1.Vask gryten
Når du koker i en panne (eller hvis du nettopp har kjøpt den), rengjør pannen med varmt, litt såpevann og en svamp.Hvis du har noe gjenstridig, forkullet rusk, bruk baksiden av en svamp til å skrape det av.Hvis det ikke fungerer, hell noen spiseskjeer raps eller vegetabilsk olje i pannen, tilsett noen spiseskjeer kosher salt og skrubb pannen med tørkepapir.Salt er slipende nok til å fjerne gjenstridige matrester, men ikke så hardt at det skader krydderet.Etter å ha fjernet alt, skyll gryten med varmt vann og vask forsiktig.
2. Tørk grundig
Vann er støpejerns verste fiende, så sørg for å tørke hele potten (ikke bare innsiden) grundig etter rengjøring.Hvis det står på toppen, kan vannet føre til at gryten ruster, så den må tørkes av med en klut eller tørkepapir.For å virkelig være sikker på at den er tørr, sett pannen over høy varme for å sikre fordampning.
3.Smak til med olje og varm opp
Når pannen er ren og tørr, tørk av det hele med en liten mengde olje, og pass på at den sprer seg gjennom hele det indre av pannen.Ikke bruk olivenolje, som har et lavt røykepunkt og faktisk brytes ned når du koker med den i gryten.Tørk i stedet av det hele med omtrent en teskje vegetabilsk eller rapsolje, som har et høyere røykpunkt.Når pannen er oljet, sett på høy varme til den er varm og lett rykende.Du vil ikke hoppe over dette trinnet, siden uoppvarmet olje kan bli klissete og harsk.
4. Avkjøl og oppbevar pannen
Når støpejernsgryten er avkjølt, kan du oppbevare den på kjøkkenbenken eller komfyren, eller du kan oppbevare den i et skap.Hvis du stabler støpejern med andre GRYTER og panner, legg et papirhåndkle inne i kjelen for å beskytte overflaten og fjerne fuktighet.
Innleggstid: 25. august 2022
