لوهه جا ٿانو ڇو مشهور آهن

اهو چوڻ ۾ ڪو مبالغ نه آهي ته سٺي کاسٽ لوهه جي برتن کي چونڊڻ سٺو کاڌو پچائڻ لاءِ تمام مددگار آهي.هڪ دفعي مون سوچيو ته مان صرف ڪجهه سادو کاڌو کائي سگھان ٿو، پر ڪاسٽ آئرن برتن خريد ڪرڻ کان پوءِ، ڪڏهن ڪڏهن هفتي جي آخر ۾ برائون ساس ۾ braised سور جو گوشت به ڏاڍو لذيذ هوندو آهي.

کاسٽ آئرن، خاص طور تي لوھ ڪاربان مصر جو حوالو ڏئي ٿو 2٪ کان وڌيڪ ڪاربان مواد سان.اهو مضبوط ۽ پيداوار لاء مزاحمتي آهي، يونيفارم گرمي conduction ۽ corrosion مزاحمت، ۽ برتن ٺاهڻ جي مواد لاء تمام مثالي آهي.ڪيترائي پروفيشنل شيف کاسٽ لوھ جي برتن کي ڪوڪ ويئر سمجھندا آھن جيڪي پڻ پکڙڻ ۽ صحيح درجه حرارت سنڀالڻ جي اجازت ڏين ٿا.

cast-Iron برتن جا ٻه قسم آهن: enamelled ۽ unenamelled.ايناميل سان يا بغير، کاسٽ لوهه جي برتن جا فائدا واضح آهن: يونيفارم گرمي، سٺي سيلنگ، سٺي گرمي تحفظ، ۽ استعمال ۾ آسان.

کاسٽ آئرن برتن جي اخراج جي شرح تمام گهڻي آهي، ماڻهن جي لفظن کي ڳالهائڻ، کاڌو اندر ۽ ٻاهر هڪجهڙائي سان گرم ڪري سگهجي ٿو، چمچ ها ها ها کي ڇڪڻ جي ڪا به ڪوشش ناهي، ۽ انڊڪشن ککر بلڪل صحيح آهي.

هڪ سائنسي مثال وٺڻ لاء، اسٽينلیس سٹیل جي اخراج جي باري ۾ 0.07 آهي.جيتوڻيڪ جڏهن اهو تمام گهڻو گرم آهي، توهان پنهنجي هٿ سان ان کي ڇڪڻ سان ڪا به گرمي محسوس نه ڪري سگهو ٿا.هن قسم جي ٿانون سان پکا جي گرمي صرف ان پاسي تائين پهچي سگهي ٿي جتي کاڌو برتن سان رابطي ۾ هجي.کاسٽ آئرن جي برتن ۾ 0.64 تائين خارج ٿيڻ جي صلاحيت هوندي آهي، جيڪا سڄي کاڌي کي مڪمل طور تي گرم ڪري سگهي ٿي.

يونيفارم گرمائش
لڪ ۽ باقي برتن تمام ويجهو آهن، جيڪي بند ماحول ۾ گرمي توانائي جي هڪ ننڍڙي اندروني گردش ٺاهي سگهن ٿا ته جيئن کاڌي جي پاڻيء کي بهتر طور تي بند ڪري، غذائي جي نقصان کي گهٽائي، ۽ ان کي وڌيڪ اصل بڻائي.

سٺي مهر
ڪاسٽ آئرن جي برتنن ۾ تمام گهڻي مقدار ۾ گرميءَ جي گنجائش هوندي آهي (هڪ درجا سينٽي گريڊ جي گرمي پد جي تبديليءَ سان جذب ٿيل يا خارج ٿيل گرميءَ جو مقدار)، جنهن جو مطلب آهي ته اهي هڪ ڀيرو گرم ٿين ٿا، پوءِ اهي گهڻي وقت تائين گرم رهي سگهن ٿا.جڏهن اجزاء تي رکيا ويا آهن، برتن ۾ درجه حرارت تقريبا مسلسل آهي.توھان انھن کي پچائي سگھو ٿا ۽ پوءِ گرميءَ کي اسٽو ڪرڻ لاءِ بند ڪري سگھو ٿا، جيڪو تمام توانائي جي بچت آھي.

ان سان گڏ، مون تي ڀروسو ڪريو، هڪ ڊش جي خوشي جيڪا هميشه گرم هوندي آهي جڏهن خدمت ڪئي ويندي آهي ڪڏهن ڪڏهن ذائقي کان وڌيڪ اهم آهي.درحقيقت، کاسٽ لوهه جو برتن تمام ڳري آهي، اهو برتن کي ڪڍڻ بلڪل آسان ناهي، جنهن جو هڪ سبب اهو آهي ته ايناميل کاسٽ آئرن برتن ايترو مشهور آهي، اهو ميز تي واقعي خوبصورت آهي!

