Bez preháňania možno povedať, že výber dobrého liatinového hrnca je veľmi nápomocný pri varení dobrého jedla.Kedysi som si myslel, že viem uvariť len nejaké jednoduché jedlo, ale po kúpe liatinového hrnca je občasné podusiť cez víkend dusené bravčové mäso v hnedej omáčke.
Liatina sa týka hlavne zliatiny železa a uhlíka s obsahom uhlíka vyšším ako 2%.Je pevný a odolný pri výrobe, rovnomerné vedenie tepla a odolnosť proti korózii a je veľmi ideálny pre materiály na výrobu nádob.Mnoho profesionálnych kuchárov považuje liatinový hrniec za riad, ktorý umožňuje rovnomerné varenie a presné ovládanie teploty.
Existujú dva typy liatinových hrncov: smaltované a nesmaltované.So smaltom alebo bez neho sú výhody liatinových hrncov zrejmé: rovnomerné teplo, dobré tesnenie, dobrá tepelná ochrana a jednoduché použitie.
Miera emisií liatinového hrnca je veľmi vysoká, ľudovými slovami povedané, jedlo sa dá rovnomerne zohriať zvnútra aj zvonku, žiadna námaha trepať lyžicu ha ha ha a indukčný varič je dokonalý.
Aby sme uviedli vedecký príklad, emisivita nehrdzavejúcej ocele je približne 0,07.Aj keď je veľmi horúco, dotykom ruky necítite žiadne teplo.Teplo pri varení s týmto druhom hrnca sa môže dostať len na stranu, kde je jedlo v kontakte s hrncom.Liatinový hrniec má emisivitu až 0,64, čím dokáže naplno zohriať celé jedlo.
Rovnomerné vykurovanie
Pokrievka a zvyšok hrnca sú veľmi blízko, čo môže v uzavretom prostredí vytvoriť malý vnútorný obeh tepelnej energie, aby sa lepšie uzamkla voda z jedla, znížila sa strata živín a stalo sa originálnejším.
Dobré tesnenie
Liatinové hrnce majú veľmi vysokú objemovú tepelnú kapacitu (množstvo tepla absorbovaného alebo vyžarovaného zmenou teploty o jeden stupeň Celzia), čo znamená, že akonáhle sú horúce, môžu zostať horúce po dlhú dobu.Keď sú ingrediencie nasadené, teplota v hrnci je takmer konštantná.Môžete ich uvariť a potom vypnúť oheň na dusenie, čo je veľmi úsporné.
Navyše, verte mi, šťastie z jedla, ktoré je pri podávaní vždy teplé, je niekedy dôležitejšie ako samotná chuť.V skutočnosti je liatinový hrniec taký ťažký, že nie je ľahké vyliať riad, čo je jeden z dôvodov, prečo je smaltovaný liatinový hrniec taký obľúbený, na stole je naozaj krásny!
Dobrá tepelná izolácia
Otvorený oheň, indukčný sporák, univerzálna rúra (nie mikrovlnná rúra), polievka, dusené mäso, toasty, dobré na všetko.Po umiestnení liatinovej panvice do rúry je varenie jednoduché a ľahké, a pokiaľ máte pod kontrolou teplotu a načasovanie, je takmer nemožné zlyhať.Ako som lenivý, chcem si len pripraviť suroviny, nechať ich dusiť a opiecť a potom priamo podávať.
Moucha je v tom, že liatinový hrniec je trochu malý a drahý, nový hrniec prvýkrát utratiť dezert, skoré použitie môže byť trochu lepkavý hrniec, po použití hrdze by sa malo tiež zabrániť, bude sú niektoré spôsoby údržby na konci článku.
Liatinová panvica
Celá liatina je použitá, aby bola pevnejšia a odolnejšia.Vo vnútri rukoväte je upevnený celý pás dreva, na rozdiel od niektorých výrobcov z dôvodu úspory materiálu je rukoväť dutá.Ak si kúpite liatinový hrniec bez drevenej rúčky, odporúča sa použiť horúci rukáv, pretože liatinový hrniec veľmi skladuje energiu, teplota naozaj nejde ľahko dole.
