Mówiąc o żelaznym garnku, powinieneś go znać, jest to przybory kuchenne, które były używane od czasów starożytnych.Jest bardzo tradycyjny i bardzo powszechny.Wiele osób ma błędne przekonanie, że wszystkie żelazne garnki są takie same, ale tak nie jest.Jeśli zgodnie z inną technologią przetwarzania, można podzielić na drobny żelazny garnek igarnek żeliwny.Żeliwny garnek powinien być faktycznie nazywany surowym żelaznym garnkiem, drobny żelazny garnek nazywa się gotowanym żelaznym garnkiem.Jakie są zatem różnice między tymi dwoma produktami?Porozmawiajmy o tym
Kontrast między nimi
Materiały, z których wykonane są dwa żelazne garnki, są związkami żelaza i nie zawierają szkodliwych substancji, takich jak metale ciężkie.Są bezpieczne i nietoksyczne, a my możemy z nich korzystać swobodnie.W procesie ogrzewania żelazny garnek nie jest łatwy do odpadnięcia z problemu, infiltracja pierwiastków żelaza jest również korzystna dla trawienia i wchłaniania organizmu.
Theżeliwogarnekwykonany jest z litego odlewu modelowego metodą topienia żeliwa szarego.Przewodzenie ciepła jest powolne i symetryczne, ale pierścień garnka jest gruby, wzór nie jest gładki, a także bardzo łatwo pęka.Drobny żelazny garnek wykonany jest z odlewu z czarno-białej blachy żelaznej lub ręcznie kuty.Ma cechy cienkiego pierścienia, szybkiego przenoszenia ciepła i delikatnego wyglądu.W przypadku ogólnego domu zastosowanie garnka żeliwnego jest lepsze.
W porównaniu z drobnym żelaznym garnkiem, żeliwny garnek ma przewagę.Gdy temperatura podgrzewania przekroczy 200°C, żeliwny garnek zacznie uwalniać trochę energii cieplnej, kontrolując temperaturę potrawy na poziomie około 220°C.Podczas podgrzewania drobny żelazny garnek natychmiast przeniesie temperaturę ognia na żywność, co nie sprzyja kontrolowaniu temperatury żywności.
Ale drobny żelazny garnek ma również zalety, ponieważ jest wykonany z drobnego żelaza, mniej pozostałości, dlatego przewodzenie ciepła jest bardziej symetryczne, co nie jest łatwe w sytuacji lepkiego garnka.Po drugie, ponieważ główny materiał jest dobry, garnek może być bardzo cienki, a temperatura wewnątrz garnka może być wyższa.Po trzecie, poziom jest wysoki, powierzchnia jest gładka i czysta, a czyszczenie jest łatwe do wykonania.
How to wybieraj i korzystaj
Najpierw sprawdź, czy powierzchnia garnka jest gładka, ale nie może zażądać gładkości jak lustro, ze względu na proces kucia, garnek ma nieregularne jasne linie.Istnieją wady, mała wystająca część generała to żelazo, jakość garnka nie jest dużą ingerencją, ale małe pęknięcia w jakości garnka to stosunkowo duże uszkodzenia, szczególną uwagę należy sprawdzić przy wyborze.
Po drugie, nierówna grubość garnka nie jest zbyt dobra, można odwrócić dno garnka do góry nogami, palcami dotykając kulistego rdzenia garnka, uderzyć twardym klockiem.Im głośniejszy garnek, tym więcej odczuwanych wibracji, tym lepiej.Ponadto rdza na doniczce niekoniecznie oznacza, że jakość nie jest dobra.Rdza garnka wskazuje, że czas przechowywania jest długi, a im dłuższy czas przechowywania garnka, tym lepiej, dzięki czemu wewnętrzny mechanizm garnka może być bardziej stabilny i nie jest łatwy do złamania, gdy jest używany.
Do utrzymaniagarnek żeliwny, musimy skupić się na niektórych problemach, aby zapobiec rdzy.Jeśli jest to emaliowany garnek żeliwny, sposób konserwacji jest bardziej swobodny.Jeśli jest to wstępnie sezonowany garnek żeliwny, musimy zwrócić większą uwagę na: podczas czyszczenia nie używać silnych detergentów;Po zakończeniu czyszczenia wytrzyj wewnętrzną i zewnętrzną powierzchnię garnka suchą, miękką ściereczką i umieść w suchym i dobrze wentylowanym miejscu.
Niezależnie od tego, czy jest to dobry żelazny garnek, czygarnek żeliwny, staraj się nie przygotowywać jedzenia, które jest wyraźnie kwaśne lub zasadowe.Ponieważ te pokarmy zawierają substancje kwaśne i zasadowe oraz zmiany chemiczne żelaza, wytwarzają szkodliwe substancje, szkodzą żołądkowi itp., ludzie mogą powodować zatrucie po jedzeniu.
Distynkcja iCporównanie
Po pierwsze, drobne żelazo ma dobrą ciągliwość, wysoką wytrzymałość, może wykuć garnek stosunkowo cienki, gotowany żelazny garnek szybko przenosi ciepło, a surówka jest krucha, wykorzystując proces odlewania do produkcji surowego żelaznego garnka, nie może wyprodukować stosunkowo cienkiego, surowego żelaznego garnka przenoszenie ciepła nie jest tak szybkie, jak garnek z drobnego żelaza, dlatego jeśli z punktu widzenia oszczędności paliwa i energii elektrycznej, takiej jak paliwo i gaz, garnek z drobnego żelaza jest bardziej odpowiedni niż garnek z surowego żelaza.
Dwa, do codziennego użytku żelazny garnek do smażenia, wybierzrzucać żelazogarnekjest odpowiednie.Przenoszenie ciepła surowego żelaznego garnka jest generalnie wolniejsze niż w przypadku drobnego żelaznego garnka, a szybkość rozpraszania ciepła jest wyższa niż w przypadku gotowanego żelaznego garnka.Dlatego podczas smażenia potraw surowy żelazny garnek nie jest łatwy do wklejenia w porównaniu z drobnym żelaznym garnkiem, a temperatura oleju nie jest łatwa do zbyt wysokiej, co doprowadzi do koksowania żywności.Gładkość powierzchni garnka z surowego żelaza jest niska, są małe szczeliny, smażone jedzenie przez długi czas, utworzy warstwę filmu karbidowego (kamień garnka) i film olejowy na powierzchni, z jednej strony może zapobiec zbyt wysokiej temperaturze oleju , z drugiej strony może zapobiegać rdzewieniu żelaznego garnka.Drobna powierzchnia garnka z żelaza jest gładka, chyba że smażony garnek z pastą, w przeciwnym razie ogólnie trudny do utworzenia skali garnka.
Po tych wszystkich porównaniach powinniśmy mieć pewne podstawowe zrozumienie.Oczywiście do codziennego smażenia, gotowania i innych wymagań te dwa produkty mogą w zasadzie sprostać.W rzeczywistości wybór garnka żeliwnego lub garnka z cienkiego żelaza musi być połączony z różnymi potrzebami każdej osoby do rozważenia, takimi jak waga, cena i osobiste nawyki użytkowania.
Czas postu: 15 kwietnia 2023 r
