କାଷ୍ଟ ଲୁହା ହାଣ୍ଡି ଭଲ ରକ୍ଷଣାବେକ୍ଷଣ ଆବଶ୍ୟକ କରେ |

କାଷ୍ଟ ଲୁହା ହାଣ୍ଡି ଅଧିକାଂଶ ପରିବାର ପାଇଁ ଅତ୍ୟନ୍ତ ଉପଯୁକ୍ତ, କାର୍ଯ୍ୟ କରିବା ସହଜ ଏବଂ ଅନେକ ସୁସ୍ବାଦୁ ଖାଦ୍ୟ ପ୍ରସ୍ତୁତ କରିପାରିବ |ତେବେ କାଷ୍ଟ ଲୁହା ହାଣ୍ଡିର ବ୍ୟବହାରକୁ ବ olong ାଇବାକୁ ହେଲେ ଆମେ କ’ଣ କରିବା?ପରବର୍ତ୍ତୀ ସମୟରେ ଆମେ ଏକତ୍ର କାଷ୍ଟ ଲୁହା ହାଣ୍ଡିର ରକ୍ଷଣାବେକ୍ଷଣ ପଦ୍ଧତି ବୁ understand ିବା |

ପ୍ରଥମେ, ନୂଆ ହାଣ୍ଡିକୁ ସଫା କର |
()) କାଷ୍ଟ ଲୁହା ହାଣ୍ଡିରେ ପାଣି ରଖନ୍ତୁ, ଫୁଟିବା ପରେ ପାଣି pour ାଳନ୍ତୁ, ଏବଂ ତା’ପରେ ଛୋଟ ଅଗ୍ନି ଗରମ କାଷ୍ଟ ଲୁହା ହାଣ୍ଡି, ଏକ ଚର୍ବି ଘୁଷୁରିର ଏକ ଅଂଶ ନିଅନ୍ତୁ କାଷ୍ଟ ଲୁହା ହାଣ୍ଡିକୁ ଭଲଭାବେ ପୋଛି ଦିଅନ୍ତୁ |
(୨) କାଷ୍ଟ ଲୁହା ହାଣ୍ଡିର ସମ୍ପୂର୍ଣ୍ଣ ପୋଛିବା ପରେ ତେଲର ଦାଗ pour ାଳନ୍ତୁ, ଥଣ୍ଡା, ସଫା କରନ୍ତୁ ଏବଂ ଅନେକ ଥର ପୁନରାବୃତ୍ତି କରନ୍ତୁ |ଯଦି ଅନ୍ତିମ ତେଲର ଦାଗ ବହୁତ ସଫା, ଏହାର ଅର୍ଥ ହେଉଛି ହାଣ୍ଡି ବ୍ୟବହାର ଆରମ୍ଭ ହୋଇପାରେ |
ଦ୍ୱିତୀୟ, ବ୍ୟବହାରରେ ରକ୍ଷଣାବେକ୍ଷଣ |
1. ପ୍ୟାନକୁ ଗରମ କରନ୍ତୁ |
(1) କାଷ୍ଟ ଲୁହା ହାଣ୍ଡି ଉପଯୁକ୍ତ ଗରମ ତାପମାତ୍ରା ଆବଶ୍ୟକ କରେ |କାଷ୍ଟ ଲୁହା ହାଣ୍ଡିକୁ ଚୁଲିରେ ରଖନ୍ତୁ ଏବଂ ଉତ୍ତାପକୁ 3-5 ମିନିଟ୍ ପର୍ଯ୍ୟନ୍ତ ମଧ୍ୟମ କରନ୍ତୁ |ହାଣ୍ଡିକୁ ପୁରା ଗରମ କରାଯିବ |
