Liatinový hrniec je v posledných rokoch medzi ľuďmi čoraz obľúbenejší, a to nielen pre svoj krásny vzhľad, ale aj praktickosť a odolnosť.Liatinový riad zohrievaný rovnomerne, nie je ľahké ho prilepiť na hrniec, ktorý uprednostňujú starší šéfkuchári.Pri správnej starostlivosti môže trvať takmer sto rokov.Pred použitím sú liatinové hrnce ošetrené tak, aby sa zachovali ich nepriľnavé vlastnosti bez hrdze.Ak sa to urobí správne, môže to trvať celý život.
Kvôli problémom s hrdzou železa, keď nie sme dostatočne opatrní pri používaní alebo neskorá údržba nie je na mieste, liatinový hrniec ľahko zhrdzavie, čo ovplyvňuje naše bežné používanie.Takže dnes budeme diskutovať a učiť sa o používaní a každodennej údržbe liatinových hrncov.Okrem toho, že pripravíme chutné jedlo, môžeme si zaobstarať aj liatinový riad, ktorý sa ľahko používa a dlho vydrží.
01 Liatinový riad, ktorý ste zdedili alebo ste si kúpili vo výpredaji v garáži, má často čiernu kôru hrdze a špiny, ktorá vyzerá nevábne.Ale nebojte sa, dá sa ľahko odstrániť a liatinový hrniec tak opäť získa nový vzhľad.
02 Vložte liatinový hrniec do rúry.Spustite celý program raz.Môže sa tiež položiť na sporák na 1 hodinu na miernom ohni, kým sa liatinový hrniec nesfarbí do tmavočervena.Táto kôra praskne, odpadne a zmení sa na popol.Keď hrniec trochu vychladne, vykonajte nasledujúce kroky.Ak odstránite tvrdú škrupinu a hrdzu, utrite oceľovou guľôčkou.
03 Vyčistite liatinový hrniec teplou vodou a mydlom.Utrite čistou handričkou.Ak si kúpite nový liatinový hrniec, je natretý olejom alebo podobným náterom, aby sa zabránilo hrdzi.Tento olej sa musí pred likvidáciou kuchynského náradia odstrániť.Tento krok je nevyhnutný.Namočte liatinový hrniec do horúcej mydlovej vody na päť minút, potom mydlo umyte a nechajte uschnúť.
04 Nechajte liatinový hrniec dôkladne vyschnúť.Hrniec môžete na pár minút zohriať na sporáku, aby ste sa uistili, že je suchý.Ošetrenie liatinového hrnca vyžaduje, aby olej úplne prenikol do kovového povrchu, ale olej a voda sa nezmiešajú.
05 Kuchynské náčinie vymastite bravčovou masťou, rôznymi druhmi oleja alebo kukuričným olejom, zvnútra aj zvonku.Nezabudnite natrieť aj vrchnák.
06 Vložte hrniec a pokrievku hore dnom do rúry na vysokú teplotu (150-260 stupňov Celzia, v závislosti od vašich preferencií).Zahrievajte aspoň hodinu, aby sa na povrchu hrnca vytvorila „upravená“ vonkajšia vrstva.Táto vonkajšia vrstva ochráni hrniec pred hrdzou a prilepením.Položte hárok hliníkovej fólie alebo veľký pergamenový papier pod alebo na dno plechu na pečenie a pokvapkajte olejom.Ochlaďte v rúre na izbovú teplotu.
07 Najlepšie výsledky dosiahnete opakovaním krokov tri, štyri a päť.
08 Liatinový hrniec pravidelne udržiavajte.Zakaždým, keď dokončíte umývanie liatinového hrnca, nezabudnite ho udržiavať.Na sporák položte liatinový hrniec a nalejte doň asi 3/4 lyžičky kukuričného oleja (alebo iného kuchynského tuku).Vezmite rolku papiera a zrolujte ju do gule.Použite ho na rozotretie oleja po celom povrchu hrnca, vrátane exponovaných plôch a dna hrnca.Zapnite sporák a zohrejte hrniec až do údenia.Ak používate elektrický sporák, zahrievajte pomaly, aby ste zabránili prasknutiu horúceho železného hrnca.Vypnite oheň a hrniec prikryte.Nechajte vychladnúť a uložte.Pred uskladnením utrite prebytočný tuk.
Na akokoľvek dlhý čas je najlepšie vložiť medzi telo a veko papierovú utierku alebo dve, aby mohol prúdiť vzduch.
Po každom použití a čistení je navyše najlepšie piecť v rúre na 180 stupňov Celzia asi 10 minút, aby sa zabezpečilo úplné odparenie vody z povrchu liatinového hrnca.
Na varenie je veľmi dôležité používať liatinový hrniec s nerezovou špachtľou.Nerezová stierka zabraňuje nerovnému dnu a zachováva sklovito hladký povrch.
Ak budete liatinový hrniec čistiť príliš silno, vydrhnete udržiavaciu vrstvu.Z času na čas jemne opláchnite alebo zopakujte údržbu rúry.
Ak jedlo pripálite, jednoducho zohrejte trochu vody v hrnci a zoškrabte ho kovovou špachtľou.To tiež znamená, že môže byť potrebné znova ho udržiavať.
Liatinové hrnce neumývajte príliš často.Spôsob odstránenia čerstvo uvareného jedla je jednoduchý: do horúceho hrnca pridajte trochu oleja a kóšer soli, utrite papierovou utierkou a všetko zlikvidujte.Nakoniec uložte svoj liatinový hrniec.
Umývanie liatinových hrncov saponátom zničí udržiavaciu vrstvu.Čistite teda buď bez čistiaceho prostriedku (čo je v poriadku, ak varíte podobné jedlá), alebo zopakujte kroky údržby rúry pre liatinový riad.
Nevarte kyslé potraviny, ako sú paradajky, v liatine, pokiaľ nie sú riadne udržiavané.Niektorí kuchári nie sú tak opatrní.Zlúčenina kyseliny paradajkovej a železa je dobrou výživou pre väčšinu ľudí.Pokiaľ budete svoj sporák správne udržiavať, nebude žiadny problém.
V skutočnosti je liatinový hrniec rozdelený aj na vopred ochutený proces a smaltovaný proces, odolnosť smaltovaného liatinového hrnca voči kyselinám a zásadám môže byť lepšia, tiež nemusí byť tak často ako predbežná údržba liatinového hrnca, odolnejšia , smaltovaný liatinový hrniec vonku je možné vyrobiť aj v rôznych krásnych farbách, aby bol váš riad a kuchyňa krajšie.
Čas odoslania: Jan-06-2023
