wok အကြောင်းပြောရင် အမျိုးအစားတွေအများကြီးရှိတယ်ဆိုတာ အားလုံးသိကြမယ်လို့ထင်ပါတယ်။ဒါပေမယ့် ဒီနေ့တော့ တခြား wok နဲ့ ယှဉ်ရင် သံထည်ဝါ့က တခြား wok ထက် သာလွန်တဲ့ သံထည်ကို အာရုံစိုက်ပါမယ်။မယုံရင် ကြည့်လိုက်ရအောင်။
အချိန်တွေကြာလာတာနဲ့အမျှ ငါ့ရဲ့ကလေးဘဝက သံဝိုင်းကြီးဟာ ဒီနေ့ခေတ်ရဲ့ သွန်းလုပ်သံဖြစ်လာတယ်။ယနေ့ခေတ် မိသားစုအများစု အသုံးပြုနေကြသော ဝက်ခွက်နှင့် တူညီပါသည်။ဒါပေမယ့် တစ်ချို့လူတွေ မေးစရာရှိတယ်၊ သံပြားက သံချေးတက်ဖို့ အရမ်းလွယ်လို့ ဝယ်ရတာ တန်သလား။
သံထည်ဝါ့များသည် သံချေးတက်ရန် လွယ်ကူသော်လည်း ၎င်းတို့ကိုလည်း ရှောင်ရှားနိုင်သည်။စနစ်တကျထိန်းသိမ်းထားသရွေ့ သံထည်သံချေးတက်ခြင်းဖြစ်စဉ်ကို သိသိသာသာ လျှော့ချနိုင်ရုံသာမက သံထည်သံထည်၏ ဝန်ဆောင်မှုသက်တမ်းကိုလည်း တိုးမြှင့်ပေးနိုင်ပါသည်။သံဒယ်အိုး၏ ဤအချက်ကို သင်စိုးရိမ်နေပါက သင်သည် ဘာမှမစိုးရိမ်ဟုသာ ငါပြောနိုင်သည်။
တကယ်တော့ ဒီအားနည်းချက်အပြင် cast iron wok မှာ အားသာချက်များစွာရှိပါတယ်။ပထမဦးစွာ၊ အပူသည် တစ်ပြေးညီဖြစ်ပြီး ချက်ပြုတ်ချိန်ကို ထိထိရောက်ရောက် လျှော့ချနိုင်ပြီး မီးခိုးရောင်ကိုလည်း လျှော့ချပေးမည်ဖြစ်သည်။ဒုတိယတစ်မျိုးမှာ အလွှာပုံစံဒီဇိုင်းမပါဘဲ သွန်းသံ wok၊ အန္တရာယ်ဖြစ်စေသောဓာတုပစ္စည်းများမပါဝင်ပါ၊ ပိုမိုလုံခြုံပြီး ကျန်းမာစေပါသည်။နောက်ဆုံးတစ်ခုကတော့ ချက်ပြုတ်ရတာ ပိုလွယ်ကူစေဖို့အတွက် Physical non-stick pan effect ဖြစ်ပါတယ်။
သံပန်းအိုး၏ အားသာချက်များ
လုပ်ဆောင်ချက်အားလုံး အဆင်သင့်ဖြစ်နေပါပြီ။
သံပန်းအိုး၊ ဒယ်အိုး၊ စွပ်ပြုတ်အိုး၊ စွပ်ပြုတ်အိုး၊ ပင်လယ်စာအိုး၊ မုန့်ဖုတ်အိုး စသည်ဖြင့်၊ ဓာတ်ငွေ့၊ မီးဖိုချောင်သုံး မီးဖို၊ မီးဖို (မိုက်ခရိုဝေ့မီးဖို) လိုအပ်ချက်အားလုံးကို ဖြည့်ဆည်းပေးနိုင်သည် မီးဖိုချောင်ထဲမှာ wok ။အိမ်တွင်နေ့စဉ်သုံးရန် တရုတ် wok၊ ဒယ်အိုးနှင့် ဟင်းရည်ကို ရွေးချယ်ရန် အကြံပြုထားသည်။
Non-ချောင်း
wok ကိုအသုံးပြုခြင်းတွင် လူများစွာအတွက် အကြီးမားဆုံး ခေါင်းကိုက်မှုတစ်ခုမှာ wok ကို ကပ်ထားခြင်းဖြစ်သည်။Cast iron wok သည် မှန်ကန်စွာအသုံးပြုသောအခါတွင် လုံးဝကပ်မနေဘဲ အသုံးပြုလေလေ၊ ပိုကောင်းလေဖြစ်သည်။ကြွေလွှာနံရံသည် ချောမွေ့ပြီး အစားအစာ၏ ကပ်ငြိမှုလည်း လျော့နည်းသွားကာ ကပ်ငြိခြင်းမရှိသော အာနိသင်သည် အလွန်ကောင်းမွန်ပြီး သန့်ရှင်းရလွယ်ကူသည်။ကြွေလွှာမပါတဲ့ သံဒယ်အိုးကို ပထမဆုံးအသုံးပြုပြီးချိန်မှာ ပြုတ်ဖို့ လိုအပ်ပါတယ်။wok ၏ မျက်နှာပြင်သည် အဆီလွှာလွှာကို စုပ်ယူနိုင်ပြီး၊ wok ကိုယ်ထည်သည် သံချေးမတက်အောင် ကာကွယ်ပေးရုံသာမက ကပ်မထားသည့် အာနိသင်လည်း ပါရှိသည်။ အသုံးပြုပြီးတိုင်း ဆပ်ပြာ သို့မဟုတ် စတီးဘောကို မသုံးပါနှင့်။
