Não é exagero dizer que escolher uma boa panela de ferro fundido é muito útil para cozinhar bons alimentos.Uma vez eu pensei que só poderia cozinhar comida simples, mas depois de comprar uma panela de ferro fundido, ocasionalmente refogar carne de porco em molho marrom nos fins de semana também é muito delicioso.
O ferro fundido refere-se principalmente à liga de ferro-carbono com teor de carbono superior a 2%.É forte e resistente à fabricação, condução de calor uniforme e resistência à corrosão, e é ideal para materiais de fabricação de potes.Muitos chefs profissionais consideram a panela de ferro fundido uma panela que permite um cozimento uniforme e um controle preciso da temperatura.
Existem dois tipos de panelas de ferro fundido: esmaltadas e não esmaltadas.Com ou sem esmalte, as vantagens das panelas de ferro fundido são óbvias: calor uniforme, boa vedação, boa preservação do calor e facilidade de uso.
A taxa de emissão da panela de ferro fundido é muito alta, falando as palavras das pessoas, a comida por dentro e por fora pode ser aquecida uniformemente, sem esforço para agitar a colher ha ha ha, e o fogão de indução é perfeito.
Para dar um exemplo científico, a emissividade do aço inoxidável é de cerca de 0,07.Mesmo quando está muito quente, você não sente calor tocando-o com a mão.O calor da cozedura com este tipo de panela só pode atingir o lado onde o alimento está em contacto com a panela.A panela de ferro fundido tem emissividade de até 0,64, podendo aquecer totalmente toda a comida.
Aquecimento uniforme
A tampa e o restante da panela ficam bem próximos, o que pode formar uma pequena circulação interna de energia térmica em um ambiente fechado para reter melhor a água dos alimentos, reduzir a perda de nutrientes e deixá-los mais originais.
boa vedação
As panelas de ferro fundido têm uma capacidade térmica volumétrica muito alta (quantidade de calor absorvida ou emitida por uma mudança de temperatura de um grau Celsius), o que significa que, uma vez quentes, podem permanecer quentes por muito tempo.Quando os ingredientes são colocados, a temperatura na panela é quase constante.Você pode cozinhá-los e depois desligar o fogo para refogar, o que economiza bastante energia.
Além disso, acredite, a felicidade de um prato sempre quente ao ser servido às vezes é mais importante do que o sabor em si.Na verdade, a panela de ferro fundido é tão pesada que não é muito fácil despejar os pratos, o que é uma das razões pelas quais a panela de ferro fundido esmaltado é tão popular, fica muito bonita na mesa!
Bom isolamento térmico
Fogão aberto, fogão de indução, forno universal (microondas não), sopa, guisado de carne, tostas, bom em tudo.Colocar uma panela de ferro fundido no forno torna o cozimento simples e fácil e, desde que a temperatura e o tempo sejam controlados, é quase impossível falhar.Preguiçosa como sou, só quero preparar os ingredientes, deixar estufar e assar e depois servir diretamente.
A mosca na pomada é que a panela de ferro fundido é um pouco pequena e cara, a nova panela pela primeira vez para passar a sobremesa, o uso precoce pode ser uma panela pouco pegajosa, após o uso de ferrugem também deve ser evitado, haverá alguns métodos de manutenção no final do artigo.
Frigideira de ferro fundido
Todo o ferro fundido é usado para torná-lo mais forte e durável.Dentro do cabo há toda uma tira de madeira fixada, ao contrário de alguns fabricantes para economizar material, o cabo é oco.Se você comprar uma panela de ferro fundido sem cabo de madeira, é recomendável usar uma manga quente, porque a panela de ferro fundido armazena muito energia, a temperatura realmente não é fácil de baixar.
Existem dois tipos de tampas de pote para escolher.As coberturas de madeira podem evitar que as gotas de água caiam, mas a manutenção é problemática.Pessoas preguiçosas ainda escolhem tampas de vidro.Pode observar diretamente os pratos da panela, adequados para iniciantes, mas também fáceis de limpar.
Wok engrossado de ferro fundido
O wok de ferro fundido é bom para fritar e tem um diâmetro grande, o que o torna grande o suficiente para uma família de quatro pessoas.Você também pode usar alças e almofadas de isolamento térmico correspondentes, que também são baratas.
panela de ferro fundido japonesa
Se chegar o verão, comer hot pot em uma sala com ar-condicionado também é uma boa experiência.Limpar o suor da testa e conversar com os amigos enquanto se come é uma experiência rara.
Esta panela de ferro fundido tem um corpo profundo, ideal para refogar.Faça sopa no fogo para esfriar o calor e cozinhe várias tigelas de mingau para mantê-lo saudável e bonito.Dia após dia, bebemos e comemos juntos, do verão ao inverno.
Frigideira de bife de ferro fundido com alça única
Como mencionado anteriormente, as panelas de ferro fundido são ideais para bifes e outras carnes porque armazenam bem o calor, aquecem uniformemente e mantêm o calor por muito tempo.Eu também gosto do tamanho de 16 cm de diâmetro.Uma pessoa pode comer muito, mas duas pessoas podem comer o suficiente.Frite um ovo ou um pequeno pedaço de bife pela manhã e comece o dia com energia.
Bem, a beleza da panela de ferro fundido esmaltado e algumas dicas práticas de compras para a próxima vez.Em anexo estão alguns métodos e habilidades de manutenção da panela de ferro fundido pré-temperada, bom uso, para melhor aproveitamento.
Panela fervente: a panela fervente é para estabelecer uma boa base antes de usar, conveniente para uso posterior.Pela primeira vez, recomenda-se cozinhar com banha ou outra gordura animal, caso não disponha de um azeite e outro de óleo vegetal.Cubra a wok com banha enquanto ela queima.Depois de embrulhar, não se apresse em lavar.Deixe esfriar naturalmente e lave bem.
Embora as panelas de ferro fundido sejam bastante duráveis, qualquer tipo de espátula serve, uma espátula de madeira ou silicone é mais suave.Não deixe alimentos ácidos na panela por muito tempo e não inclua coisas como marinadas.A panela de ferro fundido deve ser seca imediatamente após a limpeza, especialmente a parte de ferro-gusa da borda da panela, para evitar ferrugem.Imediatamente após a secagem, aplique uma fina camada de óleo, qualquer óleo de cozinha, e use apenas uma fina camada para nutrir a panela.Alguns alimentos grudam no fundo da panela de ferro fundido, que pode ser embebido e amolecido antes da limpeza.As manchas difíceis de remover podem ser cobertas com pó de soda e água e depois enxugadas com toalhas de papel.
Lave e seque as panelas de ferro fundido quando não estiverem em uso e coloque-as em local fresco, ventilado e seco.Se houver tampa, coloque a tampa e coloque um papel toalha dobrado entre a tampa e a panela para permitir a ventilação e evitar que a umidade entre e cause ferrugem.
Bem, há muitas coisas que precisam ser observadas sobre o uso e manutenção de panelas de ferro fundido.Apresentaremos esses conteúdos mais adiante.Na verdade, com o passar do tempo, com certeza você vai usar mais habilidoso, mais prático.Não só você pode deixar sua cozinha mais bonita, mas também pode fazer mais comida, para sua própria vida ficar mais bonita.
Horário da postagem: 12 de dezembro de 2022