()) ତା’ପରେ ରନ୍ଧନ ତେଲ କିମ୍ବା ଲାର୍ଡ ମିଶାନ୍ତୁ, ଏବଂ ରାନ୍ଧିବା ପାଇଁ ଖାଦ୍ୟ ସାମଗ୍ରୀ ମିଶାନ୍ତୁ |
2. ମାଂସ ରାନ୍ଧିବା ଅତ୍ୟନ୍ତ ଦୁର୍ଗନ୍ଧଯୁକ୍ତ |
(1) କାଷ୍ଟ ଲୁହା ପ୍ୟାନ ଅତ୍ୟଧିକ ଗରମ ହୋଇଥବା କିମ୍ବା ପୂର୍ବରୁ ମାଂସ ସଫା ନକରିବା ଦ୍ୱାରା ଏହା ହୋଇପାରେ |
()) ରୋଷେଇ କରିବା ସମୟରେ ମଧ୍ୟମ ଗରମ ବାଛନ୍ତୁ |ହାଣ୍ଡିରୁ ଖାଦ୍ୟ ବାହାରିବା ପରେ, ତୁରନ୍ତ ହାଣ୍ଡିକୁ ଚାଲୁଥିବା ଗରମ ପାଣିରେ ଧୋଇବା ପାଇଁ ରଖନ୍ତୁ, ଗରମ ପାଣି ଅଧିକାଂଶ ଖାଦ୍ୟ ଅବଶିଷ୍ଟାଂଶକୁ ବାହାର କରିପାରେ ଏବଂ ପ୍ରାକୃତିକ ଭାବରେ ଗ୍ରୀସ୍ କରିପାରେ |
()) ଥଣ୍ଡା ପାଣି ହାଣ୍ଡି ଶରୀରରେ ଫାଟ ସୃଷ୍ଟି କରିପାରେ ଏବଂ ନଷ୍ଟ ହୋଇପାରେ, କାରଣ କାଷ୍ଟ ଲୁହା ହାଣ୍ଡିର ବାହ୍ୟର ତାପମାତ୍ରା ଭିତର ଅପେକ୍ଷା ଶୀଘ୍ର କମିଯାଏ |
3. ଖାଦ୍ୟ ଅବଶିଷ୍ଟ ଚିକିତ୍ସା |
(1) ଯଦି ଏହା ଦେଖାଯାଏ ଯେ ସେଠାରେ କିଛି ଖାଦ୍ୟ ଅବଶିଷ୍ଟ ଅଛି, ତେବେ ଆପଣ କାଷ୍ଟ ଲୁହା ହାଣ୍ଡିରେ କିଛି କୋଶର ଲୁଣ ମିଶାଇ ପାରିବେ, ଏବଂ ତା’ପରେ ଏକ ସ୍ପଞ୍ଜରେ ପୋଛି ପାରିବେ |
)
ତୃତୀୟରେ, ବ୍ୟବହାର ପରେ କାଷ୍ଟ ଲୁହା ହାଣ୍ଡିକୁ ଶୁଖିଲା ରଖନ୍ତୁ |
(1) କାଷ୍ଟ-ଲୁହା ହାଣ୍ଡିଗୁଡ଼ିକ ଖାଦ୍ୟରେ ଆବଦ୍ଧ କିମ୍ବା ରାତାରାତି ସିଙ୍କରେ ଭିଜାଇ ଅପରିଷ୍କାର ଦେଖାଯାଏ |
()) ପୁନ cleaning ସଫା କରିବା ଏବଂ ଶୁଖିବା ସମୟରେ, କଳଙ୍କ ବାହାର କରିବା ପାଇଁ ଷ୍ଟିଲ୍ ତାରର ବଲ୍ ବ୍ୟବହାର କରାଯାଇପାରେ |
)