အညီအမျှအပူ၊ ကောင်းသောလျှပ်ကာ
သွန်းသံအိုးကို အညီအမျှ အပူပေးပြီး အပူကို ထိန်းထားနိုင်ရင် ကောင်းတယ်။အိုးအတွင်းရှိ အပူချိန်သည် အတော်လေးတည်ငြိမ်သည်။မီးကို အချိန်အကြာကြီး မငြိမ်းဘူးဆိုရင် သံအိုးက ကော်ပြန့်ပုံပေါ်နေလိမ့်မယ်။ချက်ပြုတ်ရာတွင် ကျွမ်းကျင်ရန် ခက်ခဲသော beginner များအတွက် အထူးသင့်လျော်ပါသည်။ဟင်းချက်ရတာ ဘယ်တော့မှ မအောင်မြင်ပါဘူး။အထူးကောင်းမွန်သော အပူကို ထိန်းသိမ်းထားသောကြောင့် ဟင်းပွဲများ အထူးသဖြင့် ဆောင်းရာသီတွင် အလွယ်တကူ အေးသွားမည်မဟုတ်သည့်အပြင် ဟင်းချိုတစ်ထုပ်ပြုတ်ပြီးပါက မီးဖိုပေါ်တွင် ချက်ပြုတ်ရပါက သင်သောက်နေစဉ် ဟင်းချိုအေးသွားမည်ကို စိုးရိမ်စရာမရှိပါ။ချက်ပြုတ်ခြင်းလုပ်ငန်းစဉ်တွင်၊ အပူပေးပြီးနောက်အပူပေးသည့်အလယ်အလတ်ကိုထားရှိပါ၊ ဆားမထည့်မီအပူကိုပိတ်ပါ၊ အစားအစာ၏နောက်ဆုံးလုပ်ဆောင်မှု၊ စွမ်းအင်ချွေတာမှုနှင့်သဘာဝပတ်ဝန်းကျင်ကိုကာကွယ်ရန်ကျန်ရှိသောအပူချိန်ကိုအသုံးပြုပါ။
ကောင်းစွာတံဆိပ်ခတ်ခြင်း။
ဟင်းရည်မှာ တံဆိပ်ကောင်းကောင်းရှိတယ်။အဖုံးသည် လေးလံပြီး ဟင်းအိုး၏ကိုယ်ထည်နှင့် အလွန်နီးကပ်ပါသည်။ခိုင်ခံ့သောတံဆိပ်ပါရှိသည်။အဖုံး၏ အတွင်းနံရံတွင် ကိုယ်တိုင် လည်ပတ်နေသော ရေပုတီးစေ့ပုံစံ ရှိပြီး အဖုံးတစ်ခုလုံးသည် ရေချိုးခန်းနှင့်တူသည်၊ ရေငွေ့သည် အဖုံးပေါ်တွင် အညီအမျှ စုစည်းကာ အိုးထဲသို့ ပြန်ကျသွားသဖြင့် အိုးထဲတွင် ရေလည်ပတ်မှု မဆုံးရှုံးစေရန်၊ အစားအစာ၏မူရင်းအရသာကိုသေချာစေရန်၊ အာဟာရဆုံးရှုံးမှုကိုလျှော့ချပါ။အသားပြုတ်တဲ့အခါ ပါဝင်ပစ္စည်းတွေရဲ့ အစိုဓာတ်ကို ထိန်းထားနိုင်ပြီး ဟင်းချိုချက်တဲ့အခါမှာလည်း ဟင်းချိုကို ချိုမြိန်အောင်ပြုလုပ်ဖို့ ရေအနည်းငယ်သာ လိုအပ်ပါတယ်။
ဒါဆို သံပန်းကို ဘယ်လိုထိန်းသိမ်းရမလဲ။
1၊ wok ကိုပထမဆုံးအကြိမ်အသုံးပြုသောအခါ၊ အဆီအရေပြားအပူဖြင့် wok ၏အတွင်းနံရံကိုအကြိမ်ပေါင်းများစွာသုတ်ပါ။
2. သတ္တုသည် အက်ဆစ်နှင့် ဓာတ်ပြုသောကြောင့် အက်ဆစ်ဓာတ်ရှိသော အစားအစာများကို ချက်ပြုတ်ရာတွင် သံသွန်းကို မသုံးပါနှင့်။
