اسان جي روزاني زندگيءَ ۾ استعمال ٿيندڙ هر قسم جي باورچی خانه لاءِ، چاهي اهو المونيم جو برتن هجي، لوهه جو برتن هجي يا اسٽينلیس اسٽيل جو برتن، استعمال جو طريقو ۽ روزاني سار سنڀال تمام ضروري آهي.ڪيترن ئي سالن جي باورچی خانه جي تجربي سان هڪ شيف جي حيثيت سان، آئون انهن پهلوئن تي وڌيڪ ڌيان ڏيان ٿو.مون ڪيترن ئي POTS کي ختم ڪري ڇڏيو آهي، اسٽينلیس اسٽيل سان شروع ٿي، پوءِ نان اسٽڪ، ۽ هاڻي اڇلائي لوهه.پري تائين منهنجو پسنديده کاسٽ لوهه جو برتن آهي.
لوهه جو برتن جلد ظاهر ٿيو، اتي ڪيترائي قسم جي لوهه جي برتن جا سامان آهن.اڄ اسان اڳئين سيزن جو ذائقو متعارف ڪنداسينڪاٺ جي لوهه جو سامانان جي استعمال ۽ سار سنڀال جي صلاحيتن سميت.اهو نٿو چئي سگهجي ته ڪيئن پروفيشنل ۽ تفصيلي، گهٽ ۾ گهٽ روزاني استعمال لاءِ تمام مددگار آهي.
صحيح کاسٽ آئرن ڪڪ ويئر ڪيئن چونڊيو
مواد جي مطابق، لوهه جي برتن کي تقريبن 3 ڀاڱن ۾ ورهايو ويو آهي، خام لوھ جو برتن 2٪ کان وڌيڪ ڪاربن جي مواد سان (ڪارو لوھ جو برتن)، پکا لوھ جو برتن 0.02٪ کان گھٽ ڪاربن جي مواد سان صاف ڪرڻ کان پوء (خالص لوھ برتن)، ۽ مصر جو برتن ٻين عناصر جي هڪ خاص تناسب سان (stainless اسٽيل برتن).
پر مٿاڇري جي علاج جي لحاظ کان، اتي ڪيترائي مختلف قسم جا آھن.ايناميلڊ، رين يا رنگ اسپري ٿيل، اليڪٽروپليٽ ٿيل، آڪسائيڊشن ذريعي ڪارو.
لوھ جي برتن جون خاصيتون خاص طور تي مادي طرفان طئي ٿيل آھن.سور جو لوهه ٿلهو ۽ مشڪل سان خراب ٿئي ٿو، اهو ئي سبب آهيڪاٺ جي لوهه جو سامانڳري آهن.ٺهيل لوهه نرم ۽ خراب آهي، تنهنڪري ان کي تمام پتلي برتن ۾ ٺاهي سگهجي ٿو.
مٿاڇري جو علاج هڪ خاص حد تائين بهتر ٿي سگهي ٿو لوهه جو برتن تيزاب ۽ الڪلي جي مزاحمتي ناهي، زنگ کي آسان ۽ ٻين نقصن کي آسان بڻائي ٿو، انهي ڪري اهو برقرار رکڻ آسان آهي، ساڳئي وقت، قيمت وڌيڪ ٿي سگهي ٿي.
عملي طور تي، هڪ ننگي لوهه جو برتن ڪافي آهي.تمام پائيدار، قدامت پسند اندازو 10 سال يا 80 سال ٺيڪ ٿي ويندا.قيمت پڻ سستي آهي.پر ڪجھ اڻ ڄاتل لوھ جي ٿانون ۾ گھڻي ڳري دھاتن جو مسئلو ٿي سگھي ٿو، تنھنڪري برانڊ ٿيل شيون خريد ڪرڻ وڌيڪ محفوظ آھي.
غور ڪرڻ لاء هڪ ٻيو عنصر شڪل، ڪم ڪار، معيار، وزن ۽ ٻيون غير سخت حالتون آهن، لائن تي انهن جي ترجيحن جي مطابق.
کاسٽ لوھ باورچی خانه جي سامان جي سار سنڀال جي ضرورت آھي
جڏهن لوهه جو برتن پهريون ڀيرو خريد ڪيو ويو هو، اهو خالص لوهه جي چانديء جو اڇو هو.هن وقت، اهو نه رڳو ڀريل آهي ته ڪهڙي شيء سان لڪي وڃي، پر زنگ کي به آسان آهي.تون ائين نه کائي سگهندين.اسان کي ڪجهه سمجهڻو پوندو.