କାଷ୍ଟ ଲୁହା ହାଣ୍ଡିର ବ୍ୟବହାର |
ପଦାଙ୍କ 1: ଚର୍ବି ଘୁଷୁରୀର ଏକ ଖଣ୍ଡ ପ୍ରସ୍ତୁତ କରନ୍ତୁ, ଅଧିକ ଚର୍ବି ହେବା ଆବଶ୍ୟକ, ଯାହାଫଳରେ ତେଲ ଅଧିକ |ଏହାର ପ୍ରଭାବ ଭଲ ଅଟେ |
ପଦାଙ୍କ 2: ହାଣ୍ଡିକୁ ପ୍ରାୟ ଘଷନ୍ତୁ, ତା’ପରେ ଏକ ହାଣ୍ଡି ଗରମ ପାଣି ଫୁଟାନ୍ତୁ, ହାଣ୍ଡିକୁ ସଫା କରିବା ପାଇଁ, ଏକ ହାଣ୍ଡି ଶରୀରକୁ ବ୍ରଶ୍ କରନ୍ତୁ ଏବଂ ଭୂପୃଷ୍ଠରେ ସମସ୍ତ ପ୍ରକାର ଭାସମାନ ଜିନିଷ ବ୍ରଶ୍ କରନ୍ତୁ |
ପଦାଙ୍କ 3: ହାଣ୍ଡିକୁ ଚୁଲିରେ ରଖନ୍ତୁ, ଅଳ୍ପ ଉତ୍ତାପକୁ ଟର୍ନ୍ କରନ୍ତୁ ଏବଂ ହାଣ୍ଡି ଶରୀର ଉପରେ ପାଣି ବୁନ୍ଦା ଧୀରେ ଧୀରେ ଶୁଖାନ୍ତୁ |
ପଦାଙ୍କ 4: ଚର୍ବିଯୁକ୍ତ ମାଂସକୁ ହାଣ୍ଡିରେ ରଖନ୍ତୁ ଏବଂ ଏହାକୁ ଅଳ୍ପ ଥର ବୁଲାନ୍ତୁ |ତା’ପରେ ତୁମର ଚପଷ୍ଟିକ୍ ସହିତ ଘୁଷୁରିକୁ ଧରି ପ୍ୟାନର ପ୍ରତ୍ୟେକ ଇଞ୍ଚକୁ ଘଷନ୍ତୁ |ଯତ୍ନର ସହିତ ଏବଂ ଯତ୍ନର ସହିତ, ତେଲକୁ ଧୀରେ ଧୀରେ ଲୁହା ହାଣ୍ଡିରେ ପକାଇବାକୁ ଦିଅନ୍ତୁ |
ପଦାଙ୍କ 5: ଯେତେବେଳେ ମାଂସ କଳା ହୋଇଯାଏ ଏବଂ ଜଳିଯାଏ, ଏବଂ ପ୍ୟାନରେ ଥିବା ତେଲ କଳା ହୋଇଯାଏ, ଏହାକୁ ବାହାର କରି ପାଣିରେ ସଫା କରନ୍ତୁ |
ଷ୍ଟେପ୍ 6: ଷ୍ଟେପ୍ 3, 4, 5 କୁ ପୁନରାବୃତ୍ତି କରନ୍ତୁ, ପ୍ରାୟ 3 ଥର ପୁନରାବୃତ୍ତି କରନ୍ତୁ, ଯେତେବେଳେ ଘୁଷୁରି ଆଉ କଳା ନଥାଏ, ଏହା ସଫଳ ହୁଏ |ତେଣୁ ଆପଣ ମାଂସକୁ ବ୍ୟାଚରେ ରଖିପାରିବେ, କିମ୍ବା ଆପଣ ଘୁଷୁରିର ଶେଷ କଠିନ ପୃଷ୍ଠକୁ କାଟି ଭିତର ବ୍ୟବହାର କରିପାରିବେ |
ଷ୍ଟେପ୍ 7: କାଷ୍ଟ ଲୁହା ହାଣ୍ଡିକୁ ବିଶୁଦ୍ଧ ପାଣିରେ ଧୋଇ ଦିଅନ୍ତୁ, ହାଣ୍ଡି ଶରୀରକୁ ଶୁଖାନ୍ତୁ, ଆମେ ପନିପରିବା ତେଲର ଏକ ସ୍ତର ଭୂପୃଷ୍ଠରେ ରଖିପାରିବା, ଯାହା ଦ୍ our ାରା ଆମର ହାଣ୍ଡି ସଫଳ ହୁଏ |

