Pe măsură ce oamenii acordă din ce în ce mai multă atenție dietei, cerințele pentru ustensile de bucătărie sunt din ce în ce mai mari, nu numai designul stilului, ci și procesul de producție și aspectul au devenit factorii alegerii clienților.Cum ar fi actualul emailat foarte popularvase de gătit din fontă: oală din fontă, tigaie din fontă, ceainic din fontă, set de camping din fontă etc. Astăzi vom vorbi despre de ce oamenilor le plac ustensilele de bucătărie emailate, de ce iubesc acoperirea emailată, nu o introducere detaliată, cel puțin ne poate lăsa să avem un general înţelegere.
Acoperire cu email
Emailul este un fel de sticlă folosit pe corpul metalic, cunoscut în mod obișnuit sub numele de glazură.Folosiți ceramică sau sticlă ca suport și încălziți-o până când cele două se amestecă.Este un amestec de silice, un material nisipos care, conform înțelepciunii străvechi, conține o varietate de alte substanțe, precum sifon, carbonat de potasiu și borax.
Procesul de ardere a smalțului
Cel mai elementar instrument al smalțului este un „oală de topire” din lut, făcut manual și uscat la 30 de grade Celsius timp de șapte luni.Odată gata, se încălzește încet într-un cuptor, apoi se păstrează la 1.400 de grade Celsius (2.552 de grade Fahrenheit) timp de opt zile.Materialul de email este încălzit în acest „oală de topire” până când devine un lichid limpede, incolor, precum cristalul.
Se pot adăuga apoi o varietate de oxizi de metal pentru a produce o varietate de culori diferite: verde variabil cupru și verde gemă, albastru cobalt, maro magneziu, gri platină, oxid de cupru amestecat cu negru de cobalt și magneziu și alb stanat de bor.Se arde în cuptor în medie 14 ore înainte de topire.„Topitura” poate fi apoi pusă pe o masă din fontă (pentru glazuri transparente) sau într-unfontămucegai (pentru glazurele opace) și răcit.
Când se răcește, aveți o foaie tare ca sticla, pe care o zdrobiți și o macinați într-o pulbere primară.În general, artizanii smalțului cumpără diferite culori de pudră de glazură.
Formulare și dozare
În zilele noastre, una dintre cele mai mari probleme pentru meșterii smalțului este calitatea glazurii.Nu este că furnizorul face ceva greșit, ci doar că 99% din producție este în scopuri industriale, cum ar fi indicatoare rutiere, caserole și căzi, care nu au voie să fie folosite în cadranele emailate.În plus, multe glazuri vopsite, cum ar fi negru și unele roșii, conțin adesea metalele grele plumb și arsen.Drept urmare, aceste formulări au fost modificate din motive de siguranță, reducând astfel foarte mult calitatea multor emailuri de astăzi.
Astăzi ne vom concentra pe ustensile de bucătărie emailate, vase de gătit.Ustensilele de bucătărie emailate sunt, de asemenea, ca un cuptor cu aburi email, au caracteristicile unei încălziri rapide, rezistență la temperaturi ridicate și disipare lentă a căldurii.Mai ales bun pentru tocană și fiert.Răcirea lentă concentrează căldura într-un cuptor olandez din fontă emailată, permițând bucăților mari de carne să fie complet gătite într-un timp scurt, păstrând prospețimea cărnii.În același timp, ușor de curățat, nu va lăsa pete de ulei.Caserolă din fontă emailată Vasele de gătit Dutch Oven pot fi folosite pe toate plitele de gătit, inclusiv pe plitele cu inducție.
Avantajele emailuluivase de gătit din fontă:
1. Suprafața stratului de email poate preveni eficient oxidarea și rugina pe suprafața metalului și poate proteja mai bine metalul.
2. Structura stabilă, proprietăți chimice mai apropiate de sticlă, nu vor fi ușor corodate de alte substanțe.
3.Ușor de curățat, suprafață de email netedă, nu este ușor de lăsat pete, pete de ulei etc.
4.Antibacterian, suprafața smalțului netedă, fără găuri, bacteriile sunt greu de aderat, mai greu de reprodus.
5. Rezistență la temperatură ridicată (temperatură ridicată 280 de grade Celsius), transfer rapid de căldură, încălzire uniformă, disipare lentă a căldurii, capacitate bună de izolare.
6.De aceea este folosit în oale de stocare și aburi.
Tigaia din fontă trebuie preîncălzită
Puteți preîncălzi o tigaie din fontă înainte de a face un preparat gourmet.Fonta se încălzește uniform pe măsură ce se încălzește.În plus, conduce căldura rapid, așa că preîncălzirea timp de câteva minute înainte de a adăuga alimente funcționează cel mai bine.Fonta conduce foarte bine căldura, așa că în curând întreaga oală se va încălzi uniform.Odată ce te obișnuiești cu conductibilitatea termică excelentă a oalei din fontă, vom ajunge să ne bazăm pe ea și să ne placă mai mult.Dacă temperatura este prea caldă, vasul din fontă pre-condimentat va fuma.În acest moment, putem opri focul și așteptăm să se răcească înainte de a-l încălzi din nou.Mulți oameni se vor îngrijora că utilizarea și întreținerea oală din fontă vor fi mai supărătoare și, prin urmare, evaluarea oală din fontă nu este o alegere bună.De fapt, defectele oală din fontă nu este perfectă, dar deficiențele sale sunt mici, nu pot ascunde diferitele sale avantaje.Fără îndoială, indiferent de designul stilului sau de întreținerea târziu, performanța generală a oală din fontă este foarte excelentă.Atâta timp cât acordați atenție la câteva detalii, atunci veți iubi cu adevărat această vase de gătit.
Ora postării: Mar-03-2023
