treba pred kuhanjem in uporabo odstraniti.Ta postopek je naše splošno ime "predobdelava", hkrati pa je lonec tudi pomemben korak pri uporabi vzdrževanja železnega lonca.Lonec kuhamo na različne načine, predvsem mast.Številni primeri po lokalnih običajih bodo uporabljali tudi mast in praženec, ki ni jed.Kako prihraniti čas in trud za vzdrževanje lastne uporabe lonca iz litega železa?Poskusimo naslednjo metodo, lahko naredimo kos surove maščobe svinjine in ravnanje z železnim loncem očistimo, prihranimo čas in trud.
Kako "predobdelati" nov železni lonec?
1, odstranite nalepko na telesu lonca, operite telo lonca s tekočo vročo vodo;Posušite vodo (zlasti dno lonca) in postavite litoželezni lonec na štedilnik na srednje nizek ogenj, da se posuši.
2. Uporabite objemko, da držite surovo mastno svinjsko meso, uporabite ga kot milo in ga neprekinjeno obrišite v loncu s spiralno obliko, tako da je razlita maščoba enakomerno prekrita s celotno površino lonca.
3. Z nenehnim brisanjem se bo iz lonca razlivalo vedno več stopljene črne zaseke, debela svinjina pa bo črnela in manjšala.
4. Nalijemo zaseko, nato odlijemo olje v loncu, lonec speremo z vročo vodo in na ognju ponovimo drugi in tretji korak.
5, če svinjska površina postane trda, lahko uporabite nož, da se vrnete na površino kosa poleg tega, da nadaljujete z brisanjem;Po vsakem drgnjenju bo lonec videti čistejši kot prej.To počnite, dokler surova mastna svinjina ni več počrnela.
Železni lonec operite z vročo vodo in nato vodo osušite, litoželezni lonec postavite na štedilnik in ga posušite na majhnem in srednje močnem ognju, nato s kuhinjskim papirjem obrišite tanko plast rastlinskega olja, litoželezni lonec pazljivo obrišite iz notranjost navzven in jo postavite na prezračevano mesto, da se posuši.
Danes, z izboljšanjem življenjskega standarda ljudi, imamo na izbiro več kuhinjskih loncev in loncev.Ne glede na to, ali gremo v supermarket ali izberemo spletno nakupovanje, lahko vidimo široko paleto blaga.lonec je neločljiv od vsake družine.Obstaja veliko vrst loncev.Veliko ljudi zdaj uporablja lonce iz litega železa.
Previdnostni ukrepi za uporabo loncev iz litega železa
Izogibajte se črnemu obarvanju hrane.Nov litoželezni lonec bo ob prvi uporabi črno obarval hrano.V tem času lahko ostanke fižolove skute nekajkrat vtrete v lonec, da preprečite kontaminacijo hrane.Pred formalno uporabo se lahko tudi rafinira v olju.Postopek: Vlijte primerno količino olja, odprite ogenj, dokler se olje ne segreje, ugasnite ogenj, litoželezni lonec obrnite, olje naj se prilepi na steno lonca, počakajte, da se olje ohladi, zdrgnite z vodo.
Znebite se vonja železnega lonca.Po kuhanju rib in drugih surovin z vonjem po ribah v loncu iz litega železa je težko odstraniti vonj po ribah v loncu.V tem času lahko v lonec daste malo čaja in ga zavrete z vodo, pa bo vonj odstranjen.
Za odstranitev železnega okusa železnega lonca.Nov litoželezni lonec ima ob uporabi vonj po železu.Preprost način, da se znebite vonja po železu, je, da v loncu nekaj časa kuhate jams, nato ga zavržete in lonec splaknete z vodo.Vonj po železu je izginil.
Spretno odstranite maščobo iz železnih posod.Lonec za cvrtje, ki se uporablja dlje časa, kopičenje zažgane maščobe, z alkalijo ali detergentom je težko oprati, kako to storiti?Dokler je sveža hruška koža v loncu z vrelo vodo, bo umazanija iz lonca zlahka odpadla.
Če gre za novo kupljeno železno posodo, jo morate po odstranitvi rje vzdrževati.Metoda je, da železno posodo postavimo na ogenj in jo segrejemo, jo večkrat obrišemo s kosom svinjine in vidimo, da je mast potopljena v posodo in je videti črna in svetla.
Nazadnje, pri uporabi železne posode je treba paziti tudi na to, da ni primerna za kuhanje kislega sadja, kot sta lovor in gorska rastlina.Ker to kislo sadje vsebuje sadne kisline, bo po stiku z železom povzročilo kemične reakcije in proizvedlo malo železovih spojin, ki lahko povzročijo zastrupitev po zaužitju.Za kuhanje mungo fižola ne uporabljajte železnega lonca, ker bodo produkti v lupini kemično reagirali z železom, kar bo povzročilo črno taninsko železo, juha iz mungo bo postala črna, kar bo vplivalo na okus in zdravje ljudi.
Čas objave: 16. nov. 2022