କାଷ୍ଟ ଲୁହା ହାଣ୍ଡିର ରକ୍ଷଣାବେକ୍ଷଣ ପଦ୍ଧତି |

ପଦାଙ୍କ 1: ଏକ ଲୁହା ହାଣ୍ଡି ନିଅନ୍ତୁ, ଏକ କପଡାକୁ ପାଣି ଏବଂ ଟିକେ ଥାଳି ସାବୁନରେ ବୁଡ଼ାଇ ଦିଅନ୍ତୁ ଏବଂ ହାଣ୍ଡିକୁ ଭିତର ଓ ବାହାରେ ଧୋଇ ଦିଅନ୍ତୁ, ତା’ପରେ ହାଣ୍ଡିକୁ ପାଣିରେ ଧୋଇ ଦିଅନ୍ତୁ |

ପଦାଙ୍କ 2: ହାଣ୍ଡି କୁ ରୋଷେଇ କାଗଜ ସହିତ ସଫା କରନ୍ତୁ, ଏହାକୁ ଚୁଲିରେ ରଖନ୍ତୁ ଏବଂ କମ୍ ଉତ୍ତାପରେ ଶୁଖାନ୍ତୁ |

ପଦାଙ୍କ 3: ଚର୍ବି ଘୁଷୁରୀର କିଛି ଖଣ୍ଡ ପ୍ରସ୍ତୁତ କରନ୍ତୁ, ଚର୍ବି କିମ୍ବା ଚପଷ୍ଟିକ୍ ବ୍ୟବହାର କରି ଚର୍ବି ଘୁଷୁରୀକୁ ଧରି ରଖନ୍ତୁ, କମ୍ ଉତ୍ତାପକୁ ଟର୍ନ୍ କରନ୍ତୁ ଏବଂ ଘୁଷୁରି ସହିତ ହାଣ୍ଡିର ଧାରକୁ ପୋଛି ଦିଅନ୍ତୁ |ନିଶ୍ଚିତ କରନ୍ତୁ ଯେ ଆପଣ ଏହାକୁ ଏକାଧିକ ଥର, ପ୍ରତ୍ୟେକ କୋଣରେ କରନ୍ତି |

ଷ୍ଟେପ୍ 4: ଏକ କାଷ୍ଟ ଲୁହା ୱୋକକୁ ଧୀରେ ଧୀରେ ଗରମ କରନ୍ତୁ, ତା’ପରେ ତେଲକୁ ଏକ ଛୋଟ ଚାମଚ ସହିତ ଧାରରେ ଘଷନ୍ତୁ |ହାଣ୍ଡିର ଭିତର କାନ୍ଥ ତେଲରେ ଭିଜାଇ ଦିଆଯାଇଛି କି ନାହିଁ ନିଶ୍ଚିତ କରିବାକୁ ଏହି କାର୍ଯ୍ୟ ଅନେକ ଥର ପୁନରାବୃତ୍ତି ହୋଇଛି |

ପଦାଙ୍କ 5: ଏକ ଚର୍ବି ଛାଡି ପ୍ୟାନରେ ତେଲ our ାଳନ୍ତୁ ଏବଂ ପ୍ୟାନର ବାହ୍ୟକୁ ଭଲ ଭାବରେ ପୋଛି ଦିଅନ୍ତୁ |

ପଦାଙ୍କ 6: ହାଣ୍ଡି ଥଣ୍ଡା ହେବା ପାଇଁ ଅପେକ୍ଷା କରନ୍ତୁ, ଏବଂ ଏହାକୁ ଥଣ୍ଡା ହେବା ପରେ ଗରମ ପାଣିରେ ବାରମ୍ବାର ଘଷନ୍ତୁ |

