Garnek żeliwny w ostatnich latach cieszy się coraz większą popularnością wśród ludzi, nie tylko ze względu na piękny wygląd, ale również praktyczność i trwałość.Naczynia żeliwne ogrzewane równomiernie, niełatwo przykleić się do garnka, preferowane przez starszych szefów kuchni.Przy odpowiedniej pielęgnacji może przetrwać prawie sto lat.Przed użyciem żeliwne POTS są poddawane obróbce, aby zachować ich właściwości nieprzywierające i wolne od rdzy.Dobrze zrobione, może trwać całe życie.
Ze względu na problem z rdzą żelaza, gdy nie jesteśmy wystarczająco ostrożni w użyciu lub późna konserwacja nie jest na miejscu, żeliwny garnek łatwo rdzewieje, wpływając na nasze normalne użytkowanie.Dlatego dzisiaj omówimy i poznamy sposób użytkowania i codziennej konserwacji żeliwnych POTS.Oprócz przyrządzania pysznych potraw możemy również zaopatrzyć się w żeliwne naczynie kuchenne, które jest łatwe w użyciu i starczy na długi czas.
01 Żeliwne naczynia kuchenne, które odziedziczyłeś lub kupiłeś na wyprzedaży garażowej, często mają czarną skorupę rdzy i brudu, która wygląda nieatrakcyjnie.Ale nie martw się, można go łatwo usunąć, pozostawiając żeliwny garnek z powrotem do nowego wyglądu.
02 Wstaw żeliwny garnek do piekarnika.Uruchom cały program raz.Można go również umieścić na kuchence na małym ogniu przez 1 godzinę, aż żeliwny garnek zmieni kolor na ciemnoczerwony.Ta skorupa pęknie, odpadnie i zamieni się w popiół.Gdy garnek nieco ostygnie, wykonaj następujące czynności.Jeśli usuniesz twardą skorupę i rdzę, wytrzyj stalową kulką.
03 Umyj żeliwny garnek ciepłą wodą z mydłem.Wytrzyj czystą szmatką.Jeśli kupujesz nowy garnek żeliwny, został on pokryty olejem lub podobną powłoką, aby zapobiec korozji.Olej ten należy usunąć przed wyrzuceniem przyborów kuchennych.Ten krok jest niezbędny.Namocz żeliwny garnek w gorącej wodzie z mydłem przez pięć minut, a następnie zmyj mydło i pozostaw do wyschnięcia.
04 Pozostaw żeliwny garnek do całkowitego wyschnięcia.Możesz podgrzać garnek na kuchence przez kilka minut, aby upewnić się, że jest suchy.Obróbka garnka żeliwnego wymaga całkowitego wniknięcia oleju w metalową powierzchnię, ale olej i woda nie mieszają się.
05 Naczynia kuchenne smarujemy smalcem, różnymi rodzajami oleju lub olejem kukurydzianym, zarówno wewnątrz jak i na zewnątrz.Pamiętaj, aby pomalować również pokrywę.
06 Umieść garnek i pokrywkę dnem do góry w piekarniku na dużym ogniu (150-260 stopni Celsjusza, w zależności od upodobań).Podgrzewaj przez co najmniej godzinę, aby na powierzchni garnka utworzyła się „przetworzona” warstwa zewnętrzna.Ta zewnętrzna warstwa ochroni doniczkę przed rdzą i przywieraniem.Umieść arkusz folii aluminiowej lub dużego papieru pergaminowego pod lub na dnie blachy do pieczenia i posmaruj kapiącym olejem.Schłodzić w piekarniku do temperatury pokojowej.
07 Powtórz kroki trzeci, czwarty i piąty, aby uzyskać najlepsze rezultaty.
08 Regularnie konserwuj żeliwny garnek.Za każdym razem, gdy skończysz myć żeliwny garnek, nie zapomnij go konserwować.Umieść żeliwny garnek na kuchence i wlej około 3/4 łyżeczki oleju kukurydzianego (lub innego tłuszczu do smażenia).Weź rolkę papieru i zwiń ją w kulkę.Użyj go do rozprowadzenia oleju na całej powierzchni garnka, w tym na odsłoniętych powierzchniach i na dnie garnka.Włącz kuchenkę i podgrzej garnek, aż dymi.Jeśli używasz kuchenki elektrycznej, podgrzewaj powoli, aby uniknąć pęknięć gorącego żelaznego garnka.Wyłącz ogrzewanie i przykryj garnek.Pozostawić do ostygnięcia i przechowywać.Zetrzyj nadmiar tłuszczu przed przechowywaniem.
Przez dowolny czas najlepiej jest umieścić ręcznik papierowy lub dwa między korpusem a pokrywką, aby umożliwić przepływ powietrza.
Dodatkowo po każdym użyciu i czyszczeniu najlepiej zapiekać w piekarniku nagrzanym do 180 stopni przez około 10 minut, aby woda na powierzchni żeliwnego garnka całkowicie odparowała.
Bardzo ważne jest, aby do gotowania używać żeliwnego garnka z łopatką ze stali nierdzewnej.Szpatułka ze stali nierdzewnej pozwala uniknąć nierównego dna i utrzymuje szklistą gładką powierzchnię.
Jeśli wyczyścisz żeliwny garnek zbyt mocno, usuniesz warstwę konserwacyjną.Od czasu do czasu delikatnie spłucz lub ponownie nałóż środek do konserwacji piekarnika.
Jeśli przypalasz jedzenie, po prostu podgrzej trochę wody w garnku i zeskrob ją metalową szpatułką.Oznacza to również, że może wymagać ponownej konserwacji.
Nie myj zbyt często garnków żeliwnych.Metoda usuwania świeżo ugotowanego jedzenia jest prosta: dodaj trochę oleju i soli koszernej do gorącego garnka, wytrzyj ręcznikiem papierowym i wyrzuć wszystko.Na koniec schowaj swój żeliwny garnek.
Mycie garnków żeliwnych detergentem zniszczy warstwę konserwacyjną.Więc albo wyczyść bez detergentu (co jest dobre, jeśli gotujesz podobne potrawy), albo powtórz kroki konserwacji piekarnika dla żeliwnych naczyń kuchennych.
Nie gotuj kwaśnych potraw, takich jak pomidory, w żeliwie, chyba że były odpowiednio konserwowane.Niektórzy szefowie kuchni nie są aż tak ostrożni.Związek kwasu pomidorowego i żelaza jest dobrym pożywieniem dla większości ludzi.Tak długo, jak prawidłowo konserwujesz kuchenkę, nie będzie problemu.
W rzeczywistości garnek żeliwny jest również podzielony na proces wstępnie sezonowany i proces emalii, emaliowany żeliwny garnek odporny na kwasy i zasady może być doskonalszy, również nie musi być tak często, jak wstępnie sezonowany żeliwny garnek konserwacja, trwalszy , żeliwny garnek emaliowany na zewnątrz może być również wykonany w różnych pięknych kolorach, dzięki czemu naczynia kuchenne i kuchnia będą piękniejsze.
Czas postu: 06-06-2023
