मेरो मनपर्ने पूर्व-सेन्सन कास्ट फलामको भाँडो

हामीले भान्सामा प्रयोग गर्ने फलामको भाँडोको लागि, दैनिक मर्मतसम्भारको सामान्य प्रयोगको अतिरिक्त पनि सिक्न लायक ज्ञान हो।धेरै एल्युमिनियम र ननस्टिक भाँडाहरू भत्काइसकेपछि, मैले अन्ततः कास्ट आइरन भाँडा किन्ने निर्णय गरें।सुरुमा म यसमा अभ्यस्त नभए पनि केही समयको प्रयोग र अनुकूलन पछि, अब मलाई कास्ट आइरनका भाँडाहरू असाध्यै मन पर्छ।

वास्तवमा, अधिकांश घरको भान्साको लागि, वा यस्तो सरल र व्यावहारिक ठूलो फलामको भाँडो सबैभन्दा सुविधाजनक प्रयोग गर्न।निम्न लेखमा, म मुख्यतया प्रयोग र मर्मतका सिद्धान्तहरू र विधिहरू, साथै खरिद र सुरक्षाको बारेमा ज्ञान सहित कास्ट आयरन बर्तनको बारेमा ज्ञान प्रस्तुत गर्नेछु।

नम्बर 1 फलाम बुझ्दैभाँडो: कसरी किन्न एभाँडो?

सामाग्री अनुसार फलामको भाँडोलाई ३ वटा वर्गमा विभाजन गरिएको छ, २ प्रतिशतभन्दा बढी कार्बन सामग्री भएको कच्चा फलामको भाँडो (कास्ट आइरन भाँडो), शुद्धिकरणपछि ०.०२ प्रतिशतभन्दा कम कार्बन सामग्री भएको पकाएको फलामको भाँडो (शुद्ध फलामको भाँडो), र मिश्र धातुको भाँडो अन्य तत्वहरूको निश्चित अनुपातको साथ (स्टेनलेस स्टीलको भाँडो)।

तर सतह उपचारको सन्दर्भमा, त्यहाँ धेरै फरक वर्गहरू छन्।ईनामेल्ड, राल वा पेन्ट स्प्रे गरिएको, इलेक्ट्रोप्लेट गरिएको, अक्सीकरणद्वारा कालो।

फलामको भाँडोको विशेषताहरू मुख्यतया सामग्रीद्वारा निर्धारण गरिन्छ।सुँगुरको फलाम भंगुर हुन्छ र गाह्रो हुन्छ, त्यसैले कास्ट-फलामका भाँडाहरू भारी हुन्छन्।गढाइएको फलाम नरम र निन्दनीय छ, त्यसैले यसलाई धेरै पातलो भाँडामा बनाउन सकिन्छ।

एक निश्चित हदसम्म सतह उपचार फलामको भाँडो एसिड र क्षार प्रतिरोधी छैन, खिया गर्न सजिलो र अन्य कमजोरीहरु लाई सुधार गर्न सक्छ, ताकि यसलाई कायम राख्न सजिलो छ, एकै समयमा, मूल्य उच्च हुन सक्छ।

कार्यात्मक रूपमा, एक खाली फलामको भाँडो पर्याप्त छ।धेरै टिकाउ, रूढ़िवादी अनुमान 10 वर्ष वा 80 वर्ष ठीक हुनेछ।मूल्य पनि सस्तो छ।तर केही नामहीन फलामका भाँडाहरूमा अत्यधिक भारी धातुहरूको समस्या हुन सक्छ, त्यसैले ब्रान्डेडहरू किन्न सुरक्षित छ।

विचार गर्न अर्को कारक आकार, कारीगरी, गुणस्तर, तौल र अन्य गैर-कठोर अवस्थाहरू, लाइनमा तिनीहरूको प्राथमिकता अनुसार।

नम्बर 2 फलाम किन गर्नुपर्छभाँडोकायम राख्नु पर्छ

जब फलामको भाँडो पहिलो पटक किनिएको थियो, त्यो शुद्ध फलामको चाँदीको सेतो थियो।यस समयमा, केमा टाँसिने मात्र होइन, खिया लाग्न पनि सजिलो हुन्छ।तपाईं यसरी पकाउन सक्नुहुन्न।हामीले केही पत्ता लगाउनु पर्छ।

