Naarmate mensen meer en meer aandacht besteden aan voeding, worden de eisen aan keukengerei steeds hoger, niet alleen het stijlontwerp, maar ook het productieproces en het uiterlijk zijn de factoren geworden bij de keuze van de klant.Zoals de huidige zeer populaire geëmailleerdgietijzeren kookgerei: gietijzeren pot, gietijzeren braadpan, gietijzeren ketel, gietijzeren kampeerset, etc. Vandaag zullen we het hebben over waarom mensen van emaille keukengerei houden, waarom houden van emaille coating, geen gedetailleerde introductie, in ieder geval kunnen we een algemene begrip.
Emaille coating
Email is een soort glas dat wordt gebruikt op een metalen behuizing, beter bekend als glazuur.Gebruik keramiek of glas als ondersteuning en verwarm het totdat de twee samensmelten.Het is een mengsel van silica, een zanderige stof die volgens de oude wijsheid allerlei andere stoffen bevat, zoals soda, kaliumcarbonaat en borax.
Het bakproces van email
Het meest elementaire gereedschap van email is een "smeltkroes" van klei, met de hand gemaakt en zeven maanden gedroogd bij 30 graden Celsius.Eenmaal klaar, wordt het langzaam verwarmd in een oven en vervolgens acht dagen op 1.400 graden Celsius (2.552 graden Fahrenheit) gehouden.Het emailmateriaal wordt in deze "smeltkroes" verwarmd totdat het een heldere, kleurloze vloeistof wordt zoals kristal.
Vervolgens kan een verscheidenheid aan metaaloxiden worden toegevoegd om verschillende kleuren te produceren: koper variabel groen en edelsteengroen, kobaltblauw, magnesiumbruin, platinagrijs, koperoxide gemengd met kobalt en magnesiumzwart en boorstannaatwit.Het wordt gemiddeld 14 uur in de oven gebakken voordat het smelt.De "melt" kan vervolgens op een gietijzeren tafel (voor heldere glazuren) of in eengietijzervorm (voor ondoorzichtige glazuren) en afgekoeld.
Als het afkoelt, heb je een harde plaat zoals glas, die je plet en vermaalt tot een primair poeder.Over het algemeen kopen emailleermakers verschillende kleuren glazuurpoeder.
Formulering en dosering
Tegenwoordig is een van de grootste problemen voor emailmakers de kwaliteit van het glazuur.Het is niet dat de leverancier iets verkeerd doet, maar 99% van de productie is voor industriële doeleinden, zoals verkeersborden, stoofschotels en badkuipen, die niet in geëmailleerde wijzerplaten mogen worden gebruikt.Bovendien bevatten veel geverfde glazuren, zoals zwart en wat rood, vaak de zware metalen lood en arseen.Als gevolg hiervan zijn deze formuleringen om veiligheidsredenen aangepast, waardoor de kwaliteit van veel email vandaag sterk is verminderd.
Vandaag gaan we ons concentreren op geëmailleerd keukengerei, kookgerei.Geëmailleerd keukengerei is ook als geëmailleerde stoomboot, heeft de kenmerken van snelle verwarming, hoge temperatuurbestendigheid en langzame warmteafvoer.Vooral goed voor stoven en koken.Langzame koeling concentreert de warmte in een geëmailleerde gietijzeren braadpan, waardoor grote stukken vlees in korte tijd volledig gaar kunnen worden en de versheid van het vlees behouden blijft.Tegelijkertijd, gemakkelijk schoon te maken, laat geen olievlekken achter.Geëmailleerde gietijzeren braadpan Dutch Oven kookgerei kan op alle kookplaten worden gebruikt, inclusief inductiekookplaten.
De voordelen van emailgietijzeren kookgerei:
1.Het oppervlak van de emaillaag kan oxidatie en roest op het metalen oppervlak effectief voorkomen en het metaal beter beschermen.
2. Stabiele structuur, chemische eigenschappen dichter bij glas, zullen niet gemakkelijk worden aangetast door andere stoffen.
3.Gemakkelijk schoon te maken, glad emaille oppervlak, niet gemakkelijk om vlekken, olievlekken, etc. achter te laten.
4.Antibacterieel, geëmailleerd oppervlak glad zonder gaten, bacteriën zijn moeilijk te hechten, moeilijker te reproduceren.
5. Hoge temperatuurbestendigheid (hoge temperatuur 280 graden Celsius), snelle warmteoverdracht, uniforme verwarming, langzame warmteafvoer, goed isolerend vermogen.
6.Daarom wordt het gebruikt in soeppannen en steamers.
De gietijzeren pan moet worden voorverwarmd
Je kunt een gietijzeren pan voorverwarmen voordat je een gourmetschotel gaat maken.Gietijzer verwarmt gelijkmatig terwijl het opwarmt.Bovendien geleidt het de warmte snel, dus een paar minuten voorverwarmen voordat u voedsel toevoegt, werkt het beste.Gietijzer geleidt warmte heel goed, dus al snel zal de hele pan gelijkmatig opwarmen.Als je eenmaal gewend bent aan de uitstekende thermische geleidbaarheid van de gietijzeren pot, zullen we erop gaan vertrouwen en er meer van gaan houden.Als de temperatuur te hoog is, gaat de voorgekruide gietijzeren pot roken.Op dit punt kunnen we het vuur uitzetten en wachten tot het is afgekoeld voordat we het weer opwarmen.Veel mensen zullen zich zorgen maken dat het gebruik en onderhoud van een gietijzeren pot lastiger zal zijn, en daarom is het evalueren van een gietijzeren pot geen goede keuze.In feite zijn de gebreken van de gietijzeren pot niet perfect, maar de tekortkomingen zijn klein en kunnen de verschillende voordelen ervan niet verbergen.Ongetwijfeld, ongeacht het stijlontwerp of het onderhoud van de laatste tijd, zijn de algehele prestaties van de gietijzeren pot uitstekend.Zolang je op een paar details let, zul je echt van dit kookgerei houden.
Posttijd: 03-03-2023