سٺي حرارتي موصليت
کليل باهه، انڊڪشن ڪڪر، اوون يونيورسل (مائڪرو ويو اوون نه)، سوپ، گوشت جو اسٽو، ٽوسٽ، هر شيءِ تي سٺو.تنور ۾ ڪاسٽ آئرن پين رکڻ سان پچائڻ سادو ۽ آسان ٿئي ٿو، ۽ جيستائين گرمي پد ۽ وقت سنڀاليو وڃي، تيستائين ناڪام ٿيڻ لڳ ڀڳ ناممڪن آهي.سست وانگر مان آهيان، مان صرف اجزاء تيار ڪرڻ چاهيان ٿو، انهن کي اسٽو ۽ روسٽ ڪرڻ لاء ڇڏي ڏيو، ۽ پوء سڌو سنئون خدمت ڪريو.

عطر ۾ مکڻ اهو آهي ته لوهه جو برتن ٿورڙو ننڍو ۽ مهانگو هوندو آهي، نئون برتن پهريون ڀيرو مٺائي خرچ ڪرڻ لاءِ، جلد استعمال ڪرڻ سان ٿورو چست برتن به ٿي سگهي ٿو، استعمال کان پوءِ زنگ کي به روڪيو وڃي، ته اتي به. مضمون جي آخر ۾ ڪجهه سار سنڀال جا طريقا.

لوهه جو تختو
ان کي مضبوط ۽ وڌيڪ پائيدار بنائڻ لاءِ سڄو کاسٽ لوهه استعمال ڪيو ويندو آهي.هينڊل جي اندر ڪاٺ جي هڪ پوري پٽي لڳل آهي، ڪجهه ٺاهيندڙن جي برعڪس مواد بچائڻ لاءِ، هينڊل خالي آهي.جيڪڏهن توهان ڪاٺ جي هينڊل کان سواءِ ڪاسٽ آئرن جو برتن خريد ڪريو ٿا، اهو سفارش ڪئي وئي آهي ته گرم آستين استعمال ڪريو، ڇاڪاڻ ته لوهه جو برتن تمام توانائي اسٽوريج آهي، گرمي پد واقعي آسان ناهي.

چونڊڻ لاءِ ٻه قسم جا برتن ڪپڙا آهن.ڪاٺ جا ڍڪ پاڻي جي ڦڙن کي پوئتي ڪرڻ کان روڪي سگهن ٿا، پر سار سنڀال مشڪل آهي.سست ماڻهو اڃا تائين شيشي جا ڪپڙا چونڊيندا آهن.سڌو سنئون برتن جي وينجن جو مشاهدو ڪري سگھي ٿو، نوان لاء مناسب، پر صاف ڪرڻ آسان پڻ.

اڇلايل لوهه جو ٿلهو ڪچو
cast-Iron wok stir-frying لاءِ سٺو آهي ۽ ان جو قطر وڏو آهي، ان ڪري اهو ڪافي وڏو آهي ته چئن ماڻهن جي خاندان لاءِ.توھان پڻ استعمال ڪري سگھو ٿا ملندڙ گرمي موصليت واري ھٿن ۽ پيڊ، جيڪي پڻ سستا آھن.

جاپاني کاسٽ لوھ ساسپین
جيڪڏهن اونهاري اچي ٿي، هڪ ايئر ڪنڊيشنڊ ڪمري ۾ گرم برتن کائڻ پڻ سٺو تجربو آهي.پنهنجي پيشانيءَ مان پگهر صاف ڪرڻ ۽ کائڻ دوران دوستن سان ڳالهائڻ هڪ نادر تجربو آهي.

هي کاسٽ لوهه جي برتن ۾ هڪ ڊگهو جسم آهي، جيڪو صرف برائيزنگ لاء صحيح آهي.گرميءَ کي ٿڌو ڪرڻ لاءِ باهه جي هيٺان سوپ ٺاهيو، ۽ تندرست ۽ خوبصورت رکڻ لاءِ ڪنجي جا ڪيترائي پيالا پکايو.اونهاري کان وٺي سياري تائين ڏينهن رات گڏجي پيئندا آهيون ۽ کائيندا آهيون.
اڪيلو هٿ سان ٺهيل لوهه جي اسٽيڪ اسٽيڪليٽ