सबैभन्दा सीधा तरीका भनेको यसलाई ननस्टिक तहले कोट गर्नु हो।PTFE र अन्य सामाग्री को गैर-स्टिक कोटिंग को रूप मा प्रयोग, त्यो केहि दशक पहिले मात्र हो।हामीले पुरातन समयदेखि प्रयोग गर्दै आएको विधि वास्तवमा तेल प्लेटिङ हो।

फलामको भाँडोमा तेल हालेर पकाउँदा राम्रो र राम्रो हुन्छ, र भाँडो गाढा र कम टाँसिने हुन्छ भन्ने कुरा प्रारम्भमा पत्ता लागेको थियो।पहिलो स्थानमा यो प्रारम्भिक प्रभाव प्राप्त गर्न को लागी, त्यहाँ "उबलने भाँडो" प्रक्रिया छ।भाँडो उमाल्ने परम्परागत तरिका भनेको यसलाई सफा गरेर बारम्बार चाउरीले पकाउनु हो।

उच्च तापक्रममा ग्रीस, एरोबिक अवस्थाहरू विघटन, ओक्सीकरण, पोलिमराइजेशन र अन्य प्रतिक्रियाहरू हुनेछन्, र तथाकथित भाँडो र भाँडो, वास्तवमा, यी प्रतिक्रियाहरूको प्रयोग हो।

ग्रीसको उच्च-तापमान प्रतिक्रियाको प्रक्रियामा, केही अस्थिर साना अणुहरू कालिमा परिणत हुन्छन् र छोड्छन्, र केही अन्य अणुहरू फलामको भाँडोमा जोड्न पोलिमराइजेशन, डिहाइड्रेशन र कन्डेन्सेसन र अन्य प्रतिक्रियाहरू मार्फत ठूला अणुहरू बनाउँछन्। फलामको भाँडोमा कालो अक्साइड फिल्मको तह।र फलाम यस प्रक्रियाको लागि उत्कृष्ट उत्प्रेरक हो।

त्यसोभए यो ननस्टिक भाँडोको रूपमा ठ्याक्कै उही सिद्धान्त हो।फलामको भाँडोमा ग्रीसको प्रकृतिको हाम्रो आफ्नै प्रयोगको बराबर उच्च स्कोरको नन-स्टिक तहको तह "प्लेट" गरिएको छ, तर संरचना जटिल छ, लगभग हरेक भाँडोको आफ्नै अद्वितीय संरचना हुन्छ, नन-स्टिक भाँडो बनाउन सकिन्छ। .अन्य सामग्री नन-स्टिक भाँडो, कोटिंग स्क्र्याच भाँडो प्रयोग गर्न पाइने छैन।तर हाम्रो घरेलु रस्ट-प्रूफ कोटिंग, जब स्क्र्याच गरिन्छ, कायम राख्न सकिन्छ, र यो फेरि राम्रो भाँडो हो।यो फलामको भाँडो मर्मतको कारण र सिद्धान्त हो।

 नम्बर 3 फलामभाँडोमर्मत विधिहरू

हाम्रो लक्ष्य केवल एक बलियो, बाक्लो अक्साइड फिल्म प्राप्त गर्न हो।

अणुहरू बीचको बन्धन जति कडा हुन्छ, तिनीहरू त्यति बलियो हुन्छन्।त्यसैले जति धेरै असंतृप्त तेल, राम्रो।सन बीउको तेल अक्सिडेशन पोलिमराइजेशनको लागि सबैभन्दा प्रवण र सबैभन्दा प्रभावकारी तेल हो।सोयाबिनको तेल, तिलको तेल, सूर्यमुखीको तेल, मकैको तेल र अन्य पोलिअनस्याचुरेटेड फ्याटी एसिडको मात्रा पनि राम्रो हुन्छ।

अन्य तेलहरू पनि प्रयोग गर्न सकिन्छ, तर बन्डको सञ्जाल अलसीको तेल जस्तो घना हुँदैन।चिल्लो, जसलाई हामी प्रायः भाँडो उमाल्न प्रयोग गर्छौं, यो केवल एक परम्परा हो जुन पारित भएको छ र व्यावहारिक नतिजाहरूको सन्दर्भमा सामान्य वनस्पति तेल जत्तिकै राम्रो छैन।