3. အသုံးပြုပြီးတိုင်း သံချေးတက်ခြင်းမှ ကာကွယ်ရန် မျက်နှာပြင် အစိုဓာတ်ကို စက္ကူသုတ်ပဝါ သို့မဟုတ် အဝတ်စုတ်ဖြင့် သုတ်ပါ။မျက်နှာပြင်ကို ဟင်းချက်ဆီအလွှာဖြင့် လိမ်းပေးခြင်းဖြင့်လည်း ပျောက်ကင်းနိုင်ပါသည်။
ထို့ကြောင့်၊ သွန်းသံ wok တစ်ခုလုံးနှင့်စတင်တန်ဖိုးရှိသည်။ဒီမှာပြောရင် လူတော်တော်များများက ရုန်းကန်လာကြတယ်၊ စျေးကွက်ထဲမှာ တံဆိပ်တွေ အများကြီးရှိနေတယ်၊ ဘယ်လိုရွေးချယ်သင့်လဲ။သံဒယ်အိုးကောင်းကောင်းတစ်လုံး ဘယ်လိုဝယ်ရမလဲ။
ပထမဦးစွာပစ္စည်းကိုကြည့်ပါ။သွန်းသံထည်အများစုကို အရည်အသွေးမြင့် သန့်စင်သောသံဖြင့် ပြုလုပ်ထားသောကြောင့် ရွေးချယ်ဝယ်ယူသည့်အခါတွင် သံစင်ဟုတ်မဟုတ် နှိုင်းယှဉ်ကြည့်ရမည်ဖြစ်ပြီး၊ လူ့ခန္ဓာကိုယ်ကျန်းမာရေးနှင့်လည်း သက်ဆိုင်ပါသည်။ သတိထားပါ၊ စဉ်းစားရန်အသေးစိတ်နားလည်သင့်သည်။
ဒုတိယ၊ လုံခြုံရေး။လုံခြုံရေးဆိုင်ရာ ကဏ္ဍနှစ်ခုအပါအဝင် လုံခြုံရေးပြဿနာများကို လျစ်လျူရှု၍မရပါ။တစ်ခုမှာ ဓာတုပစ္စည်း ပါ၀င်သည်ဖြစ်စေ ၊ ဓာတုပစ္စည်း ပါ၀င်သည်ဖြစ်စေ လုံခြုံစိတ်ချရမှု ၊ ဓာတုပစ္စည်းများသည် လူ့ခန္ဓာကိုယ်ကို ထိခိုက်စေနိုင်သည် ၊ ရေရှည်အသုံးပြုပါက လူ့ကျန်းမာရေးနှင့် ပိုသက်ဆိုင်သည် ။တစ်ဖက်တွင်၊ ပူသောဒီဇိုင်းရှိမရှိ၊ ဤပြဿနာအသေးအမွှားများကို လျစ်လျူမရှုပါနှင့်၊ ၎င်းသည် အနာဂတ်အသုံးပြုမှုတွင် ဂရုမစိုက်ခြင်းကြောင့် ဖြစ်ပေါ်လာသော အပူလောင်ခြင်းပြဿနာကို ထိရောက်စွာ ရှောင်ရှားနိုင်ပါသည်။
တတိယအနေနဲ့ ထူထဲတဲ့ ဒီဇိုင်းရှိမရှိ၊သွန်းသံ wok အမျိုးအစားအသစ်သည် ဟင်းချက်ခြင်းလုပ်ငန်းစဉ်တစ်ခုလုံးကို ပိုမိုကောင်းမွန်စေရုံသာမက အပူစီးကူးနိုင်စေရုံသာမက အညီအမျှ အပူဖြစ်စေကာ ငါးပိအောက်ခြေပြဿနာကို အလွယ်တကူ မထုတ်လုပ်နိုင်ပေ။
စတုတ္ထ၊ အဖုံးကိုကြည့်ပါ။အဖုံးကို အများအားဖြင့် ဖန်နှင့် သစ်သားအခဲဟူ၍ နှစ်မျိုးခွဲထားသည်။သစ်သားအစိုင်အခဲဖြစ်လျှင် အရည်အသွေးမြင့် သစ်လုံးဟုတ်မဟုတ် စစ်ဆေးရန် လိုအပ်ပြီး အပူကြောင့် အန္တရာယ်ရှိသော အရာဝတ္ထုများ ပြဿနာကို ရှောင်ရှားရန်၊ ၎င်းသည် မှန်ဖြစ်လျှင် ပေါက်ကွဲခြင်းရှိမရှိ စစ်ဆေးရန် လိုအပ်ပါသည်။ သက်သေဒီဇိုင်း။
သံထည်ဝါ့ခ်ျ၏ အခြားပစ္စည်းများနှင့် နှိုင်းယှဉ်ပါက သံ wok သည် အမှန်တကယ် ကောင်းမွန်ပြီး ကျန်းမာရေးနှင့် ညီညွတ်ပြီး အနည်းငယ်သော ချို့ယွင်းချက်များစွာကို ဖုံးကွယ်ထားသည်။ဘာဝယ်ရမလဲလို့ သိချင်နေတယ်ဆိုရင် သံပန်းထည့်ဖို့ စဉ်းစားပါ။
စာတိုက်အချိန်- အောက်တိုဘာ-၁၁-၂၀၂၂
