Dobrý hrniec je plusom na varenie.Varenie v liatinovom hrnci je také jednoduché a chutné ako steak z reštaurácie s pripáleným exteriérom a mäkkým, šťavnatým interiérom alebo rýchla praženica čínskeho šéfkuchára z chrumkavej zelenej zeleniny.Niekedy chcete vyskúšať „teppotyaki“ na toast.Ako dezert je dokonalou voľbou nepotiahnutý liatinový hrniec.
Mnohí priatelia, ktorí milujú kempovanie a piknikové aktivity, si radi prinesú ťažký liatinový hrniec, hrniec postavia priamo na oheň, aby uvarili jedlo, hrniec je veľmi hrubý, zakryjú liatinový hrniec, vysoká teplota okamžite utesní chuť jedla, obzvlášť chutné .Jednoduchá príprava príležitostnej hry a jednoduchá chuť sú jedinečné vlastnosti liatinového hrnca.
Liatinové hrnce sú obzvlášť chutné na varenie.
Nie je potrebné venovať veľkú pozornosť zručnosti varenia s liatinovým hrncom, pokiaľ ovládate teplo a čas, ingrediencie sú jednoduché, ale chutné, toľko ľudí to miluje, zbierka všetkých druhov liatiny hrniec.
★ Výhody liatinového hrnca
Pochádza zo stredovekej Európy liatinový hrniec, hlavnou surovinou je surové železo, ktoré sa vo vysokej peci redukuje, separuje, taví a následne sa odlieva do formy.Jedinou nevýhodou je, že sú objemné a vyžadujú si údržbu, no aj tak sa veľa ľudí trápi s kúpou viacerých štýlov — hlboké hrnce, plytké hrnce, plechy na pečenie, hrnce atď. Vynikajúce vlastnosti hrnca sú vyhľadávané:
1. Môžete smažiť mäso
Okrem hrnca je k dispozícii aj liatinový hrniec na grilovanie rýb, baklažánu a zeleniny, ktorý je možné najskôr poliať olivovým olejom a potom poriadne vyprážať a grilovať.
Liatinové telo hrnca je veľmi hrubé, vedenie tepla nie je rýchle, ale dobre akumuluje teplo, zahrieva sa rovnomerne, voda z jedla sa ľahko nestráca, teplota ohrevu môže byť až 250 stupňov Celzia.Vzhľadom na hrúbku železnej dosky je teplota vyššia ako v bežnom hrnci.Po úplnom predhriatí hrnca nie je potrebné pridávať olej.Rybie filé, kúsky mäsa a kuracie stehná s olejom sa vkladajú priamo do hrnca na suché vyprážanie.
Ak je hrúbka filé väčšia ako 4 cm, hrniec prikryjeme a dusíme asi 2 minúty tepelným cyklom v hrnci.Potom prepnite na stredný a malý oheň a smažte obe strany 2-3 minúty na každej.Ak je posledná flip zhnednutá, vypneme oheň 1 minútu vopred, hrniec prikryjeme a dusíme 2 minúty, potom je lahodné vyprážané rybie filé hotové.
2. Jedinečná spálená aróma
Na rozdiel od iných tenkých hrncov má liatinové varenie tendenciu vytvárať Maillardovu reakciu s hnedou „karamelizáciou“ na povrchu – jemne skaramelizovanou sladkosťou restovanej cibule a zeleniny, chrumkavou arómou toastu, chrumkavou polevou z karamelizovaného duseného bravčového mäsa. brucho spálené do hneda a podusené.
Liatinový hrniec slúži na vyprážanie pečeného mäsa, ktoré má jedinečnú pripálenú chuť.
Liatinový hrniec karamelizuje zeleninu pri vysokej teplote a táto „zelenina varená na špičke“ je vynikajúca.
