ඇත්ත වශයෙන්ම, සංයුතියයකඩ බඳුනඅපි පාවිච්චි කරපු වෙනස්.උදාහරණයක් ලෙස, අමුද්රව්ය පිළිබඳ දෘෂ්ටි කෝණයෙන්, යකඩ බඳුන සිහින් යකඩ බඳුනක් සහ වාත්තු යකඩ බඳුනක් ලෙස බෙදා ඇත.වාත්තු යකඩ බඳුනක් ඌරු යකඩ වලින් සාදා ඇත, එබැවින් එය බොහෝ විට අමු යකඩ බඳුනක් ලෙස හැඳින්වේ.මෙම ප්‍රශ්නය නිපදවනු ඇත, යකඩ බඳුනෙන් සාදන ලද මෙම ද්‍රව්‍ය දෙකේ වාත්තු යකඩ සහ සිහින් යකඩ, අපට භාවිතා කිරීමට වඩාත් සුදුසුද?
Wඑය වේවඩා හොඳ
බඳුනක් සාදා ඇත්තේ වාත්තු යකඩ වලින් වන අතර එය වෙනත් සංයෝග රැගෙන යාමට පහසු නොවේ.බඳුන වර්තමාන අවධියේදී ආරක්ෂිත කුස්සියට උපකරණයකි.ඉවුම් පිහුම් සහ පිසීමේ සමස්ත ක්රියාවලිය තුළ, දබැදීමබඳුනක්අවක්ෂේප කිරීම පහසු නැත, ගැටලුවෙන් මිදීම පහසු නැත, යකඩ අවක්ෂේපයක් තිබුණද, ශරීරයේ ජීර්ණය සහ අවශෝෂණය ද වාසිදායක වේ.
අමුද්රව්ය වලින්, යතුරු බඳුන සිහින් යකඩ බඳුනක් සහ වාත්තු යකඩ බඳුනක් ලෙස බෙදා ඇත.වාත්තු යකඩ බඳුන බොහෝ විට අමු යකඩ බඳුනක් ලෙස හැඳින්වේ.
එමවාත්තු යකඩබඳුනක්අළු යකඩ උණු කිරීම මගින් ඝන මාදිලියේ වාත්තු වලින් සාදා ඇත.තාප සන්නයනය මන්දගාමී සහ සමමිතික වේ, නමුත් බඳුනේ වළල්ල ඝනයි, රටාව සුමට නොවේ, එය ඉරිතැලීමටද ඉතා පහසු වේ.සිහින් යකඩ බඳුන කළු සහ සුදු යකඩ තහඩු වාත්තු කිරීම හෝ අතින් සාදන ලද මිටියකින් සාදා ඇත.සිහින් වළල්ල, වේගවත් තාප හුවමාරුව සහ සියුම් පෙනුම යන ලක්ෂණ ඇත.සාමාන්ය නිවස සඳහා, වාත්තු යකඩ බඳුනක් යෙදීම වඩා හොඳය.
වාත්තු යකඩ බඳුනේ ලක්ෂණයක් වන්නේ ගින්නෙහි උෂ්ණත්වය සෙල්සියස් අංශක 200 ඉක්මවන විට වාත්තු යකඩ බඳුනෙන් යම් තාප ශක්තියක් නිකුත් වන අතර ආහාරවල උෂ්ණත්ව පාලනය 230 ° ක් වන අතර සිහින් යකඩ බඳුන වහාම උෂ්ණත්වය යැවීමයි. ගින්නෙන් කෑමට.
නමුත් සියුම් යකඩ බඳුනට ද වාසි ඇත, එය සිහින් යකඩ වලින් සාදා ඇති නිසා, අඩු අවශේෂ, එම නිසා, තාප සන්නයනය වඩාත් සමමිතික වේ, ඇලෙන සුළු බඳුනේ තත්ත්වය සිදු වීම පහසු නොවේ.දෙවනුව, ප්රධාන ද්රව්යය හොඳ නිසා, බඳුන ඉතා තුනී කළ හැකි අතර, බඳුනේ ඇතුළත උෂ්ණත්වය ඉහළ දැමිය හැකිය.තෙවනුව, මට්ටම ඉහළ මට්ටමක පවතී, මතුපිට සුමට හා පිරිසිදු වන අතර, පිරිසිදු කිරීමේ කාර්යය කිරීමට පහසුය.
How පාරිභෝගිකයෙකු තෝරාගෙන භාවිතා කළ යුතු aබඳුනක්?
