اڳ-موسم کاسٽ لوھ جي برتن جا فائدا ۽ استعمال

هڪ سٺو برتن پچائڻ لاء هڪ پلس آهي.Cast-Iron Pot پکا ڪرڻ بلڪل سادو ۽ سوادج آهي جيئن ڪنهن ريسٽورنٽ جي اسٽئڪ جنهن ۾ سڙيل ٻاهريون ۽ نرم، رسيلا اندريون، يا ڪنهن چيني شيف جي ڪڪڙ سائي ڀاڄين جي تيز تري.ڪڏهن ڪڏهن توهان ڪوشش ڪرڻ چاهيو ٿا "teppotyaki" ٽوسٽ لاء.شيرين لاء، هڪ اڻڄاتل کاسٽ لوهه برتن هڪ بهترين انتخاب آهي.

ڪيترائي دوست جيڪي ڪئمپنگ ۽ پکنڪ سرگرمين کي پسند ڪن ٿا، اهي لوهه جي لوهه جي لوهه جي وڏي برتن کي آڻيندا آهن، ماني پچائڻ لاءِ برتن کي سڌو سنئون باهه تي وجھندا آهن، برتن تمام ٿلهو هوندو آهي، لوهه جي برتن کي ڍڪيندا آهن، تيز گرمي پد تي فوري طور تي کاڌي جي ذائقي کي ختم ڪري ڇڏيندو آهي، خاص طور تي لذيذ .آرامده راند ٺاهڻ ۾ آسان ۽ سادو ذائقو کاسٽ لوهه جي برتن جي منفرد خاصيتون آهن.

کاسٽ لوھ جا برتن خاص طور تي ڪڪڙين لاء مزيدار آھن.

ڪاسٽ آئرن جي برتن سان پچائڻ جي مهارت تي تمام گهڻو ڌيان ڏيڻ جي ضرورت ناهي، جيستائين توهان گرمي ۽ وقت تي مهارت حاصل ڪندا آهيو، اجزاء سادو پر لذيذ آهن، تنهنڪري ڪيترائي ماڻهو ان کي پسند ڪن ٿا، هر قسم جي کاسٽ آئرن جو مجموعو برتن.

★ کاسٽ لوھ جي برتن جا فائدا

وچين دور ۾ پيدا ٿيندڙ يورپ ۾ لوهه جي برتن کي کاسٽ ڪيو ويو، بنيادي خام مال سور لوهه آهي، جنهن کي ڌماڪي جي فرنس ذريعي گھٽائي، الڳ ڪرڻ، گندگي، ۽ پوء ٺهيل ٺهڻ ۾ شامل ڪيو ويو.صرف نقصان اهو آهي ته اهي وڏا هوندا آهن ۽ انهن جي سار سنڀال جي ضرورت هوندي آهي، پر ڪيترائي ماڻهو اڃا تائين ڪيترن ئي اندازن کي خريد ڪرڻ جي مصيبت ۾ ويندا آهن - گہرا برتن، اڇا برتن، بيڪنگ شيٽ، برتن وغيره.

1. توهان گوشت کي تري سگهو ٿا

ٿانءَ کان علاوه گريل مڇي، بيگن ۽ ڀاڄين لاءِ لوهه جو هڪ برتن به آهي، جنهن کي پهرين زيتون جي تيل سان ڍڪي سگهجي ٿو ۽ پوءِ چڱيءَ طرح تري ۽ گريل ڪري سگهجي ٿو.

کاسٽ آئرن برتن جو جسم تمام ٿلهو هوندو آهي، گرمي جي وهڪري تيز نه هوندي آهي پر سٺي گرمي اسٽوريج هوندي آهي، گرمي برابر هوندي آهي، کاڌي جو پاڻي ضايع ڪرڻ آسان ناهي هوندو، گرمي پد 250 درجا سينٽي گريڊ تائين ٿي سگهي ٿو.لوھ جي پليٽ جي ٿلهي سبب، گرمي پد عام برتن جي ڀيٽ ۾ وڌيڪ آھي.برتن کي مڪمل طور تي گرم ڪرڻ کان پوء، تيل شامل ڪرڻ جي ڪا ضرورت ناهي.مڇيءَ جا ڦڙا، گوشت جا ٽڪرا ۽ ڪڪڙ جي ٽنگن کي تيل سان سڌو سنئون ٿانوَ ۾ وجهي سڪي فرائي ڪرڻ لاءِ.

