ඇලුමිනියම් බඳුනක්, යකඩ බඳුනක් හෝ මල නොබැඳෙන වානේ බඳුනක් වේවා අපගේ එදිනෙදා ජීවිතයේදී භාවිතා කරන සියලුම කුස්සියට උපකරණ සඳහා භාවිත ක්‍රමය සහ දෛනික නඩත්තුව ඉතා වැදගත් වේ.වසර ගණනාවක මුළුතැන්ගෙයි පළපුරුද්ද ඇති සූපවේදියෙකු ලෙස, මම මෙම අංශ කෙරෙහි වැඩි අවධානයක් යොමු කරමි.මම මල නොබැඳෙන වානේ වලින් පටන් ගෙන, පසුව nonstick, සහ දැන් වාත්තු යකඩ වලින් POTS කිහිපයක් ගෙවී ගොස් ඇත.මම මෙතෙක් කැමතිම වාත්තු යකඩ බඳුනයි.
යකඩ බඳුනක් ඉක්මනින් දර්ශනය විය, යකඩ කුස්සියට උපකරණ වර්ග බොහොමයක් තිබේ.අද අපි පෙර කන්නයේ රසය හඳුන්වා දෙන්නෙමුවාත්තු යකඩ කුස්සියට උපකරණ, එහි භාවිතය සහ නඩත්තු කුසලතා ඇතුළුව.වෘත්තීයමය සහ සවිස්තරාත්මක බව පැවසිය නොහැක, අවම වශයෙන් දෛනික භාවිතය සඳහා ඉතා ප්රයෝජනවත් වේ.
නිවැරදි වාත්තු යකඩ පිසින උපකරණ තෝරා ගන්නේ කෙසේද
ද්‍රව්‍යයට අනුව, යකඩ බඳුන දළ වශයෙන් කාණ්ඩ 3 කට බෙදා ඇත, 2% ට වැඩි කාබන් අන්තර්ගතයක් සහිත අමු යකඩ බඳුන (වාත්තු යකඩ බඳුන), පිරිසිදු කිරීමෙන් පසු 0.02% ට අඩු කාබන් අන්තර්ගතයක් සහිත පිසින ලද යකඩ බඳුන (පිරිසිදු යකඩ බඳුන), සහ අනෙකුත් මූලද්රව්යවල නිශ්චිත අනුපාතයක් සහිත මිශ්ර ලෝහ බඳුනක් (මල නොබැඳෙන වානේ බඳුන).
නමුත් මතුපිට ප්‍රතිකාරය සම්බන්ධයෙන් ගත් කල, විවිධ කාණ්ඩ රාශියක් ඇත.එනැමල්ඩ්, දුම්මල හෝ තීන්ත ඉසින ලද, විද්‍යුත් ආලේපිත, ඔක්සිකරණයෙන් කළු කර ඇත.
යකඩ බඳුනේ ලක්ෂණ ප්රධාන වශයෙන් තීරණය වන්නේ ද්රව්යයෙනි.ඌරු යකඩ භංගුර වන අතර කිසිසේත්ම සුමට නොවේ, ඒ නිසයිවාත්තු යකඩ කුස්සියට උපකරණබර වේ.සාදන ලද යකඩ මෘදු හා සුමට වන බැවින් එය ඉතා තුනී භාජනයක් බවට පත් කළ හැකිය.
යම් දුරකට මතුපිට ප්රතිකාර යකඩ බඳුනක් අම්ලය හා ක්ෂාර ඔරොත්තු නැහැ, මලකඩ කිරීමට පහසු සහ අනෙකුත් අඩුපාඩු වැඩි දියුණු කළ හැක, එය නඩත්තු කිරීමට පහසු වන පරිදි, එම අවස්ථාවේ දී, මිල වැඩි විය හැක.
ක්රියාකාරීව, හිස් යකඩ බඳුනක් ප්රමාණවත්ය.ඉතා කල් පවතින, ගතානුගතික ඇස්තමේන්තුව වසර 10 ක් හෝ අවුරුදු 80 ක් හොඳ වනු ඇත.මිලත් අඩුයි.නමුත් සමහර නමක් නැති යකඩ භාජනවල අධික බැර ලෝහ පිළිබඳ ගැටලුවක් තිබිය හැකි බැවින් වෙළඳනාම සහිත ඒවා මිලදී ගැනීම වඩා ආරක්ෂිත වේ.
සලකා බැලිය යුතු තවත් සාධකයක් වන්නේ රේඛාව මත ඔවුන්ගේ මනාපයන් අනුව හැඩය, වැඩ කිරීම, ගුණාත්මකභාවය, බර සහ අනෙකුත් දැඩි නොවන තත්වයන් ය.