جيئن اڳ ذڪر ڪيو ويو آهي، کاسٽ لوهه جا پان اسٽيڪ ۽ ٻين گوشت لاءِ مثالي آهن ڇو ته اهي گرميءَ کي چڱيءَ طرح محفوظ ڪن ٿا، هڪجهڙائي سان گرمي ڪن ٿا ۽ گهڻي وقت تائين گرمي کي برقرار رکن ٿا.مون کي 16 سينٽي قطر جي سائيز پڻ پسند آهي.ھڪڙو ماڻھو گھڻو کائي سگھي ٿو، پر ٻه ماڻھو ڪافي کائي سگھن ٿا.صبح جو انڊا يا اسٽيڪ جو هڪ ننڍڙو ٽڪرو فرائي ڪريو ۽ ڏينهن جي شروعات توانائي محسوس ڪريو.
خير، enamel cast لوهه جي برتن جي حسن ۽ ايندڙ وقت لاء ڪجهه عملي خريداري ٽوٽڪا.جڙيل آهن ڪجهه طريقا ۽ سار سنڀال جون صلاحيتون اڳئين سيزن ٿيل کاسٽ لوهه جي برتن، سٺي استعمال، بهتر استعمال لاءِ.

اُبلندڙ برتن: اُبلندڙ برتن کي استعمال ڪرڻ کان اڳ سٺو بنياد رکڻو آهي، بعد ۾ استعمال لاءِ آسان.پهريون ڀيرو، اها سفارش ڪئي وئي آهي ته لوڻ يا ٻين جانورن جي ٿلهي سان پکايا وڃن، جيڪڏهن توهان وٽ هڪ زيتون جو تيل ۽ ٻيو سبزي وارو تيل نه آهي.ڪڪڙ کي لوڻ سان گڏ ڪريو جيئن اهو سڙي وڃي.لپڻ کان پوء، ڌوئڻ لاء جلدي نه ڪريو.اچو ته قدرتي طور تي ٿڌي ۽ چڱي طرح ڌوء.

جڏهن ته کاسٽ آئرن پين اصل ۾ ڪافي پائيدار آهن، ڪنهن به قسم جي اسپاتولا ڪندا، هڪ ڪاٺ يا سلڪون اسپاتولا وڌيڪ نرم آهي.تيزابي کاڌن کي پين ۾ تمام گهڻي دير تائين نه ڇڏيو، ۽ شيون شامل نه ڪريو جهڙوڪ اچار.لوهه جي برتن کي صاف ڪرڻ کان پوءِ فوري طور خشڪ ڪيو وڃي، خاص طور تي لوهه جي ڪنڊ جو حصو، زنگ کي روڪڻ لاءِ.سڪي وڃڻ کان پوءِ، تيل جي ٿلهي پرت، ڪنهن به پکڙيل تيل کي لاڳو ڪريو، ۽ پين کي پالڻ لاءِ صرف هڪ پتلي پرت استعمال ڪريو.ڪجهه کاڌو لوهه جي ٿانءَ جي تري ۾ لڪي وڃي ٿو، جنهن کي صاف ڪرڻ کان اڳ لڪي ۽ نرم ڪري سگهجي ٿو.داغ جيڪي هٽائڻ مشڪل هوندا آهن انهن کي سوڊا پائوڊر ۽ پاڻي سان ڍڪي سگهجي ٿو ۽ پوءِ ڪاغذ جي ٽوالن سان ڌوئي سگهجي ٿو.

استعمال ۾ نه هئڻ جي صورت ۾ کاسٽ آئرن جي برتنن کي ڌوئي ۽ سڪي ڇڏيو ۽ ٿڌي، هوادار ۽ سڪل جاءِ تي رکو.جيڪڏهن ڪو ڍڪ آهي، لڪ تي رکو، ۽ لڪ ۽ برتن جي وچ ۾ هڪ فولڊ پيپر توليه وجھو ته وائنٽيليشن جي اجازت ڏني وڃي ۽ نمي کي داخل ٿيڻ کان روڪيو ۽ زنگ جو سبب بڻائين.
خير، اتي تمام گهڻيون شيون آهن جن تي ڌيان ڏيڻ جي ضرورت آهي لوهه جي برتن جي استعمال ۽ سار سنڀال بابت.اسان انهن مواد کي وڌيڪ بعد ۾ متعارف ڪرايو.حقيقت ۾، وقت جي واڌ سان، توهان ضرور ضرور استعمال ڪندا وڌيڪ ماهر، وڌيڪ هٿ.نه رڳو توهان پنهنجي باورچی خانه کي وڌيڪ خوبصورت بڻائي سگهو ٿا، پر پڻ وڌيڪ کاڌو ٺاهي سگهو ٿا، انهن جي پنهنجي زندگي لاء وڌيڪ خوبصورت شامل ڪرڻ لاء.