جيڪڏهن فليٽ جي ٿلهي 4 سينٽي کان وڌيڪ آهي، برتن کي ڍڪيو ۽ تقريبا 2 منٽن لاء برتن ۾ گرمي چڪر سان برائيز ڪريو.ان کان پوء وچولي ۽ ننڍي گرمي تي سوئچ ڪريو ۽ ٻنهي پاسن کي 2-3 منٽن لاء هر هڪ کي ڀڄايو.جيڪڏهن آخري فلپ براون ٿي وڃي ته 1 منٽ اڳ گرميءَ کي بند ڪريو، برتن کي ڍڪيو ۽ 2 منٽن لاءِ اسٽيو ڪريو، پوءِ لذيذ خشڪ فرائيڊ فش فليٽ ختم ٿي ويندو.

2. منفرد جلندڙ خوشبو

ٻين ٿلهي برتنن جي برعڪس، ڪاسٽ لوهه جي پچائڻ سان ميلارڊ رد عمل پيدا ٿئي ٿو، جنهن جي مٿاڇري تي ناسي ”ڪارملائيزيشن“ ٿئي ٿي - تريل پياز ۽ ڀاڄين جي هلڪي ڪاريملائيز مٺي، ٽوسٽ جي ڪڪڙ واري خوشبو، سور جي گوشت جي ڪريمل ٿيل برائيزڊ برائيزنگ پيٽ جيڪو ناسي ۽ ڳاڙهي ٿيل آهي.

کاسٽ لوهه جو برتن روسٽ گوشت کي پچائڻ لاءِ استعمال ڪيو ويندو آهي، جنهن جو ذائقو منفرد هوندو آهي.

کاسٽ آئرن برتن ڀاڄين کي تيز گرميءَ تي ڪارا ڪري ٿو، ۽ هي ”ٽيپٽ-پڪي ڀاڄيون“ مزيدار آهي.

3. غير زهر

انامل ڪوٽنگ کان سواءِ اڇلائي لوهه جو برتن ٿلهو ۽ پائدار هوندو آهي.اهو اعلي درجه حرارت يا خالي باهه جي مزاحمتي ناهي.پچائڻ دوران، لوهه کي انساني جسم جي ضرورتن کي پورو ڪرڻ لاء جاري ڪيو ويندو آهي.عام طور تي "سنڀال" جو سٺو ڪم ڪرڻ سان "نان اسٽڪ پاٽ" اثر سان ملندڙ هڪ هموار "آئل فلم" ٺاهي سگهي ٿي، پريشان ٿيڻ جي ضرورت ناهي ته عام نان اسٽڪ برتن کي ڪوٽنگ ڇلڻ جو مسئلو هوندو.

4. بهترين حرارتي چڪر

کاسٽ آئرن جي برتن ۾ هڪ مضبوط گرمي اسٽوريج جي گنجائش آهي، ۽ ڳري لڪ هڪ گرمي چڪر ٺاهيندي آهي، جيڪو هڪ سپر واٽر لاڪنگ اثر حاصل ڪري سگهي ٿو ۽ مڪمل طور تي اجزاء جو اصل ذائقو برقرار رکي ٿو.ڪيترن ئي ماڻهن جو خيال آهي ته لوهه جي ٿانءَ سان پکڙيل پچائڻ، پچائڻ واري برتن کان بهتر آهي، جهڙوڪ braising beef tendon، beef tendon، dark beer pork rib، braised white radish tripe وغيره.

کاسٽ لوھ جي برتن کي پچائڻ ڏاڍو مزيدار آھي، سبزي جو تيل شامل ڪريو، چانورن جو پاڻي جو تناسب اٽڪل 1:1.1 آھي.ان کي 30 منٽن لاءِ بيهڻ ڏيو، وچولي ۽ ننڍي گرمي تي 5 منٽن تائين اُبلڻ کان پوءِ، ٻاڦ گھٽ گرميءَ تي اچي ويندي، اٽڪل 7 منٽن تائين پچائڻ، چانورن کي نه لڪايو، اٽڪل 9 منٽن لاءِ پکايو، پوءِ ان کي بند ڪريو. 15 منٽن لاءِ گرم ڪريو ۽ اسٽو ڪريو، لڊ کوليو ”ڪاسٽ آئرن برتن چانور“ مان لطف اندوز ٿي سگھي ٿو،

