වාත්තු යකඩ භාජන ගැන ඉගෙන ගන්න

වාත්තු යකඩ භාජනවල ඇති විශිෂ්ටත්වය කුමක්ද?

1. ඉහළ මට්ටමේ පෙනුම

මෙම හේතුව අංක එක විය යුතුය!සුපුරුදු කුස්සියට උපකරණ කළු හෝ මල නොබැඳෙන වානේ, අඳුරු වේ.සහ ක්රියාවලිය මතුපිට එනමල් ස්ථරය හේතුවෙන් වාත්තු යකඩ බඳුනක්, රෝස හෝ දීප්තිමත් වර්ණ විවිධ කරන්න පුළුවන්, සුපිරි ලස්සන!

2, ගින්න ඉතිරි කර කාලය ඉතිරි කරන්න

වාත්තු-යකඩ භාජන මුද්‍රා තැබීමට සහ තාපය ගබඩා කිරීමට වඩා හොඳ බැවින්, සාමාන්‍ය භාජනවලට වඩා පහසුවෙන් සහ අඩු කාලයක් තුළ ආහාර පිසීමට හැකිය.

3, භාවිතා කිරීමට පහසුය

මස් අමුද්‍රව්‍ය පිසීමේදී, ඔබට ඒවා වාත්තු යකඩ බඳුනක බදින ලද අතර පසුව බඳුන වෙනස් නොකර වතුරේ තම්බා ගත හැකිය.පිසූ පිඟාන උණුසුම් හා පහසුව තබා ගැනීම සඳහා බඳුනක් සමඟ ද සේවය කළ හැකිය.මීට අමතරව, වාත්තු යකඩ භාජන විවෘත දැල්ලකට අමතරව භාවිතා කළ හැක, නමුත් induction උඳුන් හෝ උඳුන් සඳහාද භාවිතා කළ හැකිය.

ඇත්ත වශයෙන්ම, ඔවුන්ගේ නිවසේ කැස්රෝල් හෝ විදුලි පීඩන උදුන දැනටමත් ඔවුන්ගේ ඉවුම් පිහුම් අවශ්යතා සපුරාලන බව සිතන අය සිටිති.මම හිතන්නේ එය ද ඉතා හොඳ ය, සියල්ලට පසු, මුළුතැන්ගෙයි උපකරණ තෝරා ගැනීමට වඩාත්ම වැදගත් දෙය වන්නේ තමන්ගේම අවශ්‍යතා සපුරාලීමයි, අන්ධ ලෙස ප්‍රවණතාවය අනුගමනය නොකරන්න.

හරියටම වාත්තු යකඩ බඳුනක් සෑදී ඇත්තේ කුමක් ද?

උණුසුම් යකඩ වැලි අච්චුවකට වත් කිරීමෙන් වාත්තු යකඩ බඳුනක් දමනු ලැබේ.වෙළඳපොලේ ඇති වාත්තු යකඩ බඳුන කාණ්ඩ දෙකකට බෙදිය හැකිය: එකක් නවාතැන් වලින් නියෝජනය වන පිරිසිදු වාත්තු යකඩ බඳුනකි.වාත්තු යකඩ බඳුනේ පිටත පෘෂ්ඨය ආලේප කර නොමැති අතර, කර්මාන්තශාලාවෙන් පිටවන විට මලකඩ වැළැක්වීම සඳහා සෝයාබෝංචි තෙල් ආරක්ෂිත තට්ටුවක් ඇත.

අනෙක Le Creuset, Staub ආදිය මගින් නියෝජනය කරන එනමල් වාත්තු යකඩ බඳුනයි. වාත්තු යකඩ බඳුන වර්ණවත් එනමල් ආලේපනයකින් ආලේප කර ඇති අතර එය "එනමල්" ලෙසද හැඳින්වේ.එය අත්‍යවශ්‍යයෙන්ම වීදුරු පෝසිලේන් ඔප දැමීමක් වන අතර එමඟින් වාත්තු යකඩ වාතය හා ජලය සම්බන්ධ වීමෙන් හොඳින් වෙන් කළ හැකි අතර වාත්තු යකඩ බඳුන මලකඩ වලින් ආරක්ෂා කරයි.තව දුරටත් බෙදුවහොත්, එය සුදු එනමල් සහ කළු එනමල් ලෙස බෙදිය හැකිය.

වාත්තු යකඩ බඳුනකින් කළ හැක්කේ කුමක්ද?