ठाउँमा सामग्री संग, अर्को कुरा तिनीहरूलाई प्रतिक्रिया गर्न तयार छ।यसो गर्नको लागि सही तरिका भनेको भान्साको कागजको साथ भाँडाको भित्री भागलाई समान रूपमा र पातलो रूपमा ग्रीस गर्नु हो, त्यसपछि तातो उच्चमा सेट गर्नुहोस् र भाँडाको छेउहरू घुमाउनुहोस् जबसम्म यो सबै सुख्खा हुँदैन र त्यहाँ धेरै धुवाँ हुँदैन।त्यसपछि तेलको पातलो कोट लागू गर्नुहोस्, फेरि जलाउनुहोस्, धेरै पटक दोहोर्याउनुहोस्।(अर्थात उबलने चरण)

तेल फिल्मको धेरै तहहरूको एकसमान ओभरल्यापिङले यसलाई शारीरिक रूपमा घना बनाउँछ।सामान्य अनलाइन विक्रेताहरूले नि: शुल्क उबलने सेवा प्रदान गर्नेछन्।यदि तपाइँ यसलाई आफैं गर्नुहुन्छ भने, नयाँ कारखानाको भाँडोको सतह मेकानिकल सुरक्षात्मक तेलले ढाकिएको छ र सावधानीपूर्वक धोइनुपर्छ।तपाईं एक भाँडो पानी उमालेर यसलाई सुकाउन आगोमा राख्न सक्नुहुन्छ, त्यसपछि यसलाई भाँडा धुने तरलले धुनुहोस् र यसलाई सुकाउन आगोमा राख्नुहोस्, 2-3 पटक दोहोर्याउनुहोस्।

यदि फलामको भाँडो प्रयोगको क्रममा नराम्रोसँग खिया लागेको छ भने, भाँडोमा फर्कनु अघि सिरका र ब्रशले खिया हटाउनुहोस्।

फलामको भाँडो प्रयोग गर्ने प्रक्रियामा, तेल फिल्म स्वाभाविक रूपमा बाक्लो र बाक्लो हुनेछ।स्थानीय स्क्र्याचिंगको कारणले गर्दा हुने स्कफलाई केवल एक वा दुई थप भाँडाहरूद्वारा मर्मत गर्न सकिन्छ।कहिलेकाहीँ पानी उमालेर प्रयोग गर्नु ठीक छ।

"भाँडो खेती" को प्रक्रिया जटिल छैन, हामी यसलाई दुई आधारभूत लक्ष्यहरूमा विभाजन गर्छौं: खिया रोक्न र तेल फिल्म शेडिङ कम गर्न।

खिया रोकथाम: खिया रोकथाम को मुख्य बिन्दु वाटरप्रूफ छ।प्रत्येक प्रयोग पछि सुख्खा वा सुख्खा गर्न निश्चित हुनुहोस्, र रातभर पानी नराख्नुहोस्।यदि तपाइँ यसलाई लामो समयसम्म प्रयोग गर्न जाँदै हुनुहुन्छ भने, यसलाई तेलको तहमा सुकाउनुहोस् र चिसो, सुख्खा ठाउँमा भण्डार गर्नुहोस्।

तेल फिलिम सेडिङ घटाउनुहोस्: हामी प्रायः फलामको भाँडोलाई डिश वाशिङ लिक्विडले धुनु हुँदैन, पानी उमाल्न प्रयोग गर्न सकिँदैन, सुरुमा कम अम्लीय मसला प्रयोग गर्नुहोस्, यी व्यावहारिक छन्।

कास्ट-फलामको प्यान प्रयोग गर्नु जत्तिकै राम्रो कुरा होइन।माथिको धेरै ज्ञानको साथ, तपाईंले पहिले नै कास्ट आयरन भाँडो कसरी प्रयोग गर्ने र मर्मत गर्ने भनेर जान्नुपर्दछ।हो, यति भए पुग्छ।अगाडि जानुहोस् र यसलाई प्रयोग गर्नुहोस्।मैले माथि उल्लिखित चरणहरू केवल एक गाइड हो, र यदि तपाईंले यसलाई सही गर्नुहुन्न भने चिन्ता नगर्नुहोस्।तपाईंले पत्ता लगाउनुहुनेछ, फलामको भाँडो साँच्चै टिकाउ छ!