Dobry garnek to plus do gotowania.Gotowanie w żeliwnym garnku jest tak proste i smaczne, jak stek restauracyjny ze zwęgloną powierzchnią i miękkim, soczystym wnętrzem lub szybkie smażenie chrupiących zielonych warzyw chińskiego szefa kuchni.Czasami chcesz spróbować „teppotyaki” na tosty.Na deser idealny jest niepowlekany garnek żeliwny.
Wielu przyjaciół, którzy uwielbiają kempingi i pikniki, lubi przynosić ciężki żeliwny garnek, bezpośrednio stawiać garnek na ogniu, aby ugotować jedzenie, garnek jest bardzo gruby, przykryć żeliwny garnek, wysoka temperatura natychmiast uszczelnia smak jedzenia, szczególnie pyszne .Łatwa do wykonania swobodna gra i prosty smak to unikalne cechy żeliwnego garnka.
Garnki żeliwne są szczególnie smaczne do gotowania.
Nie ma potrzeby przywiązywać zbytniej wagi do umiejętności gotowania w żeliwnym garnku, o ile opanujesz ciepło i czas, składniki są proste, ale pyszne, tak wiele osób to uwielbia, kolekcja wszelkiego rodzaju żeliwnych garnków garnek.
★ Zalety garnka żeliwnego
Pochodzący ze średniowiecza europejski garnek żeliwny, głównym surowcem jest surówka, poprzez redukcję wielkiego pieca, separację, wytapianie, a następnie wlewanie do formowania.Jedynym minusem jest to, że są nieporęczne i wymagają konserwacji, ale wiele osób nadal zadaje sobie trud zakupu kilku stylów — głębokich garnków, płytkich garnków, blach do pieczenia, garnków itp. Poszukiwane są doskonałe właściwości garnka:
1. Możesz smażyć mięso
Oprócz garnka znajduje się również żeliwny garnek do grillowania ryb, bakłażanów i warzyw, który można najpierw polać oliwą, a następnie dokładnie usmażyć i grillować.
Żeliwny korpus garnka jest bardzo gruby, przewodzenie ciepła nie jest szybkie, ale dobre magazynowanie ciepła, równomiernie nagrzewa się, woda spożywcza nie jest łatwa do stracenia, temperatura ogrzewania może wynosić do 250 stopni celsjusza.Ze względu na grubość żelaznej płyty temperatura jest wyższa niż w zwykłym garnku.Po całkowitym podgrzaniu garnka nie ma potrzeby dodawania oleju.Filety rybne, kawałki mięsa i udka z kurczaka z olejem wkłada się bezpośrednio do garnka do smażenia na sucho.
Jeśli grubość polędwicy jest większa niż 4 cm, przykryj garnek i duś przez około 2 minuty z cyklem grzania w garnku.Następnie przełączyć na średni i mały ogień i smażyć z dwóch stron przez 2-3 minuty każda.Jeśli ostatni placek się zarumieni, wyłącz ogień 1 minutę wcześniej, przykryj garnek i duś przez 2 minuty, po czym pyszny filet z ryby smażony na sucho jest gotowy.
2. Niepowtarzalny aromat spalenizny
W przeciwieństwie do innych cienkich garnków, gotowanie w żeliwnych naczyniach ma tendencję do wywoływania reakcji Maillarda z brązową „karmelizacją” na powierzchni – lekko karmelizowana słodycz smażonej cebuli i warzyw, chrupiący aromat tostów, chrupiący lukier karmelizowanej duszonej wieprzowiny brzuch, który jest smażony na brązowo i duszony.
Żeliwny garnek służy do smażenia pieczeni, która ma niepowtarzalny smak przypalenia.
Żeliwny garnek karmelizuje warzywa na dużym ogniu, a te „warzywa gotowane na tippot” są pyszne.