වාත්තු යකඩ කුස්සියට උපකරණ නඩත්තු කිරීම අවශ්ය වේ
යකඩ බඳුන මුලින්ම මිල දී ගත් විට එය පිරිසිදු යකඩවලින් රිදී සුදු විය.මෙම අවස්ථාවේදී, එය බදින ලද දේට ඇලී ඇති දේ පමණක් නොව, මලකඩ කිරීමටද පහසුය.එහෙම උයන්න බෑ.අපි යමක් තේරුම් ගත යුතුයි.
වඩාත්ම සෘජු මාර්ගය වන්නේ නොබැඳි තට්ටුවකින් එය ආලේප කිරීමයි.PTFE සහ අනෙකුත් ද්‍රව්‍ය නොබැඳි ආලේපනයක් ලෙස භාවිතා කිරීම, එනම් දශක කිහිපයකට පෙරය.අපි අතීතයේ සිටම භාවිතා කරන ක්‍රමය ඇත්තටම තෙල් ආලේපනයයි.
යකඩ මුට්ටියක තෙල් දමා පිසීමෙන් හොඳ අතට හැරෙන බවත්, බඳුන අඳුරු වී ඇලෙන සුළු බව අඩු වන බවත් කලින්ම සොයා ගන්නා ලදී.පළමු ස්ථානයේ මෙම ආරම්භක බලපෑම සාක්ෂාත් කර ගැනීම සඳහා, "තාපාංකය" ක්රියා පටිපාටිය පවතී.බඳුනක් තම්බන සාම්ප්‍රදායික ක්‍රමය නම් එය පිරිසිදු කර ඌරු තෙල් සමඟ නැවත නැවතත් පිසීමයි.
අධික උෂ්ණත්වයේ ග්රීස්, වායුගෝලීය තත්ත්වයන් වියෝජනය, ඔක්සිකරණය, බහුඅවයවීකරණය සහ අනෙකුත් ප්රතික්රියා සිදුවනු ඇත, සහ ඊනියා බඳුනක් සහ බඳුනක්, ඇත්ත වශයෙන්ම, මෙම ප්රතික්රියා භාවිතා කිරීමයි.
ග්රීස් වල අධි-උෂ්ණත්ව ප්‍රතික්‍රියාවේ ක්රියාවලියේදී, සමහර වාෂ්පශීලී කුඩා අණු සබන් බවට පත් වී පිටව යයි, තවත් සමහර අණු බහුඅවයවීකරණය, විජලනය සහ ඝනීභවනය සහ වෙනත් ප්රතික්රියා හරහා විශාල අණු සාදමින් යකඩ බඳුනට සම්බන්ධ කරයි. යකඩ බඳුනේ කළු ඔක්සයිඩ් පටල තට්ටුවක්.තවද යකඩ මෙම ක්රියාවලිය සඳහා විශිෂ්ට උත්ප්රේරකයකි.
එබැවින් එය නොන්ස්ටික් බඳුනක ඇති මූලධර්මයම වේ.ග්රීස් වල ස්වභාවය අප විසින්ම භාවිතා කිරීමට සමාන වන අතර එය ඉහළ ලකුණු සහිත තට්ටුවක් “ප්ලේට්” කර යකඩ බඳුනකට “ආලේපන” කර ඇත, නමුත් සංයුතිය සංකීර්ණ වේ, සෑම භාජනයකටම පාහේ තමන්ගේම සංයුතිය ඇත, නොබැඳි බඳුනක් බවට පත් කළ හැකිය. .නොඇලෙන බඳුනකින් සාදන ලද වෙනත් ද්‍රව්‍ය, බඳුන සීරීම් ආලේප කිරීම භාවිතා කළ නොහැක.නමුත් අපේ ගෙදර හැදූ මලකඩ නොගැලපෙන ආලේපනය, සීරීමට ලක් වූ විට, එය නඩත්තු කළ හැකි අතර, එය නැවතත් හොඳ බඳුනකි.යකඩ බඳුන නඩත්තු කිරීමේ හේතුව සහ මූලධර්මය මෙයයි.
නඩත්තු කුසලතා
අපගේ ඉලක්කය හුදෙක් ශක්තිමත්, ඝන ඔක්සයිඩ් පටලයක් ලබා ගැනීමයි.
අණු අතර බන්ධන දැඩි වන තරමට ඒවා ශක්තිමත් වේ.එබැවින් වඩා අසංතෘප්ත තෙල්, වඩා හොඳය.හණ බීජ තෙල් යනු ඔක්සිකරණ බහුඅවයවීකරණයට වඩාත්ම ප්‍රවණතාවය සහ වඩාත් ඵලදායී තෙල් වේ.සෝයා බෝංචි තෙල්, තල තෙල්, සූරියකාන්ත තෙල්, ඉරිඟු තෙල් සහ අනෙකුත් බහු අසංතෘප්ත මේද අම්ල අන්තර්ගතය ද හොඳයි.