නිතිපතා braising සහ frying පිඟන් වලට අමතරව, කොටුව සුප් සමග වාත්තු-යකඩ බඳුනක්, රෝස්ට් චිකන්, ටෝස්ට් ද හොඳ අතක් වේ.වාත්තු යකඩ මුට්ටිය අගුළු ඇරීමට, අනුපූරක ආහාර කිරීමට, ජලය නොමැතිව තැම්බූ මාළු, බේක් කරන ලද අතුරුපස සහ කෙටියෙන් මුළුතැන්ගෙය විවෘත කිරීමට කුඩා හවුල්කරුවන් බොහෝ දෙනෙක් සිටිති, වාත්තු යකඩ බඳුනක් ඇත, එය අසංඛ්‍යාත හැකියාවන් විවර වන බව පෙනේ.

ඔබ වාත්තු යකඩ බඳුනක් මිලදී ගැනීමට පෙර, කුඩා ගෙදර වැඩ කරන්න:

1. වාත්තු යකඩ මුට්ටිය ගෑස් උදුනේ විවෘත ගින්දර මත භාවිතා කළ හැකි අතර, ප්‍රේරක උදුන, විදුලි පිඟන් උදුන, උඳුන යනාදිය සඳහා ද භාවිතා කළ හැක. ඉහළ උඳුනේ උෂ්ණත්වයක් භාවිතා කරන්නේ නම්, පියන වෙනත් නොවන ඒවා වලින් තොර බවට වග බලා ගන්න. තාප ප්රතිරෝධක උපාංග.නමුත් වාත්තු යකඩ බඳුනක් ලෝහ බඳුනක් ලෙස, මයික්රෝවේව් උදුන සඳහා සුදුසු නොවේ.

2. සාමාන්‍යයෙන් කථා කරන විට, සුප් ස්ටූ වලට වඩා බදින සහ අනෙකුත් තෙල් සහිත ආහාර පිසීම සඳහා එනමල් ආලේපනයකින් තොරව පිරිසිදු වාත්තු යකඩ බඳුනක් වඩාත් සුදුසු වේ.ආලේපනයක් නොමැති නිසා, මේ ආකාරයේ වාත්තු යකඩ බඳුනකට වැඩි නඩත්තු අවශ්යතා ඇත.එක් එක් භාවිතයෙන් පසු, භාජන මලකඩ වැළැක්වීම සහ නොබැඳි බලපෑම වැඩි දියුණු කිරීම සඳහා "බඳුන ඔසවන්න" සඳහා පිසින තෙල් යෙදීම අවශ්ය වේ.එනමල් මතුපිට ඇති වාත්තු යකඩ භාජන වල මලකඩ ගැටළු ඇති නොවන අතර, සිදුරු හේතුවෙන් කළු එනමල් ආරක්ෂිත තෙල් පටලයක් සෑදීමට භාවිතා කිරීමට පෙර “තම්බා” ගත යුතුය.කළු එනමල් හොඳ expotsibility ඇති අතර, දිගුකාලීන භාවිතය යටතේ එය ඉරිතලා පැල්ලම් කිරීම පහසු නොවේ.සුදු එනමල් ආලේපනය සහිත වාත්තු යකඩ බඳුනේ ඝන පෘෂ්ඨයක් ඇති අතර සිදුරු නොමැත.භාවිතයට පෙර එය විශේෂ නඩත්තු කිරීම අවශ්ය නොවේ, එබැවින් එය හොඳ නොඇලෙන බලපෑමක් ඇත.නමුත් මතුපිට තදින් ඇති නිසා, දිගු කාලීන භාවිතයෙන් පසු ඉරිතැලීම් ක්රමක්රමයෙන් දිස්විය හැකිය, මෙන්ම වඩාත් සැලකිලිමත් සැලකිල්ලක් අවශ්ය වන ආලේපන පැල්ලම්.

3, වාත්තු යකඩ බඳුනේ එනමල් ආලේපනය ක්‍රියාවලියට බලපායි, සමහර විට අසමාන දාර ඉසීම හෝ වාත්තු යකඩ බඳුනේ නිෂ්පාදන ක්‍රියාවලියේ දෝෂ වළක්වා ගැනීමට අපහසු වළවල් කුඩා සංඛ්‍යාවක් සාමාන්‍යයෙන් බලපාන්නේ නැත. සාමාන්ය භාවිතය, කරදර නොවන්න!

දිනපතා වාත්තු යකඩ භාජන භාවිතා කිරීමේදී අප අවධානය යොමු කළ යුත්තේ කුමක්ද?

