1. Lave a panela
Depois de cozinhar em uma panela (ou se você acabou de comprá-la), limpe a panela com água morna e um pouco de sabão e uma esponja.Se você tiver alguns detritos carbonizados e teimosos, use a parte de trás de uma esponja para raspá-los.Se isso não funcionar, despeje algumas colheres de canola ou óleo vegetal na panela, adicione algumas colheres de sopa de sal kosher e esfregue a panela com toalhas de papel.O sal é abrasivo o suficiente para remover restos de comida teimosos, mas não tão duro que danifique o tempero.Após retirar tudo, enxágue a panela com água morna e lave delicadamente.
2. Seque bem
A água é o pior inimigo do ferro fundido, portanto, seque bem a panela inteira (não apenas o interior) após a limpeza.Se for deixada em cima, a água pode enferrujar a panela, por isso deve ser limpa com um pano ou toalha de papel.Para garantir que está realmente seco, coloque a panela em fogo alto para garantir a evaporação.
3. Tempere com azeite e aqueça
Depois que a panela estiver limpa e seca, limpe tudo com um pouco de óleo, certificando-se de que se espalhe por todo o interior da panela.Não use azeite de oliva, que tem um ponto de fumaça baixo e realmente se degrada quando você cozinha com ele na panela.Em vez disso, limpe tudo com cerca de uma colher de chá de óleo vegetal ou de canola, que tem um ponto de fumaça mais alto.Uma vez que a panela é oleada, coloque em fogo alto até aquecer e soltar um pouco de fumaça.Você não deve pular esta etapa, pois o óleo não aquecido pode ficar pegajoso e rançoso.
4. Esfrie e guarde a panela
Depois que a panela de ferro fundido esfriar, você pode armazená-la no balcão da cozinha ou no fogão ou em um armário.Se você estiver empilhando ferro fundido com outros potes e panelas, coloque uma toalha de papel dentro da panela para proteger a superfície e remover a umidade.
Horário de postagem: 25 de agosto de 2022
