Når vi snakker om jerngryten, bør du være kjent med den, det er et kjøkkenutstyr som har blitt brukt siden antikken.Det er veldig tradisjonelt og veldig vanlig.Mange har misforståelsen om at alle jerngryter er like, men det er de ikke.Hvis i henhold til forskjellig prosesseringsteknologi, kan deles inn i fine jerngryte ogstøpejernsgryte.Støpejernsgryte skal egentlig hete råjerngryte, finjerngryte kalles kokt jerngryte.Så hva er forskjellene mellom de to produktene?La oss snakke om det
Kontrast mellom de to
Materialene til de to jerngrytene er jernholdige forbindelser, og inneholder ikke skadelige stoffer som tungmetaller.De er trygge og giftfrie, og vi kan bruke dem med ro.I prosessen med oppvarming er jerngryten ikke lett å falle av problemet, infiltrasjon av jernelementer er også gunstig for kroppens fordøyelse og absorpsjon.
Destøpejerngryteer laget av solid modellstøping ved smelting av gråjern.Varmeledningen er langsom og symmetrisk, men grytringen er tykk, mønsteret er ikke glatt, og det er også veldig lett å knekke.Den fine jerngryten er laget av sort og hvit jernplatestøping eller håndlaget hamring.Den har egenskapene til en tynn ring, rask varmeoverføring og delikat utseende.For det generelle hjemmet er bruken av støpejernsgryte bedre.
Sammenlignet med den fine jerngryten har støpejernsgryten en fordel.Når oppvarmingstemperaturen overstiger 200C, vil støpejernsgryten begynne å frigjøre litt varmeenergi, og kontrollere temperaturen på maten til ca. 220 ℃.Ved oppvarming vil den fine jerngryten umiddelbart overføre temperaturen på bålet til maten, noe som ikke bidrar til å kontrollere temperaturen på maten.
Men den fine jern potten har også fordeler, fordi den er laget av fint jern, mindre rester, derfor er varmeledningen mer symmetrisk, ikke lett å skje i den klebrige potten situasjonen.For det andre, fordi hovedmaterialet er bra, kan potten gjøres veldig tynn, og temperaturen inne i potten kan gjøres høyere.For det tredje er nivået høyt, overflaten er glatt og ren, og rengjøringsarbeidet er enkelt å utføre.
How to velge og bruke
Først, se om potten overflaten er glatt, men kan ikke be om glatt som et speil, på grunn av smiing prosessen, er potten uregelmessig lys linjer.Det er defekter, liten utstikkende del av den generelle er jern, kvaliteten på potten er ikke stor forstyrrelse, men små sprekker på kvaliteten på potten er relativt store skader, spesiell oppmerksomhet for å sjekke når du velger.
For det andre er ujevn tykkelse på potten ikke veldig bra, du kan snu bunnen av potten opp ned, med fingrene mot den sfæriske kjernen i potten, slå med en hard blokk.Jo høyere potten er, jo mer vibrasjon føles den, jo bedre.Dessuten betyr ikke nødvendigvis rusten på gryta at kvaliteten ikke er bra.Rusten på gryten indikerer at lagringstiden er lang, og jo lengre lagringstid gryten har, jo bedre, slik at den innvendige mekanismen i gryten kan være mer stabil, og den er ikke lett å sprekke når den brukes.
For vedlikehold avstøpejernsgryte, må vi fokusere på noen problemer for å forhindre rust.Hvis det er emaljert støpejernsgryte, er vedlikeholdsmåten mer fri.Hvis det er en forhåndskrydret støpejernsgryte, må vi være mer oppmerksomme på: ved rengjøring, bruk ikke sterkt vaskemiddel;På slutten av rengjøringen, tørk innsiden og utsiden av gryten med en tørr, myk klut og plasser den på et tørt og godt ventilert område.
Enten det er en fin jerngryte eller enstøpejernsgryte, prøv å ikke lage mat som åpenbart er sur eller alkalisk.Fordi disse matvarene inneholder sure og alkaliske stoffer og jernkjemiske endringer, produserer noen skadelige stoffer, skader magen, etc., kan folk forårsake forgiftning etter å ha spist.
Distinksjon ogCsammenligning
For det første har fint jern god duktilitet, høy seighet, kan smi gryten relativt tynn, kokt jerngryte varmeoverføring raskt, og råjern er sprøtt, bruker støpeprosessen for å produsere råjerngryte, kan ikke produsere relativt tynn, råjerngryte varmeoverføring er ikke så rask som en fin jerngryte, derfor, hvis fra perspektivet om å spare drivstoff og elektrisitet som drivstoff og gass å vurdere, er fin jerngryte mer egnet enn råjerngryte.
To, for daglig bruk av mat stekejern potten, velgerollebesetningjerngryteer passende.Varmeoverføringen til råjerngryte er generelt langsommere enn for finjerngryte, og varmeavledningshastigheten er høyere enn for kokt jerngryte.Derfor, når du steker mat, er råjerngryte ikke lett å lime inn sammenlignet med fin jerngryte, og oljetemperaturen er ikke lett å være for høy, noe som vil føre til koksing av mat.Glattheten i råjerngrytens overflate er lav, det er små hull, stekt mat i lang tid, vil danne et lag av karbidfilm (gryteskala) og oljefilm på overflaten, på den ene siden kan forhindre at oljetemperaturen er for høy , på den annen side kan forhindre rust jerngryte.Fin jern potten overflate glatt, med mindre stekt pasta potten, ellers generelt vanskelig å danne potten skala.
Etter alle disse sammenligningene bør vi ha en viss grunnleggende forståelse.Selvfølgelig, for daglig steking, matlaging og andre krav, kan disse to produktene i utgangspunktet oppfylle.Faktisk må valget av støpejernsgryte eller finjernsgryte kombineres med de ulike behovene til hver person å vurdere, for eksempel vekt, som pris, og personlig bruksvaner.
Innleggstid: 15. april 2023