سڀ کان وڌيڪ سڌو رستو اهو آهي ته ان کي هڪ غير اسٽڪ پرت سان کوٽ ڪيو وڃي.PTFE ۽ ٻين مواد جي غير لٺ ڪوٽنگ طور استعمال، ته صرف چند ڏهاڪن اڳ آهي.اهو طريقو جيڪو اسان قديم زماني کان وٺي استعمال ڪري رهيا آهيون اصل ۾ تيل جي پليٽ آهي.
شروعات ۾ معلوم ٿيو ته لوھ جي ٿانءَ ۾ تيل سان پچائڻ سان بھتر ٿيندو ويندو آھي ۽ ٿانءُ اونھڙو ۽ گھٽ چپچپا ٿيندو آھي.ھن ابتدائي اثر کي حاصل ڪرڻ لاءِ پھرين جاءِ تي، ”اُبلندڙ برتن“ جو طريقو آھي.برتن کي اُبلائڻ جو روايتي طريقو اهو آهي ته ان کي صاف ڪيو وڃي ۽ ان کي بار بار لوڻ سان گڏ پچايو وڃي.
تيز گرمي پد ۾ گريس، ايروبڪ حالتون ٿينديون decomposition، oxidation، polymerization ۽ ٻيا رد عمل، ۽ نام نهاد برتن ۽ برتن، حقيقت ۾، انهن ردعمل جو استعمال آهي.
تيز گرمي پد جي رد عمل جي عمل ۾، ڪي غير معمولي ننڍڙا ماليڪيول کاج ۾ بدلجي ويندا آهن ۽ نڪرندا آهن، ۽ ڪي ٻيا ماليڪيول پوليمرائيزيشن، ڊيهائيڊريشن ۽ ڪنڊينسيشن ذريعي وڏا ماليڪيول ٺاهيندا آهن ۽ ٻين رد عملن ذريعي لوهه جي ٿانءَ سان ڳنڍيندا آهن، جنهن جي اصليت آهي. لوهه جي برتن تي ڪارو آڪسائيڊ فلم جو پرت.۽ لوهه هن عمل لاء هڪ بهترين catalyst آهي.
تنهنڪري اهو بلڪل ساڳيو اصول آهي جيئن هڪ نان اسٽڪ برتن.لوهه جي برتن کي ”پليٽ“ ڪرڻ لاءِ گريس جي نوعيت جي اسان جي پنهنجي استعمال جي برابر آهي، هڪ اعليٰ اسڪور جي نان اسٽڪ پرت جي پرت، پر ان جي جوڙجڪ پيچيده آهي، تقريبن هر برتن جي پنهنجي منفرد ساخت آهي، هڪ نان اسٽڪ برتن ۾ ٺاهي سگهجي ٿو. ٻيو مواد نان اسٽڪ برتن مان ٺهيل آهي، ڪوٽنگ اسڪريچ دي برتن کي استعمال نٿو ڪري سگهجي.پر اسان جي گهر ۾ ٺهيل مورچا پروف ڪوٽنگ، جڏهن ڇڪايو وڃي، برقرار رکي سگهجي ٿو، ۽ اهو ٻيهر سٺو برتن آهي.اهو ئي سبب آهي ۽ لوهه جي برتن جي سار سنڀال جو اصول.
سار سنڀال جون صلاحيتون
اسان جو مقصد صرف هڪ مضبوط، ٿلهي آڪسائيڊ فلم حاصل ڪرڻ آهي.
ماليڪيولن جي وچ ۾ بانڊ مضبوط، اهي مضبوط آهن.تنهنڪري وڌيڪ غير محفوظ ٿيل تيل، بهتر.Flaxseed تيل آڪسائيڊ پوليمرائيزيشن ۽ سڀ کان وڌيڪ اثرائتو تيل لاء سڀ کان وڌيڪ خطرناڪ آهي.سويابين جو تيل، سيسم جو تيل، سورج مکي جو تيل، مکڻ جو تيل ۽ ٻيون پولي انسيچوريٽيڊ فيٽي ايسڊ مواد پڻ سٺو آهي.
ٻيا تيل پڻ استعمال ڪري سگھجن ٿا، پر بانڊن جو نيٽ ورڪ ايترو گندو نه آھي جيترو، چون ٿا، لوڻ جو تيل.لوڻ، جنهن کي اسين اڪثر ٿانءَ کي اُبلڻ لاءِ استعمال ڪندا آهيون، رڳو هڪ روايت آهي، جيڪا گذري چڪي آهي ۽ عملي نتيجن جي لحاظ کان عام سبزي جي تيل جيتري سٺي ناهي.
