د مخکینۍ موسمي کاسټ اوسپنې کڅوړې ګټې او کارول

یو ښه کڅوړه د پخلی کولو لپاره یو پلس دی.د کاسټ اوسپنې کڅوړې پخلی کول د رستورانت سټیک په څیر ساده او خوندور دي چې د خړوب شوي بهر او نرم ، جوس داخلي ، یا د چینایي شیف د کرکرو شنو سبزیجاتو ګړندي ستړیا سره.ځینې ​​​​وختونه تاسو غواړئ د ټیسټ لپاره "ټیپپوتیاکي" هڅه وکړئ.د خوږو لپاره، د کاسټ اوسپنې یو غیر پوښل شوی کڅوړه غوره انتخاب دی.

ډیری ملګري چې د کیمپ کولو او پکنیک فعالیتونو سره مینه لري لکه د کاسټ اوسپنې لوی کڅوړه راوړي ، کڅوړه په مستقیم ډول د ډوډۍ پخولو لپاره په اور کې واچوي ، کڅوړه خورا غټه ده ، د کاسټ اوسپنې کڅوړه پوښئ ، د تودوخې لوړه تودوخه سمدلاسه د خواړو خوند مهر کړئ ، په ځانګړي توګه خوندور .د عادي لوبې کولو لپاره اسانه او ساده خوند د کاسټ اوسپنې کڅوړې ځانګړي ځانګړتیاوې دي.

د کاسټ اوسپنې لوښي په ځانګړي ډول د پخلي لپاره خوندور دي.

د کاسټ اوسپنې کڅوړې سره د پخلی کولو مهارت ته ډیر پام کولو ته اړتیا نشته ، تر هغه چې تاسو تودوخې او وخت کې مهارت ولرئ ، اجزا ساده مګر خوندور دي ، نو ډیری خلک یې خوښوي ، د کاسټ اوسپنې د ټولو ډولونو ټولګه لوښي

★ د کاسټ اوسپنې کڅوړې ګټې

په منځني پیړیو کې اروپا د اوسپنې کڅوړې څخه سرچینه اخلي، اصلي خام مواد سور اوسپنه ده، د چاودنې د کوټې د کمولو، جلا کولو، بوی کولو، او بیا په مولډ جوړولو کې اچول کیږي.یوازینی نیمګړتیا دا ده چې دوی خورا لوی دي او ساتنې ته اړتیا لري ، مګر ډیری خلک لاهم د ډیری سټایلونو پیرودلو کې ستونزې سره مخ دي - ژورې لوښي ، کمې لوښي ، د پخولو شیټونه ، لوښي او داسې نور.

1. تاسو کولی شئ غوښه وخورئ

د لوښي سربیره، د ګرل شوي کبانو، بینګو او سبزیجاتو لپاره د کاسټ اوسپنې د پخولو کڅوړه هم شتون لري چې لومړی د زیتون په تیلو پوښل کیدی شي او بیا په ښه توګه وخورئ.

د کاسټ اوسپنې کڅوړې بدن خورا ضعیف دی ، د تودوخې لیږد ګړندی ندی مګر د تودوخې ښه ذخیره کول ، په مساوي تودوخه تودوخه ، د خواړو اوبه له لاسه ورکول اسانه ندي ، د تودوخې تودوخه تر 250 درجې سانتي ګراد پورې کیدی شي.د اوسپنې تختې د ضخامت له امله، د حرارت درجه د عادي لوښي په پرتله لوړه ده.وروسته له دې چې کڅوړه په بشپړه توګه ګرمه شي، د تیلو اضافه کولو ته اړتیا نشته.د کبانو ډکول، د غوښې ټوټې او د چرګانو پښې د تیلو سره مستقیم په کڅوړه کې د وچولو لپاره اچول کیږي.

که چیرې د فلیټ ضخامت له 4 سانتي مترو څخه ډیر وي ، کڅوړه پوښ ​​​​کړئ او په کڅوړه کې د تودوخې دورې سره شاوخوا 2 دقیقو لپاره بریز کړئ.بیا منځنۍ او کوچنۍ تودوخې ته واړوئ او دواړه خواوې د 2-3 دقیقو لپاره وخورئ.که وروستی فلیپ نسواري وي، تودوخه 1 دقیقې مخکې بنده کړئ، کڅوړه پوښ ​​کړئ او د 2 دقیقو لپاره یې وخورئ، بیا وروسته د وچ وچ شوي ماهي فلیټ پای ته ورسید.

2. بې ساري سوځیدلي بوی

د نورو پتلو لوښو برعکس، د کاسټ اوسپنې پخلی کول د میلارډ عکس العمل رامینځته کوي ، په سطح باندې نسواري "کارمیلیزیشن" سره - د سوټ شوي پیاز او سبزیجاتو لږ کارمل شوی خوږه ، د توسټ کرکچه بوی ، د خنزیر د کارمل شوي بریز شوي یخ پخلی. خیټه چې نسواري او خړ رنګه وي.

د کاسټ اوسپنې کڅوړه د ریښو غوښې غوړولو لپاره کارول کیږي ، کوم چې یو ځانګړی سوز شوی بوی لري.

د کاسټ اوسپنې کڅوړه سبزیجات په لوړه تودوخه کې کارمل کوي ، او دا "ټیپټ پاخه شوي سبزیجات" خوندور دي.