3. Nietoksyczny
Garnek żeliwny bez powłoki emaliowanej jest gruby i trwały.Nie jest odporny na wysoką temperaturę lub pusty ogień.Podczas gotowania uwalniane jest żelazo w celu uzupełnienia potrzeb organizmu człowieka.Zwykle dobra robota z „konserwacją” może utworzyć gładką „film olejny” podobny do efektu „nieprzywierającego garnka”, nie musisz się martwić, że ogólny nieprzywierający garnek będzie miał problem z łuszczeniem się powłoki.
4. Doskonały cykl termiczny
Żeliwny garnek ma dużą zdolność magazynowania ciepła, a ciężka pokrywa tworzy cykl cieplny, który może osiągnąć super efekt blokowania wody i całkowicie zachować oryginalny smak składników.Wiele osób uważa, że duszone gotowanie w żeliwnym garnku jest lepsze niż gotowanie w garnku, takie jak duszenie ścięgna wołowego, ścięgna wołowego, żeberka wieprzowe z ciemnego piwa, duszone flaki z białej rzodkwi i tak dalej.
Żeliwny garnek gotuje super pyszne, dodaj olej roślinny, stosunek ryżu do wody to około 1:1,1.Odstaw na 30 minut, włącz średni i mały ogień przez około 5 minut po zagotowaniu, para zmieni się na mały ogień, gotuj przez około 7 minut, nie moczyć ryżu, gotuj przez około 9 minut, następnie wyłącz podgrzewać i dusić przez 15 minut, otworzyć pokrywkę i cieszyć się „żeliwnym garnkiem ryżu”,
★ Prawidłowo używaj żeliwnych garnków
1. Zawartość węgla w garnku żeliwnym wynosi 2-4%, płyta żeliwna jest twarda, ale bardzo chrupiąca, należy uważać, aby uniknąć ciężkiego upadku, nie schładzać szybko, aby można go było używać przez dziesięciolecia.
2. Przed gotowaniem podgrzej garnek cierpliwie na średnim ogniu.Ze względu na niską prędkość przewodzenia ciepła żeliwnego garnka, podgrzanie garnka zajmuje około 5-10 minut, aby osiągnąć jednolitą wysoką temperaturę i wydajność magazynowania ciepła, bez względu na to, czy piekarnik jest używany do pieczenia, czy smażenia, smażenia i smażenia na kuchenka gazowa.Sprawdź temperaturę za pomocą kilku kropli wody, o ile krople wody napływają jedna po drugiej, garnek jest wstępnie nagrzany.
3. Kiedy żeliwny garnek jest jeszcze ciepły, bardzo dobrze jest przepłukać go ciepłą wodą.Możesz dodać trochę sody oczyszczonej lub soli, a następnie delikatnie umyć gąbką.Jeśli żeliwny garnek był konserwowany i ma „film olejny”, można go również wyczyścić po gotowaniu za pomocą przyjaznego dla środowiska, neutralnego detergentu do mycia naczyń.
4. Jeśli żeliwny garnek jest moczony w zlewie, łatwo go wyhaftować.Ponadto olej pozostały po smażeniu potraw, czy potraw w garnku nie może stać zbyt długo.
5. Konserwacja żeliwnego garnka, ponieważ garnek nieprzywierający ma zazwyczaj warstwę ochronną, najlepiej jest używać drewnianej lub żaroodpornej silikonowej szpatułki zamiast metalowej łyżki, nie zniszczy filmu olejowego i wymaga ponownej konserwacji .
6. Czy w tym samym garnku żeliwnym można gotować potrawy słone i słodkie?A może dodać do potrawy kwaśne składniki, takie jak pomidor i limonka?Odpowiedź brzmi tak.Ale założeniem jest naprawdę właściwa konserwacja, aby utrzymać żeliwny garnek w doskonałym stanie.
Żeliwny garnek może robić różnorodne potrawy, duszenie, pieczenie w soli, wędzenie itp., smakować pyszne żeliwne naczynia garnkowe, poczujesz, że warto go utrzymać.
Czas postu: 16 listopada 2022 r