පළමුව, බඳුන මතුපිට සිනිඳුද යන්න බලන්න, නමුත් කැඩපතක් ලෙස සුමට ලෙස ඉල්ලා සිටිය නොහැක, ව්යාජ ක්රියාවලිය නිසා බඳුන අක්‍රමවත් ආලෝක රේඛා වේ.දෝෂ ඇත, ජෙනරල් වල කුඩා නෙරා ඇති කොටස යකඩයි, බඳුනේ ගුණාත්මක භාවය විශාල මැදිහත්වීමක් නොවේ, නමුත් බඳුනේ ගුණාත්මකභාවය මත කුඩා ඉරිතැලීම් සාපේක්ෂව විශාල හානියක්, තෝරාගැනීමේදී පරීක්ෂා කිරීමට විශේෂ අවධානයක් යොමු කරයි.
දෙවනුව, බඳුනේ අසමාන ඝණකම ඉතා හොඳ නැත, ඔබට බඳුනේ පහළ කොටස උඩු යටිකුරු කළ හැකිය, බඳුනේ ගෝලාකාර හරයට එරෙහිව ඔබේ ඇඟිලිවලින්, දෘඪ බ්ලොක් එකකින් පහර දෙන්න.බඳුනේ ශබ්දය වැඩි වන තරමට කම්පනය දැනෙන තරමට වඩා හොඳය.ඊට අමතරව, බඳුනේ ඇති මලකඩ අනිවාර්යයෙන්ම ගුණාත්මක භාවය හොඳ නැති බව අදහස් නොවේ.බඳුනේ මලකඩ පෙන්නුම් කරන්නේ ගබඩා කාලය දිගු වන අතර බඳුනේ ගබඩා කිරීමේ කාලය වැඩි වන තරමට වඩා හොඳ වන අතර එමඟින් බඳුනේ අභ්‍යන්තර යාන්ත්‍රණය වඩාත් ස්ථායී විය හැකි අතර භාවිතා කරන විට එය ඉරිතලා යාම පහසු නොවේ.
පොදුවේ ගත් කල, බඳුන මලකඩ වලට බෙහෙවින් ගොදුරු වේ.මලකඩ ලෙස හඳුන්වන සංයෝගය ශරීරය විසින් ජීර්ණය කර අධික ලෙස අවශෝෂණය කර ගන්නේ නම්, එය අක්මාවට හානි කරයි.එමනිසා, අමුද්රව්ය එක රැයකින් ගබඩා නොකරන්න.ඒ අතරම, එය පිරවුම් දියර සුදු අද්දර එහි විඛාදනයට පවත්වා ගැනීමට බඳුනක් මතුපිට වැළැක්වීම සඳහා, සුප් උනු කිරීමට බඳුනක් භාවිතා නොකිරීමට හොඳම වේ.බඳුන සේදීමේදී ආරක්ෂිත ස්තරය ඉවත් කිරීම වැළැක්වීම සඳහා හැකි තරම් කුඩා ඩිටර්ජන්ට් භාවිතා කළ යුතුය.මුට්ටිය පීරීමෙන් පසු මලකඩ නොයෑම සඳහා බඳුන ඇතුළත ජලය හැකිතාක් පිරිසුදුව පිස දැමීම ද අවශ්‍ය වේ.ඔබට මෘදු මලකඩ තිබේ නම්, එය පිරිසිදු කිරීමට විනාකිරි භාවිතා කරන්න.බඳුනක පිසීමේදී, විටමින් හානිය අවම කිරීම සඳහා ඉක්මනින් හා අඩු ජලය සමග කලවම් කරන්න.
Yang plum සහ අනෙකුත් ආම්ලික සහ ක්ෂාරීය නැවුම් පලතුරු සමඟ බැදීමට සුදුසු නොවේ.පලතුරු අම්ලය සමඟ ඇති අම්ල ක්ෂාරීය නැවුම් පලතුරු නිසා යකඩ රසායනික වෙනස්කම් ඇති කරයි, එහි ප්‍රතිඵලයක් ලෙස අඩු යකඩ රසායනික ද්‍රව්‍ය ඇති වන අතර මිනිසුන් ආහාර ගැනීමෙන් පසු විෂ වීමට හේතු විය හැක.කළු බෝංචි පිසීමේදී බැදීම නොකළ යුතුය, මන්ද බොහෝ විට සෝයා බෝංචි තෙල් සමෙහි අඩංගු ටැනින් යකඩවලට පසු රසායනික වෙනස්කම් ඇති කරයි, අළු කළු ටැනින් යකඩ බවට පත් කරයි, සහ කළු බෝංචි යුෂ අළු කළු බවට පත් කරයි, ආමාශයේ ජීර්ණයට හා අවශෝෂණයට හානි කරයි. සිරුර.
