Вымойте горшок
После того, как вы готовите на сковороде (или если вы только что ее купили), очистите сковороду теплой, слегка мыльной водой и губкой.Если у вас есть стойкий обугленный мусор, соскребите его тыльной стороной губки.Если это не сработает, налейте в сковороду несколько столовых ложек рапсового или растительного масла, добавьте несколько столовых ложек кошерной соли и вытрите сковороду бумажными полотенцами.Соль достаточно абразивна, чтобы удалить остатки еды, но не настолько жесткая, чтобы повредить приправу.Удалив все, ополосните кастрюлю теплой водой и аккуратно вымойте.
Тщательно высушите
Вода — злейший враг чугуна, поэтому обязательно тщательно высушите всю кастрюлю (а не только внутреннюю часть) после очистки.Если оставить ее сверху, вода может вызвать ржавчину горшка, поэтому ее необходимо протереть тряпкой или бумажным полотенцем.Чтобы убедиться, что она действительно сухая, поставьте сковороду на сильный огонь, чтобы обеспечить испарение.
Приправить маслом и подогреть
Как только сковорода станет чистой и сухой, протрите ее небольшим количеством масла, убедившись, что оно распространяется по всей внутренней части сковороды.Не используйте оливковое масло, которое имеет низкую температуру дымообразования и портится, когда вы готовите на нем в кастрюле.Вместо этого протрите все это примерно чайной ложкой растительного или рапсового масла, которое имеет более высокую точку дымления.После того, как сковорода смазана маслом, поставьте ее на сильный огонь, пока она не станет теплой и слегка дымящейся.Вы не хотите пропустить этот шаг, так как ненагретое масло может стать липким и прогорклым.
Охладите и храните кастрюлю
Как только чугунная кастрюля остынет, вы можете поставить ее на кухонный стол или плиту или в шкаф.Если вы ставите чугунную посуду вместе с другими кастрюлями и сковородками, поместите внутрь кастрюли бумажное полотенце, чтобы защитить поверхность и удалить влагу.
Как предотвратить ржавчину.
Если чугунная кастрюля используется в течение длительного времени, на дне кастрюли будет много подпалин и пятен ржавчины.Если вы часто готовите, рекомендуется чистить и обслуживать ее раз в месяц.
Тщательно потрите всю кастрюлю, включая поверхность, дно, края и ручку, с помощью «стальной шерсти + моющего средства для посуды», чтобы удалить все пятна ржавчины.
Многие люди совершат ошибку, каждый раз, когда устранение ржавчины касается только «нижней части для приготовления пищи», но чугунная кастрюля представляет собой «однообразную» кастрюлю, ее необходимо поместить на дно кастрюли, ручка целая. разобраться, иначе ржавчина скоро появится в тех потайных местах.
Промойте кастрюлю горячей водой, протирая ее губкой или тряпкой.
После очистки обязательно прокалите чугунную кастрюлю на газовой плите до полного высыхания.
Каждый раз, когда чугунная кастрюля используется, очищается и обслуживается, не забывайте «держать ее сухой», иначе она будет повреждена.
Метод обслуживания чугунной кастрюли
Убедитесь, что кастрюля полностью сухая, и сбрызните кастрюлю маслом.
Льняное масло — лучшее масло для ухода, но цена несколько выше, и мы также можем использовать обычное оливковое масло и подсолнечное масло.
Как и при очистке, используйте кухонное бумажное полотенце, чтобы полностью смазать всю кастрюлю.Уберите еще одно чистое бумажное полотенце и вытрите лишний жир.
Дно чугунной кастрюли ничем не покрыто, на нем много мелких отверстий.Масло образует защитную пленку на дне кастрюли, которая заполнит все подмены, так что кастрюлю будет нелегко приклеить и поджечь, когда мы готовим.
Включите духовку на максимальную температуру (200-250°С) и поместите чугунную кастрюлю в духовку горшочком вниз на 1 час.
Температура должна быть достаточной, чтобы жир на чугунной кастрюле превышал точку дымления и связывался с самой кастрюлей, образуя защитный слой.;Если температура недостаточно высока, он будет просто липким и жирным без эффекта обслуживания.
Очистка и использование.
Очистка: протрите мягкой губкой, промойте водой, а затем высушите бумажным полотенцем, чтобы избежать повреждения покрытия нижней поверхности, выпустить вредные вещества, чтобы не повлиять на здоровье человека.
Если дно кастрюли слишком жирное, промокните жир бумажными полотенцами перед мытьем горячей водой.
Чугунные POTS могут быть установлены на самые разные современные печи, многие из которых будут оснащены изразцами, которые могут легко накапливать и сохранять тепло на дне.
Традиционная металлическая кастрюля с антипригарным покрытием покрыта слоем ПТФЭ, который добавляется для придания кастрюле антипригарного эффекта, но при повреждении он может выделять канцерогены.Позднее было разработано покрытие из керамики, которое является относительно более безопасным.При использовании кастрюли с антипригарным покрытием будьте осторожны, чтобы не чистить жесткой стальной щеткой и не готовить железной лопаткой, чтобы избежать царапин и образования налета.
Не обжигайте кастрюлю с антипригарным покрытием всухую, это легко повредит покрытие;Если на нижнем покрытии обнаружены царапины или трещины, его следует заменить на новое, чтобы иметь правильное представление о том, что «антипригарная кастрюля — это своего рода расходный материал», не экономит деньги, а вредит здоровью,
Как заржаветь железный горшок: Замочите уксус
Вставьте вантуз на дне раковины, приготовьте равные части уксуса и воды, смешайте и вылейте в раковину, полностью погрузите кастрюлю в воду с уксусом.
Через несколько часов проверьте, не плавится ли ржавчина на железном горшке, если не очистите, то продлите время замачивания.
Если чугунную кастрюлю слишком долго замачивать в уксусной воде, вместо этого она разъедает кастрюлю!!.
После ванны самое время хорошо почистить горшок.Используйте грубую сторону ткани для овощей или стальную щетку и промойте теплой водой, чтобы удалить остатки ржавчины.Высушите чугунную кастрюлю кухонными бумажными полотенцами и поставьте на газовую плиту.На малопламенной сушке можно проводить последующее техническое обслуживание.
Время публикации: 04 января 2023 г.