3. غیر زهرجن

د کاسټ اوسپنې کڅوړه پرته له تامچیني پوښ څخه ډک او دوامدار دی.دا د لوړې تودوخې یا خالي اور په وړاندې مقاومت نلري.د پخلی کولو پرمهال، اوسپنه د انسان د بدن اړتیاوو پوره کولو لپاره خوشې کیږي.معمولا د "ساتنې" ښه دنده ترسره کول کولی شي د "نان اسټیک پوټ" اغیزې ته ورته یو اسانه "تیل فلم" رامینځته کړي ، د عمومي غیر سټیک کڅوړې په اړه اندیښنه مه کوئ چې د کوټینګ پوټکي ستونزه به ولري.

4. عالي حرارتي دوره

د کاسټ اوسپنې کڅوړه د تودوخې قوي ذخیره کولو ظرفیت لري ، او دروند پوښ د تودوخې دورې رامینځته کوي ، کوم چې کولی شي د اوبو بندولو عالي تاثیر ترلاسه کړي او د اجزاو اصلي خوند په بشپړ ډول وساتي.ډیری خلک فکر کوي چې د کاسټ اوسپنې کڅوړې سره پخه شوي پخلی د پخلی کولو کڅوړې څخه غوره دی ، لکه د braising beef tendon, beef tendon, dark beer pork rib, braised white radish tripe او داسې نور.

د کاسټ اوسپنې کڅوړه خورا خوندور پخوي ، د سبزیجاتو غوړ اضافه کړئ ، د اوبو سره د وریجو تناسب شاوخوا 1: 1.1 دی.پریږدئ چې د 30 دقیقو لپاره ودریږئ، د جوش کولو وروسته د 5 دقیقو لپاره منځنۍ او کوچنۍ تودوخې ته واړوئ، بخار به لږ تودوخې ته وګرځئ، شاوخوا 7 دقیقو لپاره پخلی کړئ، وریجې یې نه لولي، د 9 دقیقو لپاره پخلی کړئ، بیا یې بند کړئ. د 15 دقیقو لپاره تودوخه او پخه کړئ، پوټکی خلاص کړئ د "کاسټ اوسپنې پوټ وریجو" څخه خوند واخلئ،

★ د اوسپنې لوښي په سمه توګه وکاروئ

1. د کاسټ اوسپنې کڅوړه کې د کاربن مینځپانګه 2-4٪ ده، د اوسپنې تخته سخته ده مګر ډیره کرکره ده، پام وکړئ چې د درنو رالویدو څخه مخنیوی وشي، په چټکۍ سره یخ مه کوئ، ترڅو د لسیزو لپاره وکارول شي.

2. کڅوړه د پخلی کولو دمخه په متوسط ​​​​تودوخه کې په صبر سره ګرمه کړئ.د کاسټ اوسپنې کڅوړې د ټیټ تودوخې لیږد سرعت له امله، د لوښي ګرمولو لپاره شاوخوا 5-10 دقیقې وخت نیسي ترڅو د تودوخې لوړ تودوخې او د تودوخې ذخیره کولو موثریت ترلاسه کړي، پرته له دې چې د پخولو لپاره د تنور څخه کار واخیستل شي، یا په پخلی کولو، غوړولو او غوړولو کې. د ګاز ډبهد اوبو د څو څاڅکو سره د تودوخې درجه وګورئ، تر هغه چې د اوبو څاڅکي یو په بل پسې وګرځي، کڅوړه مخکې ګرمه شوې.

3. کله چې د کاسټ اوسپنې کڅوړه لاهم ګرمه وي، نو دا ډیره ښه ده چې هغه په ​​ګرمو اوبو سره مینځل شي.تاسو کولی شئ یو څه د بیکینګ سوډا یا مالګه اضافه کړئ، او بیا یې د سپنج برش سره په نرمۍ سره وینځئ.که د کاسټ اوسپنې کڅوړه ساتل شوې وي او د "تیلو فلم" پوښ ولري، دا د چاپیریال دوستانه بې طرفه ډش مینځلو صابون سره د پخلی کولو وروسته هم پاک کیدی شي.

4. که چیرې د اوسپنې کڅوړه په سینک کې لمده وي، نو د ګنډلو لپاره اسانه ده.برسېره پردې، د خوړو د پخولو وروسته پاتې غوړ، یا په کڅوړه کې خواړه د ډیر وخت لپاره نشي کیښودل کیدی.

5. د کاسټ اوسپنې کڅوړې ساتنه د غیر اسټیک کڅوړې په توګه عموما محافظوي فلم لري، دا غوره ده چې د فلزي چمچ پر ځای د لرګیو یا تودوخې مقاومت لرونکي سیلیکون اسپاتولا څخه کار واخلئ، د تیلو فلم به ویجاړ نه کړي او بیا ساتلو ته اړتیا ولري. .

6. ایا د اوسپنې په ورته لوښي کې خوندور او خواږه خواړه پخول کیدی شي؟یا تیزابي اجزا لکه رومي او لیمو اضافه کړئ؟ځواب هو دی.مګر اساس دا دی چې واقعیا سمه ساتنه ترسره کړئ ، ترڅو د کاسټ اوسپنې کڅوړه په ټیټ حالت کې وساتئ.

د کاسټ اوسپنې کڅوړه کولی شي ډول ډول لوښي جوړ کړي ، بریز کول ، د مالګې پخول ، سګرټ څښل او داسې نور ، د کاسټ اوسپنې کڅوړې خوندور خواړه وخورئ ، تاسو به احساس وکړئ چې دا د ساتلو هڅې ارزښت لري.