3. Netoxický
Liatinový hrniec bez smaltovaného náteru je hrubý a odolný.Nie je odolný voči vysokej teplote ani prázdnemu ohňu.Pri varení sa uvoľňuje železo, ktoré dopĺňa potreby ľudského tela.Zvyčajne urobte dobrú prácu pri „údržbe“ a vytvoríte hladký „olejový film“ podobný efektu „nepriľnavého hrnca“, nemusíte sa obávať, že všeobecný nepriľnavý hrniec bude mať problém s odlupovaním povlaku.
4. Vynikajúci tepelný cyklus
Liatinový hrniec má silnú tepelnú akumulačnú kapacitu a ťažká pokrievka vytvára tepelný cyklus, ktorý môže dosiahnuť super efekt uzamykania vody a úplne zachovať pôvodnú chuť ingrediencií.Veľa ľudí si myslí, že dusené varenie v liatinovom hrnci je lepšie ako v hrnci, ako napríklad dusenie hovädzej šľachy, hovädzej šľachy, bravčového rebierka na tmavom pive, dusenej bielej reďkovky a pod.
Liatinový hrniec varenie super chutné, pridajte rastlinný olej, pomer ryže k vode je asi 1:1,1.Nechajte 30 minút postáť, po uvarení zapnite na stredný a malý oheň asi 5 minút, para sa zmení na mierny, varte asi 7 minút, ryžu nenamočili, varte asi 9 minút, potom vypnite ohrievajte a dusíme 15 minút, otvorte veko a môžete si vychutnať „ryžu z liatinového hrnca“,
★ Používajte liatinové hrnce správne
1. Obsah uhlíka v liatinovom hrnci je 2-4%, železná doska je tvrdá, ale veľmi chrumkavá, dávajte pozor, aby ste predišli silnému pádu, rýchlo nevychladzujte, aby sa mohla používať desiatky rokov.
2. Pred varením hrniec trpezlivo zohrejte na stredne nízkej teplote.Vzhľadom na nízku rýchlosť vedenia tepla liatinového hrnca trvá zohriatie hrnca asi 5-10 minút, aby sa dosiahla rovnomerná vysoká teplota a účinnosť akumulácie tepla, bez ohľadu na to, či používate rúru na pečenie alebo vyprážanie, vyprážanie a vyprážanie na plynová pec.Teplotu skontrolujte niekoľkými kvapkami vody, pokiaľ sa kvapky vody kotúľajú jedna za druhou, hrniec je predhriaty.
3. Keď je liatinový hrniec ešte teplý, je veľmi dobré ho opláchnuť teplou vodou.Môžete pridať trochu jedlej sódy alebo soli a potom jemne umyť špongiou.Ak je liatinový hrniec udržiavaný a má povlak „olejového filmu“, možno ho po varení vyčistiť aj ekologickým neutrálnym prostriedkom na umývanie riadu.
4. Ak je liatinový hrniec namočený v umývadle, je ľahké ho vyšívať.Navyše zvyšný olej po vyprážaní jedla alebo jedlo v hrnci nemožno umiestniť príliš dlho.
5. Údržba liatinového hrnca ako nepriľnavého hrnca má vo všeobecnosti ochrannú fóliu, najlepšie je použiť drevenú alebo žiaruvzdornú silikónovú stierku namiesto kovovej lyžice, nezničí olejový film a je potrebné ju znova udržiavať .
6. Dajú sa v tom istom liatinovom hrnci variť slané aj sladké jedlá?Alebo pridať do jedla kyslé prísady, ako sú paradajky a limetka?Odpoveď je áno.Predpokladom je však skutočne vykonávať správnu údržbu, aby bol liatinový hrniec v špičkovom stave.
Liatinový hrniec dokáže pripraviť rôzne pokrmy, dusiť, opekať na soli, údiť a pod., ochutnať lahodný liatinový hrniec riadu, budete mať pocit, že stojí za námahu udržiavať.
Čas odoslania: 16. novembra 2022