★ لوهه جي برتن کي صحيح طريقي سان استعمال ڪريو

1. ڪاسٽ آئرن برتن ۾ ڪاربان جو مواد 2-4٪ آهي، لوهه جي پليٽ سخت آهي پر تمام خراب آهي، وڏي گرڻ کان بچڻ لاء ڌيان ڏيو، تيزيء سان ٿڌو نه ڪريو، انهي ڪري اهو ڏهاڪن تائين استعمال ڪري سگهجي ٿو.

2. کائڻ کان اڳ برتن کي وچولي-گهٽ گرمي تي صبر سان گرم ڪريو.کاسٽ آئرن برتن جي گھٽ گرمي جي وهڪري جي رفتار جي ڪري، برتن کي گرم ڪرڻ ۾ تقريباً 5-10 منٽ لڳن ٿا ته جيئن اعليٰ درجه حرارت ۽ گرميءَ جي اسٽوريج جي ڪارڪردگيءَ کي حاصل ڪرڻ لاءِ، اوون کي بيڪ ڪرڻ لاءِ استعمال ڪرڻ، يا فرائي ڪرڻ، ترڻ ۽ فرائي ڪرڻ جي ڪا به اهميت نه آهي. گئس جو چولھ.پاڻيءَ جي چند قطرن سان گرمي پد کي چيڪ ڪريو، جيستائين پاڻيءَ جا ڦڙا هڪ ٻئي کان پوءِ ڦري وڃن، برتن کي اڳي ئي گرم ڪيو وڃي.

3. جڏهن لوهه جو برتن اڃا گرم آهي، اهو تمام سٺو آهي ته ان کي گرم پاڻيء سان ڌوء.توهان ڪجهه بيڪري سوڊا يا لوڻ شامل ڪري سگهو ٿا، ۽ پوء ان کي اسپنج برش سان آسانيء سان ڌوء.جيڪڏهن کاسٽ آئرن جي برتن کي برقرار رکيو ويو آهي ۽ "آئل فلم" ڪوٽنگ رکيل آهي، ان کي پڻ ماحول دوست غير جانبدار ڊش واشنگ ڊٽرجنٽ سان پکا ڏيڻ کان پوء صاف ڪري سگهجي ٿو.

4. جيڪڏھن لوھ جي ٿانءَ کي سنڪ ۾ لڪايو وڃي ته ان کي ڇھڻ آسان آھي.ان کان سواءِ کاڌي کي ترڻ کان پوءِ بچيل تيل يا ٿانون ۾ کاڌي کي گهڻي دير تائين رکي نه سگهبو.

5. ڪاسٽ آئرن جي برتن جي سار سنڀال جيئن نان اسٽڪ برتن ۾ عام طور تي حفاظتي فلم هوندي آهي، اهو بهتر آهي ته ڪاٺ يا گرميءَ جي مزاحمتي سلڪون اسپاتولا کي استعمال ڪيو وڃي دھات جي چمچ جي بدران، آئل فلم کي تباهه نه ڪندي ۽ ان کي ٻيهر برقرار رکڻ جي ضرورت آهي. .

6. ڇا لذيذ ۽ مٺي ڀاڄيون ساڳيا لوهه جي ٿانءَ ۾ پکا ٿي سگهن ٿيون؟يا ڊش ۾ تيزابي اجزاء جهڙوڪ ٽماٽو ۽ ليم شامل ڪريو؟جواب آهي ها.پر بنياد حقيقت ۾ صحيح سار سنڀال ڪرڻ آهي، کاسٽ لوهه جي برتن کي ٽائيپ ٽاپ حالت ۾ رکڻ لاء.

کاسٽ آئرن برتن مان مختلف قسم جا ڀاڄيون ٺاهي سگھجن ٿيون، برائيزنگ، لوڻ روسٽنگ، سگريٽ نوشي وغيره، لذيذ کاسٽ آئرن برتن جي ڀاڄين جو مزو چکو، توهان محسوس ڪندا ته اهو برقرار رکڻ جي ڪوشش جي قيمت آهي.