Na výber sú dva druhy pokrievok na hrnce.Drevené kryty môžu zabrániť spätnému pádu kvapiek vody, ale údržba je náročná.Lenivci si stále vyberajú sklenené kryty.Môže priamo pozorovať hrnce riad, vhodný pre začiatočníkov, ale aj ľahko sa čistí.
Wok zahustený liatinou
Liatinový wok je vhodný na vyprážanie a má veľký priemer, vďaka čomu je dostatočne veľký pre štvorčlennú rodinu.Môžete tiež použiť zodpovedajúce tepelne izolačné rukoväte a podložky, ktoré sú tiež lacné.
Japonská liatinová panvica
Ak príde leto, dobrým zážitkom je aj jedenie horúceho hrnca v klimatizovanej miestnosti.Utierať si pot z čela a rozprávať sa s priateľmi pri jedle je vzácny zážitok.
Tento liatinový hrniec má hlboké telo, ktoré je ako stvorené na dusenie.Uvarte polievku pod ohňom, aby ste ochladili teplo, a uvarte niekoľko misiek congee, aby zostali zdravé a krásne.Deň čo deň pijeme a jeme spolu, od leta do zimy.
Jednoručná liatinová panvica na steaky
Ako už bolo spomenuté, liatinové panvice sú ideálne na steaky a iné mäso, pretože dobre akumulujú teplo, zahrievajú sa rovnomerne a dlho udržujú teplo.Páči sa mi aj veľkosť priemeru 16 cm.Jedna osoba môže jesť veľa, ale dvaja ľudia môžu jesť dosť.Ráno si opečte vajíčko alebo malý kúsok steaku a začnite deň s pocitom energie.
No a krása smaltovaného liatinového hrnca a zopár praktických nákupných rád nabudúce.V prílohe sú niektoré metódy a zručnosti údržby vopred okoreneného liatinového hrnca, dobré využitie, lepšie využitie.
Varný hrniec: Varný hrniec má pred použitím položiť dobrý základ, vhodný na neskoršie použitie.Prvýkrát sa odporúča variť s bravčovou masťou alebo iným živočíšnym tukom, ak nemáte jeden olivový olej a iný rastlinný olej.Počas horenia natierajte wok bravčovou masťou.Po zabalení sa neponáhľajte s praním.Nechajte prirodzene vychladnúť a dobre umyte.
Kým liatinové panvice sú v skutočnosti celkom odolné, postačí akákoľvek stierka, šetrnejšia je drevená alebo silikónová.Nenechávajte kyslé potraviny na panvici príliš dlho a nezahŕňajte veci ako marinády.Liatinový hrniec by sa mal po vyčistení ihneď vysušiť, najmä železná časť okraja hrnca, aby sa zabránilo hrdzi.Ihneď po vysušení naneste tenkú vrstvu oleja, akýkoľvek kuchynský olej a na vyživenie panvice používajte len tenkú vrstvu.Niektoré potraviny sa prilepia na dno liatinového hrnca, ktorý možno pred čistením namočiť a zmäknúť.Škvrny, ktoré sa ťažko odstraňujú, môžete zasypať práškom sódy a vodou a potom utrieť papierovými utierkami.
Umyte a vysušte liatinové hrnce, keď ich nepoužívate, a umiestnite ich na chladné, vetrané a suché miesto.Ak máte pokrievku, nasaďte pokrievku a medzi pokrievku a hrniec vložte zloženú papierovú utierku, aby ste umožnili vetranie a zabránili vniknutiu vlhkosti a vzniku hrdze.
No pri používaní a údržbe liatinových hrncov si treba dať pozor na veľa vecí.Tento obsah predstavíme neskôr.Popravde, s pribúdajúcim časom určite využijete zručnejší, šikovnejší.Nielen, že môžete urobiť svoju kuchyňu krajšou, ale tiež môžete urobiť viac jedla, pre ich vlastný život pridať krajšie.
Čas odoslania: 12. decembra 2022
