1. Вымойте кастрюлю
После того, как вы готовите на сковороде (или если вы только что ее купили), очистите сковороду теплой, слегка мыльной водой и губкой.Если у вас есть стойкий обугленный мусор, соскребите его тыльной стороной губки.Если это не сработает, налейте в сковороду несколько столовых ложек рапсового или растительного масла, добавьте несколько столовых ложек кошерной соли и вытрите сковороду бумажными полотенцами.Соль достаточно абразивна, чтобы удалить остатки еды, но не настолько жесткая, чтобы повредить приправу.Удалив все, ополосните кастрюлю теплой водой и аккуратно вымойте.
2. Тщательно высушите
Вода — злейший враг чугуна, поэтому обязательно тщательно высушите всю кастрюлю (а не только внутреннюю часть) после очистки.Если оставить ее сверху, вода может вызвать ржавчину горшка, поэтому ее необходимо протереть тряпкой или бумажным полотенцем.Чтобы убедиться, что она действительно сухая, поставьте сковороду на сильный огонь, чтобы обеспечить испарение.
3.Приправить маслом и подогреть
Как только сковорода станет чистой и сухой, протрите ее небольшим количеством масла, убедившись, что оно распространяется по всей внутренней части сковороды.Не используйте оливковое масло, которое имеет низкую температуру дымообразования и портится, когда вы готовите на нем в кастрюле.Вместо этого протрите все это примерно чайной ложкой растительного или рапсового масла, которое имеет более высокую точку дымления.После того, как сковорода смазана маслом, поставьте ее на сильный огонь, пока она не станет теплой и слегка дымящейся.Вы не хотите пропустить этот шаг, так как ненагретое масло может стать липким и прогорклым.
4. Охладите и храните кастрюлю.
Как только чугунная кастрюля остынет, вы можете поставить ее на кухонный стол или плиту или в шкаф.Если вы ставите чугунную посуду вместе с другими кастрюлями и сковородками, поместите внутрь кастрюли бумажное полотенце, чтобы защитить поверхность и удалить влагу.
Время публикации: 25 августа 2022 г.