جڳھ ۾ اجزاء سان، ايندڙ شيء انھن کي رد ڪرڻ لاء تيار ڪرڻ آھي.ائين ڪرڻ جو صحيح طريقو اهو آهي ته ٿانءَ جي اندرين حصي کي ڪچن پيپر سان برابر ۽ ٿلهي طور تي گريس ڪيو وڃي، پوءِ گرميءَ کي تيزيءَ تي رکي ۽ برتن جي پاسن کي ڦيرايو جيستائين اهو سڄو سڪي وڃي ۽ دونھون گهڻو نه رهي.پوء تيل جي هڪ پتلي کوٽ لاڳو ڪريو، ٻيهر ساڙيو، ڪيترائي ڀيرا ورجايو.(يعني ٻرندڙ قدم)
آئل فلم جي ڪيترن ئي تہن جي يونيفارم اوورليپنگ ان کي جسماني طور تي denser بڻائي ٿي.عام آن لائن وڪرو ڪندڙ مفت بوائلنگ سروس فراهم ڪندا.جيڪڏهن توهان اهو پنهنجو پاڻ ڪريو ٿا، ياد رکو ته نئين ڪارخاني جي برتن جي مٿاڇري کي ميڪيڪل حفاظتي تيل سان ڍڪيو ويندو ۽ احتياط سان ڌوئڻ گهرجي.توھان پاڻيءَ جي ھڪ ٿانءَ کي اُبالو ۽ ان کي سڪي وڃڻ لاءِ باھ تي وجھو، پوءِ ان کي ڊش واشنگ مائع سان ڌوئو ۽ سڪي وڃڻ لاءِ باھ تي وجھو، 2-3 ڀيرا ورجايو.
جيڪڏهن لوهه جي برتن کي استعمال دوران خراب طور تي زنگ لڳل آهي ته، برتن ڏانهن موٽڻ کان اڳ سرڪي ۽ برش سان زنگ کي هٽايو.
لوهه جي برتن کي استعمال ڪرڻ جي عمل ۾، تيل جي فلم قدرتي طور تي ٿلهي ۽ ٿلهي ٿي ويندي.مقامي ڇنڊڇاڻ جي ڪري پيدا ٿيل ڇڪ کي صرف هڪ يا ٻه وڌيڪ برتن سان مرمت ڪري سگهجي ٿو.اهو ٺيڪ آهي ته ان کي استعمال ڪرڻ لاء ڪڏهن ڪڏهن پاڻي simmer.
"برتن جي پوک" جو عمل پيچيده نه آهي، اسان ان کي ٻن بنيادي مقصدن ۾ پڻ ورهايو آهي: زنگ کي روڪڻ ۽ آئل فلم شيڊنگ کي گهٽائڻ.
مورچا روڪٿام: زنگ جي روڪٿام جو اهم نقطو پنروڪ آهي.پڪ ڪريو ته هر استعمال کان پوء سڪي يا سڪي، ۽ رات جو پاڻي نه رکو.جيڪڏهن توهان ان کي ڊگهي وقت تائين استعمال ڪرڻ وارا نه آهيو، ان کي تيل جي هڪ پرت ۾ سڪي ڇڏيو ۽ ٿڌي، سڪل جڳهه ۾ ذخيرو ڪريو.
آئل فلم شيڊنگ کي گھٽايو: اسان اڪثر چوندا آهيون ته لوهه جي برتن کي ڊش واشنگ مائع سان نه ڌويو وڃي، پاڻي کي اُبالڻ لاءِ استعمال نه ڪيو وڃي، پهرين ته گهٽ تيزابي سيزننگ استعمال ڪريو، اهي مناسب آهن.
حقيقت ۾،ڪاٺ جي لوهه جو سامانبرقرار رکڻ ايترو ڏکيو نه آهي جيترو هرڪو سوچي ٿو، اسان کي صرف استعمال ڪرڻ کان پوء سڪل ۽ هوادار رکڻ ياد رکون ٿا، ۽ کاسٽ آئرن کڪ ويئر کي باهه تي سڪي نه ڏيو، ڪو مسئلو ناهي.جيڪڏھن توھان چاھيو ٿا باورچی خانه جو سامان ڊگھي وقت لاءِ، اسان ڪري سگھون ٿا
ان بابت وڌيڪ ڄاڻو.
پوسٽ ٽائيم: مئي-26-2023