1, "තම්බා" අවශ්ය වීමට පෙර පළමු භාවිතයේ දී වාත්තු යකඩ බඳුනක් සහ කළු එනමල් ආලේපනය වාත්තු යකඩ බඳුනේ එනමල් තට්ටුවක් නොමැත : පළමුව බඳුන වියළා සෝදා, පසුව මුළුතැන්ගෙයි කඩදාසි තුවා භාවිතා කරන්න.ඉවුම් පිහුම් තෙල් කුඩා ප්‍රමාණයක්, බඳුනේ අභ්‍යන්තර බිත්තියේ සහ දාරයේ 2 ~ 3 වතාවක් තුනී ආලේප කරන්න, පැය 8 ~ 12 කට පසුව වියළා ගන්න, භාවිතයට පෙර ඉතිරි තෙල් පිස දමන්න.

2. වාත්තු යකඩ බඳුනේ තාප සන්නායකතාවය සහ තාප සංරක්ෂණ බලපෑම ඉතා විශිෂ්ටයි.ආහාර පිසීමට අමුද්රව්ය එකතු කිරීමට පෙර විනාඩි 2-3 ක් කුඩා හා මධ්යම තාපය සමඟ බඳුනට පෙරීමට නිර්දේශ කරනු ලැබේ.ඉස්ටුවක් සඳහා සාමාන්ය වාත්තු යකඩ බඳුනක්, තාපාංක පමණක් කුඩා හා මධ්යම ගිනි රත් කළ හැකි අවශ්ය, එහි විශිෂ්ට පරිවාරක කාර්ය සාධනය ආහාර ද්රව්ය සම්පූර්ණයෙන්ම තාපය, ස්ථානයේ වේගවත් ඉස්ටුවක් අවශෝෂණය බව සහතික කිරීමට ප්රමාණවත් වේ.

3. එනමල් ආලේපනය ආරක්ෂා කිරීම සඳහා, වාත්තු යකඩ බඳුනක් පිසීමේදී, ද්රව්ය ඉතා දැඩි වන ලෝහ ස්පේටුල වළක්වා ගැනීම සඳහා, ලී spatula හෝ තාප ප්රතිරෝධක සිලිකා spatula භාවිතා කිරීම රෙකමදාරු කරනු ලැබේ.

4. මතුපිට එනමල් ආලේපනයේ සේවා කාලය කෙරෙහි බලපාන අධික උෂ්ණත්ව වෙනස වළක්වා ගැනීම සඳහා වාත්තු යකඩ බඳුනක් සෘජුවම සීතල වතුරෙන් සෝදා හෝ ඉහළ උෂ්ණත්වයේ ශීතකරණයක් තුළට නොගත යුතුය.

5. පිසීමේදී සහ පිසීමෙන් පසුව, වාත්තු යකඩ බඳුන සමස්තයක් ලෙස උණුසුම් වේ!ඔබට පිළිස්සීමෙන් හෝ මේසයට හානි නොකිරීමට තාප පරිවාරක අත්වැසුම්, භාජන පෑඩ් ආදිය භාවිතා කිරීමට මතක තබා ගන්න!

6, වාත්තු යකඩ බඳුන සාපේක්ෂව බරයි, දෛනික භාවිතය සහ චලනය ස්ථාවර, පැතලි ලෙස තබා ගැනීමට අවධානය යොමු කළ යුතුය.බඳුන පෙරලීම, වැටීම, බිම හෝ ඔබම කැඩීම වැළැක්වීමට උත්සාහ කරන්න!වැටීම සහ ගැටීම නිසා වාත්තු යකඩ බඳුනේ මතුපිට එනමල් ආලේපනය කැඩී යා හැක, එය ඉතා වේදනාකාරී වේ!

මෙම ලිපිය කියවීමෙන් පසු, වාත්තු යකඩ බඳුනේ ක්රියාකාරිත්වය පිළිබඳ සාමාන්ය අවබෝධයක් ඔබට ඇති බව මම විශ්වාස කරමි!

නමුත් බොහෝ වාත්තු යකඩ භාජන එහි ඇති අතර, ඔබට වඩාත් සුදුසු කුමන එකදැයි ඔබ දන්නේ කෙසේද?ඇත්ත වශයෙන්ම, නිෂ්පාදනයට ඔවුන්ගේම සාධාරණ පරිභෝජන මට්ටම තුළ ඔවුන්ගේ සැබෑ අවශ්යතා සපුරාලිය හැකිය.