Umyte hrniec
Akonáhle budete variť na panvici (alebo ak ste ju práve kúpili), vyčistite panvicu teplou, mierne mydlovou vodou a špongiou.Ak máte nejaké tvrdohlavé, spálené nečistoty, zoškrabte ich zadnou stranou špongie.Ak to nepomôže, nalejte do panvice niekoľko lyžíc repkového alebo rastlinného oleja, pridajte niekoľko lyžíc kóšer soli a panvicu vydrhnite papierovými utierkami.Soľ je dostatočne abrazívna, aby odstránila nepoddajné zvyšky jedla, ale nie taká tvrdá, aby poškodila korenie.Po vybratí všetkého hrniec opláchnite teplou vodou a jemne umyte.
Dôkladne vysušte
Voda je najväčším nepriateľom liatiny, preto nezabudnite po vyčistení dôkladne vysušiť celý hrniec (nie len vnútro).Ak zostane na vrchu, voda môže spôsobiť hrdzavenie hrnca, preto ho treba utrieť handrou alebo papierovou utierkou.Aby ste sa uistili, že je naozaj suchý, umiestnite panvicu na vysokú teplotu, aby ste zaistili odparovanie.
Dochutíme olejom a zohrejeme
Keď je panvica čistá a suchá, celú vec utrite malým množstvom oleja a uistite sa, že sa rozleje po celom vnútornom priestore panvice.Nepoužívajte olivový olej, ktorý má nízky bod dymenia a pri varení v hrnci sa skutočne znehodnotí.Namiesto toho to celé utrite asi lyžičkou rastlinného alebo repkového oleja, ktoré majú vyšší bod zadymenia.Akonáhle je panvica naolejovaná, umiestnite ju na vysoký oheň, kým sa nezahreje a mierne fajčí.Tento krok nechcete preskočiť, pretože nezohriaty olej sa môže stať lepkavým a zatuchnutým.
Panvicu ochlaďte a uložte
Po vychladnutí liatinového hrnca ho môžete uložiť na kuchynskú linku či sporák, prípadne ho uložiť do skrinky.Ak skladáte liatinu s inými hrncami a panvicami, vložte do hrnca papierovú utierku, aby ste ochránili povrch a odstránili vlhkosť.
Ako zabrániť hrdzi.
Ak sa liatinový hrniec používa dlhší čas, na dne hrnca bude veľa škvŕn a hrdzavých škvŕn.Ak často varíte, odporúča sa raz za mesiac vyčistiť a udržiavať.
Dôkladne vydrhnite celý hrniec vrátane povrchu, dna, okraja a rukoväte pomocou „oceľovej vlny + saponátu na riad“, aby ste vyčistili všetky hrdzavé miesta.
Veľa ľudí urobí chybu, vždy, keď sa údržba hrdze zaoberá iba „spodnou varnou časťou“, ale liatinový hrniec je „jednotvarovaný“ hrniec, musí byť umiestnený na dne hrnca, rukoväť celá riešiť, inak sa na tých skrytých miestach čoskoro objaví hrdza.
Opláchnite hrniec horúcou vodou, vydrhnite ho špongiou alebo handričkou na zeleninu.
Po vyčistení nezabudnite piecť liatinový hrniec na plynovom sporáku, kým nebude úplne suchý.
Pri každom použití, čistení a údržbe liatinového hrnca nezabudnite „udržiavať ho v suchu“, inak sa poškodí.
Spôsob údržby liatinového hrnca
Uistite sa, že je hrniec úplne suchý a pokvapkajte hrniec olejom.
Ľanový olej je najlepší olej na údržbu, ale cena je o niečo vyššia a môžeme použiť aj bežný olivový olej a slnečnicový olej.
Rovnako ako pri čistení, použite kuchynskú papierovú utierku na úplné vymastenie celého hrnca.Odstráňte ďalšiu čistú papierovú utierku a utrite prebytočný tuk.
Dno liatinového hrnca nie je potiahnuté a je v ňom veľa malých otvorov.Olej vytvorí na dne hrnca ochranný film, ktorý vyplní všetky náhrady, takže pri varení nebude ľahké hrniec prilepiť a pripáliť.
Zapnite rúru na maximálnu teplotu (200-250 °C) a vložte liatinový hrniec do rúry na 1 hodinu hrncom nadol.
Teplota musí byť dostatočná na to, aby mastnota na liatinovom hrnci prekročila bod zadymenia a naviazala sa na samotný hrniec a vytvorila ochrannú vrstvu.;Ak teplota nie je dostatočne vysoká, bude sa cítiť len lepkavá a mastná, bez udržiavacieho efektu.
Čistenie a používanie.
Čistenie: vydrhnite mäkkou špongiou, opláchnite vodou a potom osušte papierovou utierkou, aby ste nepoškodili spodný povrchový náter, neuvoľnili škodlivé látky, aby neovplyvnili ľudské zdravie.
Ak je dno hrnca príliš mastné, pred umytím horúcou vodou odsajte tuk papierovými utierkami.
Liatinové hrnce je možné osadiť do širokej škály moderných sporákov, z ktorých mnohé budú vybavené kachličkami, ktoré dokážu ľahko akumulovať a ukladať teplo na dne.
Tradičný kovový nepriľnavý hrniec je potiahnutý vrstvou PTFE, ktorý je pridaný, aby hrnci dodal nepriľnavý efekt, no pri poškodení je náchylný na uvoľňovanie karcinogénov.Neskôr bol vyvinutý povlak vyrobený z keramiky, ktorý je relatívne bezpečnejší.Pri používaní nepriľnavého hrnca dávajte pozor, aby ste sa vyhli čisteniu tvrdou oceľovou kefou alebo vareniu pomocou železnej špachtle, aby ste predišli poškriabaniu a povlaku.
Nepriľnavý hrniec nesušte nasucho, ľahko sa tým poškodí povlak;Ak sa zistí, že spodná vrstva je poškriabaná alebo prasknutá, mala by byť vymenená za novú, aby ste mali správnu predstavu „nepriľnavý hrniec je druh spotrebného materiálu“, nešetrite peniaze, ale poškodzujte zdravie,
Ako zhrdzavieť železný hrniec: Namočte ocot
Zastrčte piest na dne drezu, pripravte rovnaké diely octu a vody, premiešajte a nalejte do drezu, hrniec úplne ponorte do octovej vody.
O niekoľko hodín neskôr skontrolujte, či sa hrdza na železnom hrnci neroztápa, ak nie je čistá, predĺžte čas namáčania.
Ak je liatinový hrniec namočený v octovej vode príliš dlho, namiesto toho hrniec rozleptá!!.
Po kúpeli je čas dať hrniec poriadne vydrhnúť.Použite hrubú stranu utierky na zeleninu alebo oceľovú kefu a opláchnite teplou vodou, aby ste odstránili zvyškovú hrdzu.Liatinový hrniec osušte kuchynskými papierovými utierkami a vložte do plynového sporáka.Pri sušení na miernom ohni môžete vykonať následnú údržbu.
Čas odoslania: Jan-04-2023
