Een goede pan is een pluspunt om te koken.Koken in een gietijzeren pot is net zo eenvoudig en smakelijk als een biefstuk van een restaurant met een verkoolde buitenkant en een zachte, sappige binnenkant, of het snelle roerbakken van knapperige groene groenten door een Chinese chef-kok.Soms wil je "teppotyaki" proberen voor toast.Als toetje is een ongecoate gietijzeren pan de perfecte keuze.
Veel vrienden die van kamperen en picknicken houden, brengen graag een zware gietijzeren pot mee, zetten de pot direct op het vuur om voedsel te koken, de pot is erg dik, bedek de gietijzeren pot, hoge temperatuur verzegelt onmiddellijk de smaak van voedsel, vooral heerlijk .Gemakkelijk te maken casual game en eenvoudige smaak is de unieke kenmerken van de gietijzeren pot.
Gietijzeren pannen zijn vooral heerlijk om te koken.
Het is niet nodig om al te veel aandacht te besteden aan de vaardigheid van koken met gietijzeren pot, zolang je de hitte en tijd onder de knie hebt, de ingrediënten zijn eenvoudig maar heerlijk, zoveel mensen zijn er dol op, een verzameling van allerlei soorten gietijzer pot.
★ Voordelen van gietijzeren pot
Afkomstig uit de gietijzeren pot van Europa uit de Middeleeuwen, de belangrijkste grondstof is ruwijzer, door de hoogovenreductie, scheiding, smelten en vervolgens in de malvorming gegoten.Het enige nadeel is dat ze omvangrijk zijn en onderhoud nodig hebben, maar veel mensen nemen nog steeds de moeite om verschillende stijlen te kopen - diepe potten, ondiepe potten, bakplaten, potten, enz. De uitstekende eigenschappen van de pot zijn gewild:
1. U kunt vlees braden
Naast de pan is er ook een gietijzeren braadpan voor gegrilde vis, aubergine en groenten, die eerst kan worden ingesmeerd met olijfolie en daarna goed kan worden gebakken en gegrild.
Gietijzeren potlichaam is erg dik, warmtegeleiding is niet snel, maar goede warmteopslag, gelijkmatige warmte, voedselwater is niet gemakkelijk te verliezen, verwarmingstemperatuur kan oplopen tot 250 graden Celsius.Door de dikte van de ijzeren plaat is de temperatuur hoger dan die van de gewone pot.Nadat de pot volledig is voorverwarmd, is het niet nodig om olie toe te voegen.De visfilets, stukken vlees en kippenpoten met olie worden direct in de pan gedaan om droog te bakken.
Als de dikte van de filet meer dan 4 cm is, dek de pan af en laat ongeveer 2 minuten stoven met de warmtecyclus in de pan.Schakel vervolgens over naar middelhoog en klein vuur en bak de twee kanten elk 2-3 minuten.Als de laatste omslag bruin is, zet dan 1 minuut van te voren het vuur uit, dek de pan af en laat 2 minuten stoven, dan is de heerlijke droog gebakken visfilet klaar.
2. Uniek verbrand aroma
In tegenstelling tot andere dunne pannen heeft koken in gietijzer de neiging om een Maillard-reactie te produceren, met bruine "karamelisatie" op het oppervlak - de licht gekarameliseerde zoetheid van gebakken uien en groenten, het knapperige aroma van toast, het knapperige glazuur van gekarameliseerd gestoofd stoven van varkensvlees buik die bruin is aangebraden en gestoofd.
De gietijzeren pan wordt gebruikt om het gebraden vlees te braden, dat een unieke verschroeide smaak heeft.
De gietijzeren pot karamelliseert de groenten op hoog vuur, en deze "Tippot-gekookte groenten" is heerlijk.
3. Niet giftig
Gietijzeren pot zonder emaillaag is dik en duurzaam.Het is niet bestand tegen hoge temperaturen of leeg vuur.Tijdens het koken komt ijzer vrij om de behoeften van het menselijk lichaam aan te vullen.Gewoonlijk kan goed "onderhoud" een gladde "oliefilm" vormen, vergelijkbaar met het "antiaanbaklaag" -effect, hoeft u zich geen zorgen te maken dat de algemene antiaanbaklaag een probleem heeft met het afbladderen van de coating.
4. Uitstekende thermische cyclus
De gietijzeren pot heeft een sterke warmteopslagcapaciteit en het zware deksel vormt een warmtecyclus, die een superwatersluitend effect kan bereiken en de oorspronkelijke smaak van de ingrediënten volledig kan behouden.Veel mensen denken dat het gestoofd koken met de gietijzeren pot beter is dan de kookpot, zoals het stoven van runderpees, runderpees, varkensribbetje van donker bier, gestoofde witte radijs pens enzovoort.
Gietijzeren pot koken superlekker, voeg plantaardige olie toe, de verhouding rijst tot water is ongeveer 1:1.1.Laat het 30 minuten staan, zet ongeveer 5 minuten op middelhoog vuur na het koken, de stoom gaat naar laag vuur, kook ongeveer 7 minuten, laat de rijst niet weken, kook ongeveer 9 minuten, zet dan de verwarm en stoof gedurende 15 minuten, open het deksel en geniet van "gietijzeren potrijst",
★ Gebruik gietijzeren pannen op de juiste manier
1. Het koolstofgehalte van de gietijzeren pot is 2-4%, de ijzeren plaat is hard maar erg knapperig, let op om zware vallen te voorkomen, koel niet snel af, zodat deze tientallen jaren kan worden gebruikt.
2. Verwarm de pan geduldig op middelhoog vuur voor het koken.Vanwege de lage warmtegeleidingssnelheid van de gietijzeren pot, duurt het ongeveer 5-10 minuten om de pot te verwarmen om een gelijkmatige hoge temperatuur en warmteopslagefficiëntie te bereiken, ongeacht of de oven wordt gebruikt om te bakken of te braden, braden en braden op de gasfornuis.Controleer de temperatuur met een paar druppels water, zolang de waterdruppeltjes in elkaar rollen is de pan voorverwarmd.
3. Als de gietijzeren pan nog warm is, is het heel goed om hem af te spoelen met warm water.U kunt wat zuiveringszout of zout toevoegen en het vervolgens voorzichtig wassen met een sponsborstel.Indien de gietijzeren pan onderhouden is en voorzien is van een “oliefilm” coating kan deze na het koken ook gereinigd worden met een milieuvriendelijk neutraal afwasmiddel.
4. Als de gietijzeren pot in de gootsteen is gedrenkt, is deze gemakkelijk te borduren.Bovendien kan de resterende olie na het frituren van voedsel of het voedsel in de pan niet te lang worden bewaard.
5. Het onderhoud van de gietijzeren pot als non-stick pot heeft over het algemeen een beschermende film, het is het beste om houten of hittebestendige siliconen spatel te gebruiken in plaats van metalen lepel, zal de oliefilm niet vernietigen en moet opnieuw worden onderhouden .
6. Kunnen hartige en zoete gerechten in dezelfde gietijzeren pan worden gekookt?Of zure ingrediënten als tomaat en limoen aan het gerecht toevoegen?Het antwoord is ja.Maar het uitgangspunt is om echt het juiste onderhoud te doen, om de gietijzeren pot in topconditie te houden.
Gietijzeren pot kan een verscheidenheid aan gerechten maken, stoven, zout braden, roken, enz. Proef de heerlijke gietijzeren potgerechten, je zult voelen dat het de moeite waard is om te onderhouden.
Posttijd: 16-nov-2022
