Uma boa panela é uma vantagem para cozinhar.Cozinhar em panela de ferro fundido é tão simples e saboroso quanto um bife de restaurante com um exterior carbonizado e um interior macio e suculento, ou um refogado rápido de legumes verdes crocantes de um chef chinês.Às vezes você quer experimentar “teppotyaki” para torradas.Para a sobremesa, uma panela de ferro fundido sem revestimento é a escolha perfeita.
Muitos amigos que amam acampar e atividades de piquenique gostam de trazer uma panela pesada de ferro fundido, colocar a panela diretamente no fogo para cozinhar a comida, a panela é muito grossa, cubra a panela de ferro fundido, a alta temperatura sela instantaneamente o sabor da comida, especialmente delicioso .Jogo casual fácil de fazer e gosto simples são as características únicas da panela de ferro fundido.
Panelas de ferro fundido são especialmente deliciosas para churrascos.
Não há necessidade de prestar muita atenção à habilidade de cozinhar com panela de ferro fundido, desde que você domine o calor e o tempo, os ingredientes são simples, mas deliciosos, muitas pessoas adoram, uma coleção de todos os tipos de ferro fundido Panela.
★ Vantagens da panela de ferro fundido
Originário da panela de ferro fundido da Europa da Idade Média, a principal matéria-prima é o ferro-gusa, através da redução do alto-forno, separação, fundição e, em seguida, despejado na formação do molde.A única desvantagem é que eles são volumosos e requerem manutenção, mas muitas pessoas ainda se dão ao trabalho de comprar vários estilos - potes fundos, potes rasos, assadeiras, potes, etc.
1. Você pode fritar carne
Além da panela, há também uma assadeira de ferro fundido para peixes grelhados, berinjelas e legumes, que podem ser cobertos primeiro com azeite e depois fritos e grelhados bem.
O corpo da panela de ferro fundido é muito grosso, a condução de calor não é rápida, mas bom armazenamento de calor, aqueça uniformemente, a água dos alimentos não é fácil de perder, a temperatura de aquecimento pode ser de até 250 graus Celsius.Devido à espessura da chapa de ferro, a temperatura é maior que a da panela comum.Depois que a panela estiver completamente pré-aquecida, não há necessidade de adicionar óleo.Os filés de peixe, pedaços de carne e coxas de frango com óleo são colocados diretamente na panela para fritar a seco.
Se a espessura do filé for superior a 4 cm, tampe a panela e refogue por cerca de 2 minutos com o ciclo de calor na panela.Em seguida, mude para fogo médio e pequeno e frite os dois lados por 2-3 minutos cada.Se a última virada estiver dourada, desligue o fogo com 1 minuto de antecedência, tampe a panela e refogue por 2 minutos, então está pronto o delicioso filé de peixe seco frito.
2. Aroma queimado único
Ao contrário de outras panelas finas, o cozimento em ferro fundido tende a produzir uma reação de Maillard, com uma “caramelização” marrom na superfície – a doçura levemente caramelizada de cebolas e legumes salteados, o aroma crocante de torrada, a cobertura crocante de refogado caramelizado de carne de porco barriga que é marrom queimado e refogado.
A panela de ferro fundido é utilizada para fritar a carne assada, que tem um sabor único de tostado.
A panela de ferro fundido carameliza os legumes em fogo alto, e esse “legumes cozidos no Tippot” é uma delícia.
3. Não tóxico
A panela de ferro fundido sem revestimento de esmalte é espessa e durável.Não é resistente a altas temperaturas ou fogo vazio.Durante o cozimento, o ferro é liberado para suprir as necessidades do corpo humano.Normalmente, fazer um bom trabalho de “manutenção” pode formar uma “película de óleo” lisa semelhante ao efeito “panela antiaderente”, não precisa se preocupar com a panela antiaderente geral terá problema de descamação do revestimento.
4. Excelente ciclo térmico
A panela de ferro fundido tem uma forte capacidade de armazenamento de calor e a tampa pesada forma um ciclo de calor, que pode alcançar um super efeito de retenção de água e reter completamente o sabor original dos ingredientes.Muitas pessoas pensam que o cozido com a panela de ferro fundido é melhor do que a panela, como refogar tendão de boi, tendão de boi, costela de porco com cerveja escura, tripa de rabanete branco refogada e assim por diante.
Panela de ferro fundido cozinha super deliciosa, adicione óleo vegetal, a proporção de arroz para água é de cerca de 1:1,1.Deixe repousar por 30 minutos, leve ao fogo médio e pequeno por cerca de 5 minutos após a fervura, o vapor passará para fogo baixo, cozinhe por cerca de 7 minutos, não deixe o arroz de molho, cozinhe por cerca de 9 minutos, depois desligue o aqueça e cozinhe por 15 minutos, abra a tampa pode desfrutar de “arroz de panela de ferro fundido”,
★ Use panelas de ferro fundido corretamente
1. O teor de carbono da panela de ferro fundido é de 2-4%, a placa de ferro é dura, mas muito nítida, preste atenção para evitar quedas pesadas, não esfrie rapidamente, para que possa ser usada por décadas.
2. Aqueça a panela pacientemente em fogo médio-baixo antes de cozinhar.Devido à baixa velocidade de condução de calor da panela de ferro fundido, leva cerca de 5 a 10 minutos para aquecer a panela para atingir alta temperatura uniforme e eficiência de armazenamento de calor, independentemente de usar o forno para assar ou fritar, fritar e fritar no forno. fogão a gás.Verifique a temperatura com algumas gotas de água, desde que as gotas de água rolem uma após a outra, a panela está pré-aquecida.
3. Quando a panela de ferro fundido ainda estiver quente, é muito bom enxaguá-la com água morna.Você pode adicionar um pouco de bicarbonato de sódio ou sal e depois lavá-lo suavemente com uma escova de esponja.Se a panela de ferro fundido tiver sido mantida e tiver um revestimento de “película de óleo”, ela também pode ser limpa após o cozimento com um detergente neutro ecológico.
4. Se a panela de ferro fundido estiver encharcada na pia, é fácil bordar.Além disso, o óleo restante após a fritura dos alimentos ou os alimentos na panela não podem ser colocados por muito tempo.
5. A manutenção da panela de ferro fundido como panela antiaderente geralmente tem uma película protetora, é melhor usar espátula de madeira ou silicone resistente ao calor em vez de colher de metal, não destruirá a película de óleo e precisa ser mantida novamente .
6. Pratos salgados e doces podem ser cozidos na mesma panela de ferro fundido?Ou adicionar ingredientes ácidos como tomate e limão ao prato?A resposta é sim.Mas a premissa é realmente fazer a manutenção certa, para manter a panela de ferro fundido em perfeitas condições.
A panela de ferro fundido pode fazer uma variedade de pratos, refogar, assar sal, fumar, etc., experimente os deliciosos pratos de panela de ferro fundido, você sentirá que vale a pena o esforço para mantê-la.
Horário de postagem: 16 de novembro de 2022