ଷ୍ଟେପ୍ 7: ଉପରୋକ୍ତ ଷ୍ଟେପଗୁଡିକ 2 ରୁ 6 କୁ 3 ଥର ପୁନରାବୃତ୍ତି କରନ୍ତୁ ଏବଂ ଶେଷ ପୋଛିବା ପରେ ରାତିସାରା ହାଣ୍ଡିରେ ତେଲ ଛାଡିଦିଅନ୍ତୁ |
ହାଣ୍ଡି ଧୋଇ ଦିଅ |
ଥରେ ଆପଣ ଏକ ପ୍ୟାନରେ ରାନ୍ଧିବା ପରେ (କିମ୍ବା ଯଦି ଆପଣ ଏହାକୁ କିଣିଛନ୍ତି), ପ୍ୟାନକୁ ଗରମ, ସାମାନ୍ୟ ସାବୁନ୍ ପାଣି ଏବଂ ସ୍ପଞ୍ଜରେ ସଫା କରନ୍ତୁ |ଯଦି ଆପଣଙ୍କର କିଛି ଜିଦ୍ଖୋର, ଚାରିଆଡ଼େ ବର୍ଜ୍ୟବସ୍ତୁ ଅଛି, ତେବେ ଏହାକୁ ସ୍ପ୍ରେ କରିବା ପାଇଁ ଏକ ସ୍ପ onge ୍ଜର ପଛକୁ ବ୍ୟବହାର କରନ୍ତୁ |ଯଦି ତାହା କାମ ନକରେ, ପ୍ୟାନରେ କିଛି ଟେବୁଲ ଚାମଚ କାନୋଲା କିମ୍ବା ଉଦ୍ଭିଦ ତେଲ pour ାଳନ୍ତୁ, କିଛି ଟେବୁଲ ଚାମଚ କୋଶେର ଲୁଣ ମିଶାନ୍ତୁ, ଏବଂ ପ୍ୟାନକୁ କାଗଜ ତଉଲିଆରେ ଘଷନ୍ତୁ |ଜିଦ୍ଖୋର ଖାଦ୍ୟ ସ୍କ୍ରାପ୍ ଅପସାରଣ କରିବା ପାଇଁ ଲୁଣ ଯଥେଷ୍ଟ ଘୃଣ୍ୟ, କିନ୍ତୁ ଏତେ କଠିନ ନୁହେଁ ଯେ ଏହା ଛତୁକୁ କ୍ଷତି ପହଞ୍ଚାଏ |ସବୁକିଛି ବାହାର କରିବା ପରେ ହାଣ୍ଡିକୁ ଉଷୁମ ପାଣିରେ ଧୋଇ ଧୀରେ ଧୀରେ ଧୋଇ ଦିଅନ୍ତୁ |
ଭଲ ଭାବରେ ଶୁଖାନ୍ତୁ |
ପାଣି କାଷ୍ଟ ଲୁହାର ସବୁଠାରୁ ଖରାପ ଶତ୍ରୁ, ତେଣୁ ସଫା କରିବା ପରେ ପୁରା ହାଣ୍ଡିକୁ (କେବଳ ଭିତର ନୁହେଁ) ଭଲ ଭାବରେ ଶୁଖାଇବାକୁ ନିଶ୍ଚିତ ହୁଅନ୍ତୁ |ଯଦି ଉପରେ ଛାଡି ଦିଆଯାଏ, ତେବେ ପାଣି ହାଣ୍ଡିକୁ କଳଙ୍କିତ କରିପାରେ, ତେଣୁ ଏହାକୁ ଏକ ଚାଦର କିମ୍ବା କାଗଜ ତଉଲିଆରେ ପୋଛି ଦିଆଯିବା ଆବଶ୍ୟକ |ପ୍ରକୃତରେ ଏହା ଶୁଖିଲା ବୋଲି ନିଶ୍ଚିତ କରିବାକୁ, ବାଷ୍ପୀକରଣ ନିଶ୍ଚିତ କରିବାକୁ ପ୍ୟାନକୁ ଅଧିକ ଉତ୍ତାପ ଉପରେ ରଖନ୍ତୁ |
ତେଲ ଏବଂ ଗରମ ସହିତ ason ତୁ |
ପ୍ୟାନଟି ସଫା ଏବଂ ଶୁଖିଗଲା ପରେ, ଅଳ୍ପ ଜିନିଷ ତେଲରେ ପୁରା ଜିନିଷକୁ ପୋଛି ଦିଅ, ନିଶ୍ଚିତ କର ଯେ ଏହା ପ୍ୟାନର ସମସ୍ତ ଭିତର ଭାଗରେ ବ୍ୟାପିଥାଏ |ଅଲିଭ୍ ତେଲ ବ୍ୟବହାର କରନ୍ତୁ ନାହିଁ, ଯାହାର ଧୂଆଁ କମ୍ ଅଛି ଏବଂ ଆପଣ ହାଣ୍ଡିରେ ଏହା ସହିତ ରାନ୍ଧିବାବେଳେ ପ୍ରକୃତରେ ଖରାପ ହୋଇଯାଏ |ଏହା ପରିବର୍ତ୍ତେ, ପ୍ରାୟ ଏକ ଚାମଚ ପନିପରିବା କିମ୍ବା କାନୋଲା ତେଲ ସହିତ ପୁରା ଜିନିଷକୁ ପୋଛି ଦିଅନ୍ତୁ, ଯାହାର ଧୂଆଁ ଅଧିକ |ପ୍ୟାନ ତେଲ ହୋଇଗଲା ପରେ ଗରମ ଏବଂ ସାମାନ୍ୟ ଧୂମପାନ ନହେବା ପର୍ଯ୍ୟନ୍ତ ଅଧିକ ଉତ୍ତାପ ଉପରେ ରଖନ୍ତୁ |ଆପଣ ଏହି ପଦକ୍ଷେପକୁ ଏଡ଼ାଇବାକୁ ଚାହୁଁନାହାଁନ୍ତି, ଯେହେତୁ ଉତ୍ତପ୍ତ ତେଲ ଷ୍ଟିକ୍ ଏବଂ ରାଙ୍କିଡ୍ ହୋଇପାରେ |