වාත්තු යකඩ අතර වෙනස හා සංසන්දනයබඳුනක්සහ සිහින් යකඩබඳුනක්
පළමුව, සිහින් යකඩ හොඳ ductility ඇත, ඉහළ දෘඪතාව, බඳුන සාපේක්ෂව තුනී, පිසූ යකඩ බඳුනක් තාප හුවමාරුව වේගයෙන් ව්යාජ, සහ ඌරු යකඩ කැඩෙන සුළු, අමු යකඩ බඳුනක් නිෂ්පාදනය කිරීමට වාත්තු ක්රියාවලිය භාවිතා, සාපේක්ෂව තුනී, අමු යකඩ බඳුනක් නිෂ්පාදනය කළ නොහැක. තාප හුවමාරුව සියුම් යකඩ බඳුන තරම් වේගවත් නොවේ, එබැවින් ඉන්ධන සහ ගෑස් වැනි ඉන්ධන සහ විදුලිය ඉතිරි කිරීමේ දෘෂ්ටිකෝණයෙන් සලකා බැලිය යුතු නම්, අමු යකඩ බඳුනට වඩා සියුම් යකඩ බඳුන වඩාත් සුදුසු ය.
දෙක, ආහාර බදින යකඩ මුට්ටිය දෛනික භාවිතය සඳහා අමු යකඩ බඳුනක් තෝරා ගැනීම සුදුසුය.අමු යකඩ බඳුනක තාප හුවමාරුව සාමාන්‍යයෙන් සියුම් යකඩ බඳුනකට වඩා මන්දගාමී වන අතර තාප විසර්ජන අනුපාතය පිසූ යකඩ බඳුනකට වඩා වැඩි වේ.එමනිසා, ආහාර බදින විට, සිහින් යකඩ බඳුනක් සමඟ සසඳන විට අමු යකඩ බඳුනක් ඇලවීම පහසු නොවන අතර තෙල් උෂ්ණත්වය අධික වීම පහසු නොවේ, එය ආහාර පිසීමට හේතු වේ.අමු යකඩ බඳුන මතුපිට සුමට බව අඩුය, කුඩා හිඩැස් ඇත, දිගු වේලාවක් බැදපු ආහාර, මතුපිටින් කාබයිඩ් පටල තට්ටුවක් (භාජන පරිමාණය) සහ තෙල් පටලයක් සාදනු ඇත, එක් අතකින් තෙල් උෂ්ණත්වය අධික වීම වළක්වා ගත හැකිය. , අනෙක් අතට මලකඩ යකඩ බඳුනක් වළක්වා ගත හැකිය.සිහින් යකඩ බඳුන මතුපිට සිනිඳුයි, බදින ලද පේස්ට් බඳුනක් හැර, වෙනත් ආකාරයකින් බඳුන පරිමාණය සෑදීමට අපහසු වේ.
ඉහත සංසන්දනය කිරීමෙන් පසුව, වාත්තු යකඩ සහ සිහින් යකඩ භාජන අතර බොහෝ පැතිවලින් වෙනස්කම් ඇති බව අපට තේරුම් ගත හැකිය.ඇත්ත වශයෙන්ම, ඔවුන් සියල්ලන්ටම තමන්ගේම භාවිතයන් ඇත.එදිනෙදා ජීවිතයේ දෘෂ්ටිකෝණයෙන් අපට වාත්තු යකඩ භාජන හෝ සිහින් යකඩ භාජන භාවිතා කිරීමට තෝරා ගත හැකිය.යකඩ බඳුන් ඉවුම් පිහුම් භාවිතය, දිගු කාලීන පරිභෝජනය මිනිස් සිරුරට අවශ්‍ය මූලද්‍රව්‍ය අතිරේක කළ හැකිය, ප්රධාන වශයෙන් යකඩ සංයුතිය, ඇත්ත වශයෙන්ම, යකඩ බඳුනට වේගවත් තාපය විසුරුවා හැරීමේ සහ තාප සන්නායකතාවයේ ලක්ෂණ ඇත, එබැවින් අපි මෙම ලක්ෂණ ඒකාබද්ධ කිරීමට අවධානය යොමු කළ යුතුය. දෛනික භාවිතය, එවිට අපට ශක්තිය ඉතිරි කර ගත හැකි නමුත් වඩාත් රසවත් ආහාර සෑදිය හැකිය.
පසු කාලය: පෙබරවාරි-18-2023