වෙනත් තෙල් වර්ග ද භාවිතා කළ හැකි නමුත්, බන්ධන ජාලය හණ තෙල් මෙන් ඝන නොවේ.අපි බොහෝ විට මුට්ටිය තැම්බීමට භාවිතා කරන ඌරු ඌරුමස්, ප්‍රායෝගික ප්‍රතිඵල අනුව සාමාන්‍ය එළවලු තෙල් තරම් හොඳ නැති සම්ප්‍රදායක් පමණක් වේ.
අමුද්‍රව්‍ය ස්ථානගත කර ඇති විට, ඊළඟ දෙය නම් ඒවා ප්රතික්රියා කිරීමට සූදානම් කිරීමයි.මෙය කළ හැකි නිවැරදි ක්‍රමය නම් බඳුනක අභ්‍යන්තරයේ මුළුතැන්ගෙයි කඩදාසිවලින් ඒකාකාරව හා සිහින්ව ග්රීස් කර, පසුව තාපය ඉහළට දමා, සියල්ල වියළෙන තෙක් සහ වැඩි දුම් නැති වනතුරු භාජනයේ දෙපැත්ත හරවා ගැනීමයි.ඉන්පසු තුනී තෙල් තට්ටුවක් යොදන්න, නැවත පුළුස්සා, කිහිප වතාවක් නැවත නැවත කරන්න.(එනම් තාපාංක පියවර)
තෙල් පටල ස්ථර කිහිපයක ඒකාකාරව අතිච්ඡාදනය වීම එය භෞතිකව ඝනත්වයට පත් කරයි.සාමාන්‍ය මාර්ගගත විකුණුම්කරුවන් නොමිලේ තාපාංක සේවාවක් සපයනු ඇත.ඔබ එය ඔබම කරන්නේ නම්, නව කර්මාන්තශාලා බඳුනේ මතුපිට යාන්ත්රික ආරක්ෂිත තෙල්වලින් ආවරණය වී ඇති අතර එය ප්රවේශමෙන් සෝදාගත යුතුය.ඔබට වතුර භාජනයක් උනු සහ වියළීම සඳහා ගිනි තැබිය හැකිය, පසුව පිඟන් සෝදන දියර සමග එය සෝදා, වියළීම සඳහා ගිනි තබා, 2-3 වතාවක් නැවත නැවත කරන්න.
භාවිතා කිරීමේදී යකඩ බඳුනක් නරක ලෙස මලකඩ වී ඇත්නම්, බඳුනට ආපසු යාමට පෙර විනාකිරි සහ බුරුසුවක් සමඟ මලකඩ ඉවත් කරන්න.
යකඩ බඳුන භාවිතා කිරීමේ ක්රියාවලියේදී, තෙල් පටලය ස්වභාවිකවම ඝන සහ ඝන බවට පත් වනු ඇත.දේශීය සීරීම් නිසා ඇති වන කැළැල් තවත් කෑම එකකින් හෝ දෙකකින් අලුත්වැඩියා කළ හැකිය.ඉඳහිට වතුර උණු කිරීම සඳහා භාවිතා කිරීම කමක් නැත.
"භාජන වගාව" ක්රියාවලිය සංකීර්ණ නොවේ, අපි එය මූලික ඉලක්ක දෙකකට ද බිඳ දමමු: මලකඩ වැළැක්වීම සහ තෙල් පටල වැගිරීම අඩු කිරීම.
මලකඩ වැළැක්වීම: මලකඩ වැළැක්වීමේ ප්රධාන කරුණ වන්නේ ජල ආරක්ෂිතයි.එක් එක් භාවිතයෙන් පසු වියළීමට හෝ වියළීමට වග බලා ගන්න, එක රැයකින් ජලය රඳවා නොගන්න.ඔබ එය දිගු කාලයක් භාවිතා නොකරන්නේ නම්, එය තෙල් තට්ටුවක වියළා සිසිල් වියළි ස්ථානයක ගබඩා කරන්න.
තෙල් පටල ගැලීම අඩු කරන්න: අපි බොහෝ විට පවසන්නේ යකඩ බඳුන පිඟන් සෝදන දියරයෙන් සෝදා නොගත යුතු බවත්, ජලය උණු කිරීමට භාවිතා කළ නොහැකි බවත්, මුලින් අඩු ආම්ලික කුළුබඩුවක් භාවිතා කරන බවත්ය, මේවා සාධාරණයි.
ඇත්ත වශයෙන්ම,වාත්තු යකඩ කුස්සියට උපකරණසෑම කෙනෙකුම සිතන පරිදි නඩත්තු කිරීම අපහසු නැත, අපට මතක තබා ගත හැක්කේ භාවිතයෙන් පසු වියළි හා වාතාශ්‍රය තබා ගැනීමට පමණක් වන අතර වාත්තු යකඩ කුක්වෙයාර් ගින්න මත වියළා නොගන්න, ගැටළුවක් නොමැත.ඔබට කුස්සියට උපකරණ දිගු කාලයක් භාවිතා කිරීමට අවශ්ය නම්, අපට හැකිය
ඒ ගැන තව දැනගන්න.
පසු කාලය: මැයි-26-2023
