1.Spălați oala
Odată ce gătiți într-o tigaie (sau dacă tocmai ați cumpărat-o), curățați tigaia cu apă caldă, puțin săpună și un burete.Dacă aveți niște resturi încăpățânate, carbonizate, folosiți spatele unui burete pentru a le răzui.Dacă acest lucru nu funcționează, turnați câteva linguri de canola sau ulei vegetal în tigaie, adăugați câteva linguri de sare kosher și frecați tigaia cu prosoape de hârtie.Sarea este suficient de abrazivă pentru a îndepărta resturile de mâncare încăpățânate, dar nu atât de tare încât să deterioreze condimentele.După ce ați îndepărtat totul, clătiți vasul cu apă caldă și spălați ușor.
2.Uscați bine
Apa este cel mai mare dușman al fontei, așa că asigurați-vă că uscați bine întregul vas (nu doar interiorul) după curățare.Dacă este lăsată deasupra, apa poate provoca o rugină, așa că trebuie șters cu o cârpă sau un prosop de hârtie.Pentru a vă asigura că este uscat, puneți tigaia la foc mare pentru a asigura evaporarea.
3.Asezonați cu ulei și căldură
Odată ce tigaia este curată și uscată, ștergeți totul cu o cantitate mică de ulei, asigurându-vă că se răspândește în întregul interior al tigaii.Nu folosiți ulei de măsline, care are un punct de fum scăzut și chiar se degradează când gătiți cu el în oală.În schimb, ștergeți totul cu aproximativ o linguriță de ulei vegetal sau de canola, care au un punct de fum mai mare.Odată ce tigaia este unsă cu ulei, se pune la foc mare până când se încălzește și se afumă ușor.Nu doriți să săriți peste acest pas, deoarece uleiul neîncălzit poate deveni lipicios și rânced.
4.Răciți și depozitați tigaia
Odată ce oala din fontă s-a răcit, o poți depozita pe blatul de bucătărie sau aragaz, sau o poți depozita într-un dulap.Dacă stivuiți fontă cu alte VAICE și tigăi, puneți un prosop de hârtie în interiorul vasului pentru a proteja suprafața și a îndepărta umezeala.
Ora postării: 25-aug-2022
