1. Umyj garnek
Po gotowaniu na patelni (lub jeśli dopiero ją kupiłeś) wyczyść patelnię ciepłą wodą z dodatkiem mydła i gąbką.Jeśli masz jakieś uporczywe, zwęglone zanieczyszczenia, użyj tylnej części gąbki, aby je zeskrobać.Jeśli to nie zadziała, wlej kilka łyżek oleju rzepakowego lub roślinnego na patelnię, dodaj kilka łyżek soli koszernej i wyszoruj patelnię ręcznikami papierowymi.Sól jest wystarczająco ścierna, aby usunąć uporczywe resztki jedzenia, ale nie tak twarda, aby uszkodzić przyprawy.Po wyjęciu wszystkiego wypłucz garnek ciepłą wodą i delikatnie umyj.
2. Dokładnie osusz
Woda jest największym wrogiem żeliwa, dlatego po czyszczeniu należy dokładnie wysuszyć cały garnek (nie tylko jego wnętrze).Pozostawiona na wierzchu woda może spowodować rdzewienie garnka, dlatego należy go wycierać szmatką lub ręcznikiem papierowym.Aby naprawdę upewnić się, że jest suchy, umieść patelnię na dużym ogniu, aby zapewnić odparowanie.
3.Doprawić olejem i podgrzać
Gdy patelnia będzie czysta i sucha, przetrzyj całość niewielką ilością oleju, upewniając się, że rozprzestrzenił się po całym wnętrzu patelni.Nie używaj oliwy z oliwek, która ma niski punkt dymienia i faktycznie ulega degradacji podczas gotowania z nią w garnku.Zamiast tego przetrzyj całość około łyżeczką oleju roślinnego lub rzepakowego, które mają wyższy punkt dymienia.Po nasmarowaniu patelni postaw na dużym ogniu, aż będzie ciepła i lekko dymiąca.Nie chcesz pomijać tego kroku, ponieważ nieogrzewany olej może stać się lepki i zjełczały.
4. Schłodzić i schować patelnię
Gdy żeliwny garnek ostygnie, możesz go przechowywać na blacie kuchennym lub kuchence albo w szafce.Jeśli układasz żeliwo razem z innymi GARNKAMI i patelniami, umieść w garnku ręcznik papierowy, aby chronić powierzchnię i usunąć wilgoć.
Czas postu: 25-08-2022
