Apropo de oala de fier, ar trebui să fii familiarizat cu ea, este o ustensile de bucătărie care a fost folosită din cele mai vechi timpuri.Este foarte tradițional și foarte comun.Mulți oameni au concepția greșită că toate oalele de fier sunt la fel, dar nu sunt.Dacă în conformitate cu diferite tehnologii de procesare, poate fi împărțit în oală de fier fin șioală din fontă.Oala din fontă ar trebui de fapt numită oală din fier brut, oala din fier fin se numește oală din fier gătit.Deci, care sunt diferențele dintre cele două produse?Să vorbim despre asta
Contrastul dintre cele două
Materialele celor două oale de fier sunt compuși feroși și nu conțin substanțe nocive precum metalele grele.Sunt sigure și non-toxice și le putem folosi cu ușurință.În procesul de încălzire, oala de fier nu este ușor să cadă de pe problemă, infiltrarea elementelor de fier este, de asemenea, benefică pentru digestia și absorbția organismului.
Thefontăoalăeste realizat din turnare model solid prin topirea fierului gri.Conducerea căldurii este lentă și simetrică, dar inelul oală este gros, modelul nu este neted și este, de asemenea, foarte ușor de spart.Oala de fier fin este realizata din tabla de fier turnata alb-negru sau ciocanita manual.Are caracteristicile inelului subțire, transfer rapid de căldură și aspect delicat.Pentru locuința generală, aplicarea ghiveciului din fontă este mai bună.
În comparație cu oala din fier fin, oala din fontă are un avantaj.Când temperatura de încălzire depășește 200C, vasul din fontă va începe să elibereze energie termică, controlând temperatura alimentelor la aproximativ 220℃.La încălzire, oala fină de fier va transfera imediat temperatura focului alimentelor, ceea ce nu favorizează controlul temperaturii alimentelor.
Dar oala de fier fin are, de asemenea, avantaje, deoarece este fabricată din fier fin, mai puțin reziduu, prin urmare, conducția căldurii este mai simetrică, nu se întâmplă ușor situația de oală lipicioasă.În al doilea rând, deoarece materialul principal este bun, oala poate fi făcută foarte subțire, iar temperatura din interiorul vasului poate fi crescută.În al treilea rând, nivelul este ridicat, suprafața este netedă și curată, iar lucrările de curățare sunt ușor de făcut.
How to alege si foloseste
În primul rând, vedeți dacă suprafața ghiveciului este netedă, dar nu puteți solicita netedă ca o oglindă, din cauza procesului de forjare, oala are linii luminoase neregulate.Există defecte, o mică parte proeminentă a generalului este fier, calitatea oală nu este o interferență mare, dar crăpăturile mici asupra calității oală sunt daune relativ mari, o atenție specială pentru a verifica atunci când alegeți.
În al doilea rând, grosimea neuniformă a vasului nu este foarte bună, puteți întoarce fundul vasului cu susul în jos, cu degetele pe miezul sferic al vasului, bateți cu un bloc tare.Cu cât oala este mai tare, cu atât se simte mai multă vibrație, cu atât mai bine.În plus, rugina de pe oală nu înseamnă neapărat că calitatea nu este bună.Rugina ghiveciului indică faptul că timpul de depozitare este lung, iar cu cât timpul de depozitare al ghiveciului este mai lung, cu atât mai bine, astfel încât mecanismul intern al ghiveciului poate fi mai stabil și nu este ușor de spart atunci când este utilizat.
Pentru intretinereaoală din fontă, trebuie să ne concentrăm asupra unor probleme pentru a preveni rugina.Dacă este o oală din fontă emailată, atunci modalitatea de întreținere este mai liberă.Dacă este o oală din fontă pre-condimentată, trebuie să acordăm mai multă atenție: la curățare, nu folosiți detergent puternic;La sfârșitul curățării, uscați suprafețele interioare și exterioare ale oalei cu o cârpă uscată și moale și puneți-le într-o zonă uscată și bine ventilată.
Fie că este o oală fină de fier sau ooală din fontă, încercați să nu faceți alimente care sunt în mod evident acide sau alcaline.Deoarece aceste alimente conțin substanțe acide și alcaline și modificări chimice ale fierului, produc unele substanțe nocive, dăunează stomacului etc., oamenii pot provoca intoxicații după masă.
Dinstinctie siCcomparaţie
În primul rând, fierul fin are o ductilitate bună, duritate ridicată, poate forja oala relativ subțire, oala de fier fiert transfer rapid de căldură, iar fonta brută este fragilă, folosind procesul de turnare pentru a produce oală din fier brut, nu poate produce oală din fier brut relativ subțire transferul de căldură nu este la fel de rapid ca oala de fier fin, prin urmare, dacă din perspectiva economisirii combustibilului și energiei electrice, cum ar fi combustibilul și gazul de luat în considerare, oala de fier fin este mai potrivită decât oala de fier brut.
Două, pentru utilizarea zilnică a oală de fier pentru prăjit alimente, alegețiturnatfieroalăEste adecvat.Transferul de căldură al oalei din fier brut este în general mai lent decât al oalei din fier fin, iar rata de disipare a căldurii este mai mare decât cea a oalei din fier fiert.Prin urmare, atunci când prăjiți alimente, oala de fier brut nu este ușor de lipit în comparație cu oala de fier fin, iar temperatura uleiului nu este ușor să fie prea ridicată, ceea ce va duce la cocsificarea alimentelor.Netezimea suprafeței oalei din fier brut este scăzută, există mici goluri, alimente prăjite pentru o lungă perioadă de timp, vor forma un strat de peliculă de carbură (scara de oală) și peliculă de ulei la suprafață, pe de o parte, poate preveni ca temperatura uleiului să fie prea mare , pe de altă parte, poate preveni oala de fier rugină.Oala fină de fier suprafață netedă, cu excepția cazului în care oală de pastă prăjită, altfel, în general, greu de format scara oală.
După toate aceste comparații, ar trebui să avem niște înțelegeri de bază.Desigur, pentru prăjirea zilnică, gătit și alte cerințe, aceste două produse pot îndeplini practic.De fapt, alegerea oală din fontă sau oala fină din fier trebuie combinată cu nevoile diferite ale fiecărei persoane de luat în considerare, cum ar fi greutatea, cum ar fi prețul și obiceiurile personale de utilizare.
Ora postării: 15-apr-2023