ହାଣ୍ଡିକୁ ଥଣ୍ଡା କରି ରଖନ୍ତୁ |
ଥରେ କାଷ୍ଟ ଲୁହା ହାଣ୍ଡି ଥଣ୍ଡା ହୋଇଗଲେ, ଆପଣ ଏହାକୁ ରୋଷେଇ ଘର କାଉଣ୍ଟରରେ କିମ୍ବା ଷ୍ଟୋଭରେ ରଖିପାରିବେ, କିମ୍ବା ଆପଣ ଏହାକୁ ଏକ କ୍ୟାବିନେଟରେ ରଖିପାରିବେ |ଯଦି ଆପଣ ଅନ୍ୟ POTS ଏବଂ ପାତ୍ର ସହିତ କାଷ୍ଟ ଲୁହାକୁ ଷ୍ଟାକିଂ କରୁଛନ୍ତି, ଭୂପୃଷ୍ଠର ସୁରକ୍ଷା ଏବଂ ଆର୍ଦ୍ରତା ହଟାଇବା ପାଇଁ ହାଣ୍ଡି ଭିତରେ ଏକ କାଗଜ ଟାୱେଲ୍ ରଖନ୍ତୁ |

ଅବଶ୍ୟ, ଲୁହା ପାତ୍ର ବ୍ୟବହାର କରିବା ସମୟରେ ମଧ୍ୟ ଆମେ ସତର୍କ ରହିବା ଆବଶ୍ୟକ, ଅମ୍ଳଯୁକ୍ତ ଫଳ ଏବଂ ପନିପରିବା ରାନ୍ଧିବା ପାଇଁ କାଷ୍ଟ ଲୁହା ପାତ୍ର ବ୍ୟବହାର ନକରିବାକୁ ଚେଷ୍ଟା କରିବା ଉଚିତ୍ |କାରଣ ଏହି ଅମ୍ଳୀୟ ଖାଦ୍ୟ ଲ iron ହ ସହିତ ପ୍ରତିକ୍ରିୟା କରେ, ସ୍ୱଳ୍ପ ଲ iron ହ ଯ ounds ଗିକ ଉତ୍ପାଦନ କରେ ଯାହା ସୁସ୍ଥ ନୁହେଁ |